Cocinero de Preparación de Sushi

Sala de estar Un hogar lejos del hogar donde los creativos celebran la música, el arte, el diseño y la cultura. Somos un club privado abierto únicamente a miembros y sus invitados. El Puesto El Cocinero de Preparación de Sushi será responsable de preparar ingredientes de sushi de alta calidad, garantizar la consistencia en la ejecución y apoyar al equipo de sushi con la preparación previa (mise en place), el manejo de cuchillos y la seguridad alimentaria. Desempeñará un papel fundamental en las operaciones diarias de nuestro programa de sushi, manteniendo los más altos estándares en la preparación y presentación de alimentos. Realizar cortes precisos con cuchillo para preparar pescado, mariscos y verduras para el servicio de sushi. Ayudar en la preparación diaria, incluyendo el corte, porcionamiento y marinado de ingredientes para sushi. Mantener la limpieza y organización de todas las áreas de preparación de sushi, asegurando que se cumplan los estándares de seguridad y saneamiento de los alimentos. Trabajar estrechamente con el equipo de sushi para garantizar consistencia en sabor, textura y presentación. Monitorear la calidad de los ingredientes, asegurando la frescura y almacenamiento adecuado de mariscos y otros productos perecederos. Apoyar a los chefs de sushi con la presentación y ensamblaje de platos de sushi durante el servicio. Seguir todos los procedimientos operativos estándar (SOP) de la cocina, incluyendo el manejo adecuado de cuchillos, mariscos y protocolos de alérgenos. Colaborar con el equipo culinario para mejorar continuamente las técnicas y elevar el programa de sushi. El Candidato Ideal Pasión por la elaboración de sushi y compromiso con servir platos visualmente impresionantes y sabrosos. Conocimiento de las técnicas culinarias japonesas, con énfasis en la preparación de sushi y autenticidad de ingredientes. Buenas habilidades con el cuchillo y un ojo agudo para los detalles, para garantizar presentaciones de sushi de alta calidad y estéticamente atractivas. Experiencia en la preparación de sushi en un entorno profesional, idealmente dentro de un ambiente culinario japonés o de alta gama. Entusiasta por aprender y crecer en el campo culinario, con dedicación para mantener los más altos estándares de calidad. Requisitos 1 año o más de experiencia en la preparación de sushi o en un puesto similar en una cocina profesional. Capacidad para trabajar en equipo, apoyando el flujo de servicio y colaborando con líderes culinarios. Sólido conocimiento de los principios de la cocina japonesa, incluyendo técnicas de sushi, habilidades con cuchillos y selección de ingredientes. Compromiso con mantener un entorno de cocina limpio y organizado. Actitud positiva y participativa, con disposición para aprender y crecer dentro del equipo. Beneficios Por qué unirse Cobertura médica al 100%, incluyendo odontología y oftalmología Beneficios de bienestar para un estilo de vida equilibrado Plan de jubilación 401k con aporte competitivo para su futuro financiero PTO ilimitado para miembros con salario, PTO acumulable para personal por horas, porque usted lo merece Oportunidades de crecimiento profesional que le empoderan Programa Líder en Desarrollo Aprendizaje y Desarrollo para su crecimiento con nosotros Capacitaciones inmersivas que nutren sus talentos Eventos divertidos y emocionantes para los miembros del equipo que fortalecen vínculos Comidas gratuitas para los miembros del equipo para alimentar su creatividad Nuestra Cultura de Equipo En Sala de estar, estamos profundamente apasionados por nuestro trabajo y creemos que la hospitalidad es una noble búsqueda porque es fundamentalmente humana y un ideal que vale la pena perseguir. Buscamos personas que compartan estas creencias como una segunda naturaleza inherente, y nuestra cultura de miembros del equipo es cómo damos vida a esta idea. Nuestros pilares guía—Ser humano, Ser curioso, Ser empático, Ser con alma y Ser honesto—exigen que encarnemos estos valores en todo lo que hacemos.