Cocinero de preparación

Descripción

Resumen: El cocinero de preparación apoya al cocinero principal realizando la mise en place, el etiquetado, el acomodo y el empaque de pedidos en un entorno comercial de cocina dinámico y práctico. Aspectos destacados: 1. Apoya al cocinero principal con la mise en place y el flujo de producción 2. Asegura el etiquetado y el acomodo precisos de los productos 3. Participa en una empresa de rápido crecimiento y orientada a una misión Cocinero de preparación Descripción general del puesto El cocinero de preparación mantiene abastecida la cocina y en marcha la producción. Apoya al cocinero principal con la mise en place, se encarga del etiquetado y el acomodo del producto terminado, y ayuda a empacar los pedidos para su entrega. Se trata de un puesto práctico y dinámico en un entorno de cocina comercial, en el que la anticipación, la precisión y la consistencia son la norma. A quién reportas A tu gerente de cocina, recibiendo instrucciones diarias del cocinero principal durante la producción. Responsabilidades principales Apoyo en la preparación de la cocina Realiza la mise en place para el cocinero principal: lavado, picado, pesado y porcionado de ingredientes según el orden en que se necesitan Mantiene limpia la estación del cocinero principal entre las tandas de producción para que siempre cuente con una superficie limpia para trabajar Anticipa lo que se necesita a continuación y lo tiene listo: el cocinero principal nunca debe detener la producción por algo que tú ya deberías haber hecho Etiquetado y acomodo Etiqueta cada artículo en el momento en que se llena o empaca: nombre del artículo, fecha, cantidad y fecha de vencimiento, sin excepciones Acomoda los artículos por pedido, ruta o recogida según indique el gerente de cocina Registra las cantidades acomodadas en la hoja de producción y notifica al gerente de cocina cuando se complete el acomodo Empaque y apoyo en la entrega Empaca los pedidos para su entrega según el cronograma de producción y rutas del gerente de cocina: cantidades correctas, etiquetados correctamente y acomodados en el orden adecuado Carga y transporta el producto de forma segura y puntual cuando la entrega forma parte de tus funciones, manteniendo los estándares de temperatura en todo momento Confirma la entrega con el contacto receptor y reporta inmediatamente cualquier discrepancia al gerente de cocina Se requiere transporte confiable y licencia de conducir válida para los puestos que incluyan entregas Limpieza y apoyo en la cocina Limpia mientras trabajas: despeja la estación del cocinero principal, limpia las superficies y lava y desinfecta el equipo entre tareas Participa plenamente en la desmontaje final de la cocina al final del turno: este es un esfuerzo en equipo Registra tu salida en BambooHR en el lugar y a la hora real de finalización de tu turno Un día típico Apertura: prepara tu estación de preparación, retira los ingredientes según las indicaciones del cocinero principal e inicia la mise en place antes de comenzar la producción. Producción: ejecuta las tareas de preparación en el orden requerido por el cocinero principal. Etiqueta todo en el momento en que se empaca o acomoda. Si tu puesto incluye entregas, empaca y carga los pedidos antes de la ventana asignada para tu ruta. Cierre: limpia tu área, rota el stock restante y colabora en el desmontaje completo de la cocina. Qué significa el éxito El cocinero principal nunca tiene que detener la producción para hacer algo que tú ya deberías haber gestionado Cada artículo que sale de la cocina está etiquetado correctamente, siempre Las entregas salen a tiempo, a la temperatura adecuada y sin errores de empaque Tu sección de la cocina está limpia y organizada desde la apertura hasta el cierre Qué buscamos Experiencia en una cocina o entorno de producción alimentaria: sabes moverte con urgencia y propósito Gran atención al detalle: la precisión en el etiquetado, el acomodo y el porcionado es indispensable Confiable y autodirigido: no esperas a que te digan qué hacer; lo identificas y lo resuelves Trabajador en equipo que asume la responsabilidad de su estación y apoya a quienes lo rodean Capacidad para circular por carretera si la entrega forma parte de tu puesto: se requiere transporte confiable y licencia de conducir válida Certificación como manipulador de alimentos o disposición para obtenerla dentro de los 30 días posteriores a la contratación Qué ofrecemos Sueldo por hora competitivo: 20 dólares por hora Una empresa de rápido crecimiento y orientada a una misión, donde tu trabajo impacta directamente en lo que los niños comen cada día Un equipo que valora la responsabilidad, la transparencia y a los operadores que se enorgullecen de su oficio Una verdadera oportunidad de crecer dentro de TYC a medida que expandimos nuestras operaciones a nuevos mercados