Restaurante Descarrilado (Gerente del Restaurante)

Resumen del trabajo: El gerente de restaurante en De-Railed, un restaurante (suponiendo que es una cadena específica o un restaurante con marca local), es responsable de supervisar todos los aspectos operativos del restaurante. Esto incluye la gestión del personal, garantizar un excelente servicio al cliente, mantener estándares operativos y promover el éxito financiero. A continuación se presenta una descripción detallada del puesto de gerente de restaurante en De-Railed: Responsabilidades principales: Gestión y liderazgo del personal: Contratar, capacitar y supervisar al personal del restaurante, incluyendo meseros, cocineros y personal de limpieza. Organizar y gestionar los turnos de todo el personal para asegurar cobertura adecuada durante las horas pico. Fomentar un entorno de trabajo positivo y una cultura de equipo, brindando liderazgo y motivación al personal. Realizar evaluaciones de desempeño, coaching y acciones disciplinarias cuando sea necesario. Servicio al cliente: Garantizar que el restaurante ofrezca de forma constante un excelente servicio al cliente y una gran experiencia gastronómica. Atender y resolver quejas, comentarios y preocupaciones de los clientes de manera rápida y profesional. Mantener un ambiente acogedor para los huéspedes, asegurando que el personal sea atento y receptivo. Gestión operativa: Supervisar las operaciones diarias del restaurante para garantizar un servicio fluido y eficiente. Monitorear y mantener la limpieza del restaurante, tanto en el área de comedor como en la cocina. Garantizar el cumplimiento de las normas de salud y seguridad, estándares de seguridad alimentaria y leyes locales. Asegurar que todos los alimentos y bebidas se preparen y sirvan según los más altos estándares de calidad. Supervisión financiera y gestión presupuestaria: Gestionar el presupuesto del restaurante, controlando costos como alimentos, mano de obra e inventario. Supervisar la compra de alimentos, suministros y la gestión de inventario para asegurar niveles adecuados de existencias y minimizar desperdicios. Monitorear las ventas diarias y el desempeño financiero, ajustando estrategias operativas para aumentar la rentabilidad. Control de calidad: Garantizar que la calidad, presentación y tamaño de las porciones de los alimentos cumplan con los estándares del restaurante. Realizar revisiones periódicas de las normas de seguridad alimentaria, limpieza y el entorno general del restaurante. Asegurar que el restaurante cumpla con todos los códigos de salud y regulaciones locales. Marketing y promoción: Desarrollar e implementar estrategias de marketing para atraer clientes y aumentar el reconocimiento de la marca. Promocionar eventos especiales, ofertas o nuevos artículos del menú para aumentar el interés del cliente y las ventas. Crear y mantener relaciones positivas con la comunidad local y los clientes para fomentar el regreso de los mismos. Gestión de inventario y cadena de suministro: Asegurar que los niveles de inventario sean adecuados para las operaciones diarias, minimizando faltantes y excesos de stock. Trabajar con proveedores para realizar pedidos de alimentos, bebidas y suministros, garantizando prácticas de compra rentables. Monitorear la rotación de existencias, gestionar desperdicios y asegurar que todos los alimentos estén frescos y almacenados correctamente. Desarrollo del personal: Capacitar y orientar al personal sobre las políticas del restaurante, técnicas de servicio al cliente y prácticas de seguridad alimentaria. Fomentar una cultura de trabajo en equipo, respeto y responsabilidad entre todos los miembros del personal. Brindar retroalimentación regular y oportunidades para que los miembros del equipo progresen dentro del restaurante. Informes y tareas administrativas: Preparar y analizar informes sobre ventas, gastos y personal para la alta dirección. Realizar tareas administrativas, incluyendo nómina, horarios y documentación de cumplimiento. Mantener registros precisos y documentación adecuada para auditorías y revisiones. Requisitos y habilidades: Experiencia: Mínimo de 3 a 5 años de experiencia en gestión de restaurantes, preferiblemente en un entorno de servicio completo o de alta demanda. Habilidades de liderazgo: Fuertes habilidades de liderazgo, relaciones interpersonales y formación de equipos. Enfoque en servicio al cliente: Pasión por brindar un excelente servicio y garantizar la satisfacción del cliente. Conocimientos financieros: Experiencia en presupuestación, control de costos e informes financieros. Resolución de problemas: Capacidad para gestionar desafíos operativos y resolver conflictos de forma rápida y efectiva. Comunicación: Excelentes habilidades comunicativas, tanto con el personal como con los clientes. Habilidades organizativas: Capacidad para realizar múltiples tareas y gestionar varios aspectos de las operaciones del restaurante. Gestión del tiempo: Capacidad para priorizar tareas y trabajar eficientemente en un entorno de ritmo acelerado. Requisitos físicos: Capacidad para permanecer de pie, caminar y moverse por el restaurante durante largos periodos. Capacidad para levantar objetos (hasta 23 kg) como existencias, suministros o muebles cuando sea necesario. Flexibilidad de horario: Debe estar disponible para trabajar horas flexibles, incluyendo noches, fines de semana y festivos, según las necesidades del restaurante. Información adicional: Educación: Se requiere diploma de escuela secundaria o título equivalente.