Chef de Partie, Prelude (distrito financiero)

Título del puesto: Chef de Partie Departamento: Trastienda Reporta a: Sous Chef Tarifa por hora: $21-24 + propinas Estado: Tiempo completo, exento Ubicación (lugar del trabajo): Prelude, 333 Battery Street, San Francisco, CA 94111 Resumen de la empresa: Omakase Restaurant Group es una iniciativa del cofundador y CEO Kash Feng, un empresario nacido en Xi'an con inclinación por la hostelería. Por su naturaleza multisectorial, Omakase Restaurant Group atiende al área de la Bahía y se enorgullece de ofrecer una cocina asiática y americana de la más alta calidad, manteniendo una esencia profundamente californiana. Resumen del puesto: Prelude está contratando a un profesional culinario entusiasta con una fuerte ética de trabajo para unirse a su equipo de trastienda. El candidato ideal está abierto al crecimiento y al aprendizaje, se enorgullece de su trabajo y puede desempeñarse bajo presión. Principales funciones y responsabilidades: Gestión del sector • Supervisar la preparación, cocción y presentación de los platos dentro de su sección. • Asegurar que todos los platos se preparen según los más altos estándares de calidad y consistencia. • Coordinar con otras secciones de la cocina para garantizar un flujo de trabajo eficiente y sin interrupciones. Preparación de alimentos • Preparar y cocinar ingredientes según las recetas y los altos estándares del restaurante. • Asegurar que todo el mise en place esté listo para el servicio y mantener la limpieza y organización en su sección. • Supervisar y gestionar los niveles de inventario en su sección, asegurando pedidos oportunos y minimizando el desperdicio. Control de calidad • Asegurar que todos los platos sean visualmente atractivos y cumplan con los estándares de calidad antes de servirlos. • Realizar degustaciones y evaluaciones regulares de los platos para garantizar consistencia y excelencia. • Cumplir con las normas de seguridad alimentaria y saneamiento, manteniendo un entorno de trabajo limpio y seguro. Colaboración en equipo • Trabajar estrechamente con otros chefs y personal de cocina para coordinar horarios de producción y satisfacer las demandas del servicio. • Capacitar y orientar a chefs junior y ayudantes de cocina, fomentando un entorno de trabajo positivo y colaborativo. • Comunicarse eficazmente con el equipo de salón para garantizar un servicio fluido y la satisfacción del cliente. Desarrollo del menú • Colaborar en el desarrollo de nuevas recetas y platos junto con el chef ejecutivo y el sous chef. • Mantenerse actualizado sobre las tendencias del sector y aportar ideas novedosas a la cocina. Requisitos mínimos: • Experiencia comprobada como Chef de Partie / cocinero de línea o en un puesto similar dentro de un restaurante de alto volumen, alta cocina o grupo prestigioso • Amplio conocimiento de técnicas culinarias, ingredientes y procesos de cocción • Excelente atención al detalle y habilidades artísticas para la presentación de alimentos • Capacidad para trabajar eficientemente en un entorno acelerado, gestionando múltiples tareas y cumpliendo plazos ajustados • Buenas habilidades de comunicación e interpersonales • Flexibilidad para trabajar por las noches, fines de semana y días festivos según sea necesario Requisito previo para el empleo: • Carnet ServSafe de manipulador de alimentos Requisitos físicos: • Ser capaz de permanecer de pie, caminar y agacharse durante largos períodos de tiempo durante el día • Ser capaz de levantar hasta 50 libras Las funciones de este puesto pueden cambiar de vez en cuando. Omakase Restaurant Group se reserva el derecho de añadir o eliminar funciones y responsabilidades a su entera discreción. Esta descripción de trabajo tiene como finalidad describir el nivel general de trabajo realizado. No pretende ser exhaustiva. Omakase Restaurant Group ofrece oportunidades de empleo equitativas a todos los empleados y solicitantes sin importar raza, color, religión, sexo, origen nacional, edad, discapacidad, género, identidad u orientación de género, genética, o cualquier otra categoría protegida por leyes federales o estatales. Omakase Restaurant Group considerará candidatos calificados con antecedentes penales de manera coherente con las ordenanzas locales de contratación justa.