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Subchef | Centro LightEn de Conciencia y Acción | Contratación en curso
Culinary Agents está trabajando con el equipo del Centro LightEn de Conciencia y Acción para conectarlos con profesionales talentosos del sector servicios.
Centro LightEn de Conciencia y Acción - Contratación en curso: Subchef
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VISIÓN GENERAL:
El equipo de LightEn trabaja colectivamente para cumplir una misión ambiciosa y transformadora a nivel mundial, ofreciendo una cultura de clase mundial mediante una perspectiva con propósito. Además, este proyecto es verdaderamente único y está guiado por una visión extraordinaria de sus fundadores, transformando a todos los que participan. El puesto de subchef representa una oportunidad excepcional para un líder consciente y creativo que desee unirse a LightEn US en su fase inicial.
LCCA está ubicado en Marshall, NC, aproximadamente a 30 minutos al norte de Asheville. Dentro de la propiedad de 489 acres, el centro consta de aproximadamente 125 estructuras (existentes y planificadas) distribuidas en 100 acres. El centro cuenta con 76 cabañas para huéspedes, dos espacios para enseñanza, un spa de más de 8500 pies cuadrados, gimnasio, auditorio, espacio para eventos, comedor, complejo hortícola que incluye un invernadero y un jardín de 2 acres, y más de 7,5 millas de senderos para caminatas. Las fases futuras del proyecto incluyen 30 cabañas adicionales para huéspedes, un tercer espacio para enseñanza y alojamientos para miembros del equipo; incluyendo un complejo residencial, cafetería y centro de bienestar para uso del personal.
Actualmente, hay aproximadamente 20 miembros del equipo de LCCA, y se espera que crezcamos a más de 50 miembros del equipo para finales de 2025. Los subchefs reportarán directamente al chef ejecutivo y apoyarán una experiencia gastronómica excepcional para el personal y los huéspedes en el comedor, llamado Kitchen Table. Además de las competencias básicas descritas a continuación, el candidato ideal resonará con la visión de LightEn, será flexible, tendrá deseos de aprender, mantendrá la disposición para contribuir cuando sea necesario y tendrá la capacidad de liderar desde un lugar de inclusión, amabilidad y servicio.
PROPÓSITO DEL PUESTO:
El puesto de subchef apoya al chef ejecutivo en la gestión de todos los aspectos de las operaciones de cocina y comedor en Kitchen Table, preparando y presentando alimentos de alta calidad, liderando con creatividad y alegría, garantizando la organización, seguridad y normas de saneamiento, y contribuyendo a una cultura laboral excepcional y una experiencia memorable para los huéspedes. Este puesto enfatiza artesanía, trabajo en equipo y hospitalidad genuina y sincera. Las responsabilidades incluyen, entre otras:
Supervisión y supervigilancia:
Responsable de apoyar todos los aspectos de la gestión de la cocina y las operaciones de Kitchen Table.
Supervisar a los asistentes de Kitchen Table.
Ayudar en la selección, formación, supervisión, desarrollo, disciplina y orientación de los miembros del equipo culinario.
Comunicarse diariamente con el chef ejecutivo sobre actualizaciones relacionadas con planificación, personal y procedimientos internos.
Asistir en la programación de horarios del equipo según las necesidades del negocio.
Desempeñarse en cualquier puesto supervisado cuando sea necesario.
Realizar otras tareas asignadas por el supervisor, incluida la capacitación cruzada.
Preparación y calidad de los alimentos:
Preparar, cocinar y porcionar alimentos según recetas establecidas, pautas y expectativas de los huéspedes.
Asegurar que la presentación de los alimentos cumpla con los estándares de calidad y estética.
Realizar inspecciones de línea en cada estación durante los períodos de servicio de comidas.
Mantener áreas de preparación y servicio limpias, surtidas y organizadas.
Experiencia del huésped:
Ofrecer interacciones cálidas, acogedoras y profesionales con los huéspedes.
Anticipar y responder rápidamente a las necesidades o solicitudes de los huéspedes.
Demostrar conocimiento de los elementos del menú y responder con confianza preguntas relacionadas con los alimentos.
Seguridad y cumplimiento:
Cumplir con todas las pautas de seguridad e higiene alimentaria, incluyendo etiquetado, fechado y almacenamiento adecuados.
