GERENTE DE COCINA - CONTRATANDO AHORA - NICK THE GREEK (College Station)

Resumen: Mantiene todas las operaciones de la cocina, incluyendo pedidos, programación, costos, limpieza y preparación del menú, realizando las siguientes tareas. Las funciones y responsabilidades incluyen lo siguiente. Otras tareas pueden ser asignadas. Recupera, procesa y prepara los ingredientes necesarios para preparar los artículos del menú.* Prepara artículos de comida antes y durante los periodos de comidas.* Prepara, corta y deshuesa carne, pollo, pescado, queso, productos agrícolas y otros productos alimenticios diariamente.* Implementa estándares de control de porciones y calidad del menú.* Crea platos especiales manteniendo la calidad y consistencia de los artículos estándar del menú del restaurante.* Aplica conocimientos y opera todos los utensilios de cocina, incluyendo freidoras, ollas y sartenes, estufa, horno, parrilla, lavaplatos, asador, plancha, cortadoras, mezcladoras, licuadoras, ralladores, abrelatas y cuchillos.* Supervisa el mantenimiento de todo el equipo de cocina y notifica al Gerente General/Propietario sobre la necesidad de equipo nuevo o de reemplazo.* Aplica conocimientos de los requisitos estatales y locales sobre manipulación de alimentos.* Realiza pedidos de productos alimenticios diariamente, semanalmente y/o mensualmente.* Mantiene el inventario de productos alimenticios y se mantiene informado sobre escaseces.* Comunica inmediatamente al Gerente General/Propietario cualquier preocupación o violación relacionada con la salud y/o seguridad.* Ayuda al personal de cocina con sus tareas según sea necesario.* Asiste a reuniones de gestión.* Escribe nuevos artículos para el menú para su implementación.* Lleva a cabo clases de cocina, reuniones informativas y de formación de equipos según sea necesario.* Establece y controla el horario de trabajo de todos los empleados de la cocina.* Desarrolla y mantiene un restaurante eficaz mediante la selección, capacitación, compensación, motivación, terminación y evaluación de todo el personal de cocina.* Asegura que el personal de cocina utilice adecuadamente los estándares de control de porciones.* Requisitos: Para desempeñar este trabajo con éxito, una persona debe poder realizar cada deber esencial satisfactoriamente. Los requisitos enumerados a continuación son representativos del conocimiento, habilidad y/o capacidad requerida. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que personas con discapacidades realicen las funciones esenciales. Educación/Experiencia: Diploma de escuela secundaria preferido Habilidad lingüística: Capacidad para leer e interpretar documentos como reglas de seguridad, instrucciones de funcionamiento y mantenimiento, y manuales de procedimientos. Capacidad para escribir informes rutinarios y correspondencia. Capacidad para hablar eficazmente ante grupos de clientes o empleados de la organización. Habilidad matemática: Capacidad para calcular cifras y cantidades como descuentos, intereses, comisiones, proporciones, porcentajes, área, circunferencia y volumen. Capacidad para aplicar conceptos básicos de álgebra y geometría. Habilidad de razonamiento: Capacidad para resolver problemas prácticos y lidiar con una variedad de variables concretas en situaciones donde existe solo una estandarización limitada. Capacidad para interpretar una variedad de instrucciones proporcionadas en forma escrita, oral, diagramada o programada. Responsabilidades de supervisión: Gestiona supervisores subordinados que supervisan empleados en la cocina. Es responsable de la dirección general, coordinación y evaluación de estas unidades. Cumple con las responsabilidades de supervisión de acuerdo con las políticas de la organización y las leyes aplicables. Las responsabilidades incluyen entrevistar, contratar y capacitar empleados; planificar, asignar y dirigir tareas; evaluar el rendimiento; recompensar y disciplinar empleados; atender quejas y resolver problemas. Entorno de trabajo: Las características del entorno de trabajo descritas aquí son representativas de aquellas que un empleado encuentra mientras realiza las funciones esenciales de este trabajo. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que personas con discapacidades realicen las funciones esenciales. Durante el desempeño de las tareas de este puesto, el empleado frecuentemente está expuesto a calor extremo (no climático). El empleado ocasionalmente está expuesto a condiciones húmedas o húmedas (no climáticas); trabajo cerca de piezas mecánicas en movimiento; humos o partículas en suspensión; productos químicos tóxicos o cáusticos; frío extremo (no climático); riesgo de choque eléctrico y vibraciones. El nivel de ruido en el entorno de trabajo generalmente es alto. Demandas físicas: Las demandas físicas descritas aquí son representativas de aquellas que debe cumplir un empleado para desempeñar con éxito las funciones esenciales de este trabajo. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que personas con discapacidades realicen las funciones esenciales. El empleado debe ocasionalmente levantar y/o mover hasta 75 libras. Las habilidades visuales específicas requeridas por este trabajo incluyen la capacidad de ajustar el enfoque. Durante el desempeño de las tareas de este trabajo, el empleado está regularmente obligado a estar de pie; caminar; usar las manos; alcanzar con las manos y brazos y hablar o escuchar. El empleado está ocasionalmente obligado a sentarse; trepar o balancearse; agacharse, arrodillarse, agacharse o gatear y probar o oler.