Gerente de cocina para Mamahuhu (Santa Clara)

Sobre Mamahuhu Mamahuhu es una empresa de restaurantes y productos de consumo con sede en San Francisco que reúne a las personas a través de la cocina chino-americana, arraigada en la tradición y elevada mediante calidad, sostenibilidad y dedicación. Fundada por Anmao Sun, Ben Moore y Brandon Jew (chef ganador del premio James Beard de Mister Jiu’s), ofrecemos comida deliciosa y accesible en un formato de servicio rápido y casual, fomentando al mismo tiempo comunidades fuertes y una cultura laboral regenerativa. Estamos entusiasmados de abrir nuestra cuarta ubicación de Mamahuhu en Palo Alto, ubicada en el corazón del Town & Country Village. Estamos buscando un Gerente de Cocina apasionado para liderar a nuestro equipo de Back of House en estrecha colaboración con nuestro Gerente General. Este puesto trabajará directamente con nuestro Responsable de Apertura para ayudar a conformar el equipo, establecer sistemas y preparar todo para un exitoso día de inauguración. Quién Eres Eres un líder práctico que se desenvuelve bien en entornos de cocina dinámicos y que muestra una profunda preocupación por las personas, la comida y hacer las cosas correctamente. Eres: Resistente: Superas los desafíos y mantienes el enfoque en metas a largo plazo. Responsable y confiable: Cumples, sigues adelante y mantienes altos estándares para ti mismo y para los demás. Centrado en las personas: Inviertes en el crecimiento y bienestar de tu equipo. Orientado a soluciones: Actúas con urgencia, claridad y calma bajo presión. Comunicador claro: Eres respetuoso, amable y directo, a través de culturas e idiomas. Con espíritu de equipo: Priorizas la colaboración y un enfoque de “nosotros antes que yo”. Apasionado por la comida: Te enorgullece la consistencia, la calidad y motivar a tu equipo a través de una excelente comida. Descripción del Puesto El Gerente de Cocina (KM) lidera al equipo de Back of House y supervisa todas las operaciones de cocina, control de calidad, desarrollo del equipo y gestión de costos. Este puesto requiere tanto trabajo estratégico como práctico. Eres responsable de crear una cultura fuerte en la cocina que encarne diariamente la misión y los valores fundamentales de Mamahuhu. Principales Responsabilidades Liderazgo y Cultura de Back of House Reclutar, capacitar y orientar a los miembros del equipo de Back of House. Crear y mantener una cultura de cocina positiva basada en valores. Realizar reuniones individuales y ofrecer orientación y retroalimentación regular. Dar el ejemplo durante los momentos de mayor afluencia y preparación. Excelencia Operativa Garantizar la calidad y consistencia de los alimentos mediante degustaciones y recorridos por la cocina. Gestionar la programación, ausencias, registros de horas y mano de obra del Back of House para satisfacer las necesidades del negocio. Supervisar los sistemas de preparación, almacenamiento, inventario y pedidos a proveedores. Asegurar el cumplimiento total con las normas de seguridad alimentaria y saneamiento. Responsabilidad Financiera Cumplir con las metas semanales de costos de alimentos y mano de obra, alineadas con los objetivos de la empresa. Participar en revisiones de ganancias y pérdidas y crear planes de acción para abordar desafíos. Trabajar con el GM para controlar el desperdicio, optimizar sistemas y mejorar los márgenes. Colaboración Transversal Colaborar con los líderes de Front of House para garantizar un servicio y comunicación fluidos. Capacitar al personal de Front of House y Back of House en sistemas que mejoren la hospitalidad y la rapidez. Mantener el equipo y la organización de la cocina en colaboración con el equipo de liderazgo. Apertura de Nuestra Nueva Ubicación: Mamahuhu Palo Alto Colaborar con el Responsable de Apertura para diseñar la distribución de la cocina y los sistemas de almacenamiento. Contratar e integrar a nuevos miembros del equipo de Back of House. Implementar procedimientos operativos estándar (SOP) para producción, limpieza, seguridad y eficiencia. Liderar degustaciones del menú, servicios de prueba y capacitación del equipo antes de la apertura. Requisitos 5 o más años de experiencia en cocina, incluyendo al menos 3 años en un puesto de liderazgo. Certificación ServSafe Manager obligatoria (o capacidad para obtenerla). Dominio del inglés; dominio del español es un plus. Habilidades sólidas de liderazgo, comunicación y organización. Comodidad con la tecnología de restaurantes y solución básica de problemas. Beneficios Salario inicial: $70,000–$75,000 anuales, según experiencia Seguro médico, dental, visual y quiropráctico (75 % cubierto por el empleador) Subsidio anual de bienestar de $1,000 Días de enfermedad ilimitados y 2 semanas de tiempo libre pagado Tipo de empleo: Tiempo completo Beneficios: Seguro dental Horario flexible Seguro médico Tiempo libre pagado Seguro visual Licencia/Certificación: Licencia de conducir (preferible) Disponibilidad de turnos: Turno diurno (obligatorio) Turno nocturno (obligatorio) Lugar de trabajo: Presencial