Ayudar al equipo a practicar procedimientos adecuados de saneamiento y manipulación de alimentos.
Mantener refrigeradores y congeladores limpios, organizados y conformes con las regulaciones sanitarias.
Reportar inmediatamente condiciones inseguras y mantener un entorno de trabajo seguro y tranquilo.
Realizar recorridos diarios por todos los refrigeradores, cuartos de almacenamiento y líneas de alimentos para asegurar rotación, uso, limpieza y saneamiento adecuado.
HABILIDADES Y CALIFICACIONES: Requisitos:
Mínimo 5 años de experiencia en artes culinarias y 2-3 años en un puesto similar.
Debe tener excelentes habilidades organizativas, verbales y escritas.
Debe dominar programas informáticos como Microsoft Word, Outlook y Excel.
Fuertes habilidades de comunicación y escucha activa.
Estilo de trabajo altamente colaborativo.
Capacidad para trabajar en un horario flexible que satisfaga las demandas del negocio, incluyendo días, noches, fines de semana y festivos.
Preferido: Título universitario en gastronomía, certificación en campo culinario preferida o experiencia laboral equivalente.
Experiencia en cocina vegetariana y/o vegana preferida.
Experiencia previa en establecer y mantener relaciones con granjas y proveedores locales, un plus.
Capacidad para pensar lógica e intuitivamente sobre cómo manejar las necesidades de los huéspedes.
ENTORNO DE TRABAJO Y REQUISITOS FÍSICOS
Permanecer de pie durante largos periodos en un entorno dinámico.
Levantar, empujar o tirar hasta 50 libras.
Flexiones, arrodillamientos, agachamientos y levantamientos frecuentes.
Buena agudeza visual, incluyendo visión cercana, de color, periférica y percepción de profundidad.
Capacidad para trabajar en condiciones climáticas variables y transitar terrenos irregulares.
Debe usar el uniforme proporcionado por LCCA y mantener una apariencia ordenada y profesional.
CULTURA LABORAL Y APOYO AL EQUIPO
Contribuir a un ambiente de cocina tranquilo y respetuoso, incluso durante períodos de alto volumen de servicio.
Apoyar a los colegas con trabajo en equipo, paciencia y ánimo para garantizar operaciones fluidas.
Comunicarse con reflexión, escuchando activamente y ofreciendo retroalimentación constructiva.
Mostrar humildad, amabilidad y profesionalismo en todas las interacciones con huéspedes y miembros del equipo.
Practicar la atención plena (mindfulness) en el trabajo diario para mantener el enfoque, la consistencia y el equilibrio bajo presión.
Enfrentar los desafíos con pensamiento orientado a soluciones mientras se mantiene la compostura.
DECLARACIÓN AAP/EEO
LightEn ofrece oportunidades de empleo iguales (EEO) a todos los empleados y solicitantes sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, edad, discapacidad o genética. Además de los requisitos de la ley federal, LightEn cumple con las leyes estatales y locales aplicables sobre no discriminación en el empleo en cada ubicación donde la empresa tiene instalaciones. Esta política se aplica a todos los términos y condiciones de empleo, incluyendo reclutamiento, contratación, colocación, promoción, terminación, despido, reingreso, transferencias, licencias, compensación y capacitación.
LightEn prohíbe expresamente cualquier forma de acoso en el lugar de trabajo basado en raza, color, religión, género, orientación sexual, identidad o expresión de género, origen nacional, edad, información genética, discapacidad o condición de veterano. La interferencia indebida en la capacidad de los miembros del equipo de LightEn para realizar sus funciones puede resultar en sanciones que van hasta la terminación del empleo.
SALARIO + BENEFICIOS:
El rango salarial anual para este puesto es de $65,000-70,000. LCCA cubre el 100% de las primas de beneficios médicos, tiempo libre remunerado, un 6% de aporte coincidente en 403(b), oportunidades de aprendizaje y desarrollo continuo, estacionamiento gratuito en el sitio y comidas diarias en el comedor.
POSTULACIÓN:
Para postularse a este puesto, siga el enlace. En el cuerpo de su solicitud, incluya un resumen sobre por qué este puesto le interesa, cómo se siente alineado con la misión de LightEn y cómo aplicaría sus habilidades y experiencia para tener éxito en este rol.
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404 McDevitt Rd, Marshall, NC 28753, USA
$65,000-70,000/año
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