Resumen: Se busca a un Chef Ejecutivo para dirigir al equipo de cocina de una nueva cafetería abierta todo el día, centrada en cocinas mediterránea y del Medio Oriente, con sólidos programas de repostería y café. Aspectos destacados: 1. Dirigir al equipo de cocina para un nuevo concepto de cafetería abierta todo el día 2. Experiencia especializada en cocinas mediterránea y del Medio Oriente 3. Desarrollar y retener talento culinario Una nueva cafetería abierta todo el día que abrirá en el condado de Fairfield busca a un Chef Ejecutivo para unirse al equipo fundador. El concepto se basa en las cocinas mediterránea y del Medio Oriente, con un enfoque riguroso hacia el café y un sólido programa de repostería. RESPONSABILIDADES — Construir y dirigir al equipo de cocina desde la fase previa a la apertura hasta las operaciones continuas — Establecer sistemas para la preparación, producción, programación y control de calidad — Gestionar los presupuestos de costos alimentarios, mano de obra y nómina — Impulsar la ejecución del menú con consistencia y precisión REQUISITOS — Mínimo de 3 a 5 años en un puesto de gestión culinaria — Dominio de las cocinas mediterránea y del Medio Oriente — Experiencia o comodidad real en un entorno de cafetería abierta todo el día — Conocimientos prácticos o genuino interés por la pastelería y la repostería — Capacidad analítica sólida en sistemas y comprensión de estados de resultados y pérdidas — Historial comprobado de desarrollo y retención de talento culinario REMUNERACIÓN Salario competitivo acorde con la experiencia PARA POSTULARSE Responda con su currículum y una breve nota sobre su trayectoria
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