Gerente/Chef de cocina (Miss J's Diner)

Resumen del trabajo: Miss J's Diner busca un Gerente/Chef de cocina dedicado, experimentado y apasionado para liderar nuestras operaciones en la cocina. Esta persona será responsable de gestionar al personal de cocina, mantener la calidad y consistencia de los alimentos, supervisar el inventario y los pedidos, y garantizar un entorno de cocina seguro y eficiente. Ofrecemos platos clásicos de diner con énfasis en comodidad, rapidez y calidad. Principales responsabilidades: Liderazgo en la cocina: Supervisar, capacitar y programar al personal de cocina. Dar el ejemplo para fomentar un entorno de trabajo positivo y productivo. Garantizar la ejecución consistente de los platos del menú según las recetas y estándares de presentación. Preparación de alimentos y control de calidad: Supervisar la preparación, cocción y presentación de todos los platos. Monitorear la calidad de los alimentos, tamaños de porción y eficiencia de la cocina. Crear ofertas especiales diarias y ayudar en el desarrollo del menú cuando sea necesario. Inventario y control de costos: Gestionar los niveles de inventario y realizar pedidos a proveedores. Controlar los costos de alimentos minimizando el desperdicio y optimizando los tamaños de porción. Mantener un almacenamiento y rotación adecuados de los ingredientes (método FIFO). Salud y seguridad: Asegurar que la cocina opere cumpliendo con todas las normas locales de salud y seguridad. Mantener una cocina limpia, organizada e higiénica en todo momento. Realizar inspecciones regulares del equipo y programar reparaciones según sea necesario. Administración: Llevar registros precisos del uso de alimentos, desperdicios y mano de obra. Trabajar con el equipo de salón y los propietarios para mejorar las operaciones y la satisfacción de los clientes. Gestionar la programación del personal y las evaluaciones de desempeño. Requisitos: Experiencia comprobada como Gerente de Cocina o Chef Principal (se prefiere 2 o más años). Conocimientos sólidos sobre operaciones de cocina y cocina estilo diner. Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y organización. Capacidad para trabajar en un entorno acelerado y gestionar múltiples tareas. Certificación ServSafe u otra certificación de seguridad alimentaria es deseable. Disponibilidad para trabajar fines de semana, mañanas temprano, noches y feriados según sea necesario.