Chef Ejecutivo Adjunto (San Francisco)

Precita Social del chef Greg Lutes busca un chef apasionado y orientado a la técnica para ayudarlo a abrir su segundo restaurante en Bernal Heights. Excelente salario, participación en ganancias, seguro médico completo y tiempo libre pagado. La apertura está prevista para agosto de 2025. Precita Social es el segundo proyecto de Greg Lutes, el aclamado chef de San Francisco detrás del querido restaurante recomendado por Michelin, 3rd Cousin. Ubicado al borde del parque Precita, en el animado barrio de Bernal Heights, Precita Social es un bistró de barrio diseñado como un lugar animado donde vecinos y visitantes puedan disfrutar de platos memorables, una amplia lista de vinos y una selección de cervezas artesanales locales, además de una cálida hospitalidad. Con platos accesibles y un ambiente relajado, Precita Social será un destino gastronómico de barrio inspirado en la camaradería y la autenticidad, con el objetivo de reunir a las personas a través de placeres sencillos y una cocina exquisita. Precita Social será un auténtico bistró de barrio con un menú basado en productos de temporada y mercado. Trae tus ideas y contribuye al menú de degustación y al menú de cena. Forma parte de un pequeño restaurante familiar. Se requiere disponibilidad para trabajar por las noches y los fines de semana. _ Dirigir la cocina y conocer todas las estaciones - Atención al detalle - Ser un jugador clave en mantener la calidad, consistencia y excelencia en el almacenamiento y preparación de alimentos. - Este es un puesto de chef operativo. - Asegurar que todos los ingredientes para cada estación estén listos antes del servicio. - Mantener áreas de almacenamiento de alimentos limpias, organizadas y sanitizadas. - Ayudar al dueño en pedidos, inventario y preparación diaria. - Trabajar en nuevos menús por temporada, a la carta y de degustación. - Trabajar en la línea y preparar los alimentos a pedido, con alta calidad y puntualidad cada noche. - Participar activamente en el aprendizaje de todos los aspectos del funcionamiento de la cocina. - Control de inventario - Control de costos - Control de desperdicios - Gestión del tiempo - Cuando tengas tiempo libre y tu preparación esté terminada, ayuda al chef u otros empleados. - Colaborar en la preparación de la comida del equipo. - Asumir un papel de liderazgo en la limpieza general del restaurante. - Ayudar a otros empleados y asesorarlos cuando sea necesario mejorar. - Realizar todas las tareas del personal de cocina según sea necesario, incluyendo preparación, trabajo de apoyo y carnicería. Requisitos mínimos: ● 3 o más años de experiencia como sous chef y/o formación y/o experiencia relevante ● Experiencia progresiva en producción culinaria de alta gama ● Amplio conocimiento de los sistemas de cocina, pedidos e inventario ● Conocimiento sólido de las normativas locales, estatales y federales de higiene alimentaria ● Conocimiento sólido de las tendencias culinarias actuales y futuras ● Excelentes habilidades de comunicación ● Capacidad para cumplir con plazos