Sous Chef

Aunque las habilidades de nuestros empleados varían considerablemente según el puesto, nuestro conjunto básico de valores sigue siendo el mismo. Como empleado de Inns of Aurora, LLC, aprender y ejemplificar estas características es una clave para su éxito. Se espera que todos los empleados de Inns of Aurora demuestren las siguientes características según se definen en el manual de Inns of Aurora, LLC: Valentía Iniciativa Dependabilidad Flexibilidad Integridad Juicio Respeto por los demás propósito del puesto: Como segundo al mando, el Sous Chef es responsable de ayudar a supervisar los procedimientos de la cocina, supervisar las operaciones diarias y gestionar al personal de cocina para garantizar la calidad de la comida y las normas sanitarias. responsabilidades/deberes/funciones/tareas: Ayudar al Chef de Cocina y al Chef Ejecutivo en todos los aspectos de sus puestos Planificar y dirigir todos los procesos de cocción y preparación de alimentos en la cocina Ejecutar controles de calidad para asegurar que todos los platos que salen de la cocina sean de la más alta calidad y en las porciones correctas Ayudar en la creación de menús Revisar los menús semanales con empleados gerenciales y miembros del personal para discutir detalles, incluyendo presentación, asignaciones de personal y logística Supervisar y agilizar la preparación de todos los platos Supervisar el mantenimiento, uso y estado del equipo Resolver y corregir cualquier problema con el equipo, y comunicar eficazmente la información al Chef Ejecutivo Trabajar estrechamente con el Chef Ejecutivo para crear nuevos platos, implementar planes más eficientes y cumplir altos estándares culinarios Monitorear de cerca las experiencias gastronómicas de los huéspedes Mantener un conocimiento general de las tendencias culinarias para poder implementarlas y añadirlas a los menús diarios Ayudar en el diseño de horarios semanales Ayudar con tareas administrativas, como control financiero, costos de alimentos, inventario y/o problemas de personal, según sea necesario Supervisar, dirigir y ayudar en la gestión del personal de cocina de acuerdo con el Chef de Cocina y el Chef Ejecutivo Ayudar en la formación del personal para garantizar su competencia laboral y asegurarse de que conozcan todas las políticas y procedimientos incluidos en un negocio de alimentos y servicios Ayudar en la gestión y resolución de todos los conflictos entre el personal, incluyendo acciones disciplinarias Ayudar en los procesos de contratación y despido, incluyendo entrevistas y decisiones de personal Capacitar, supervisar y monitorear los procedimientos de higiene y seguridad alimentaria Desarrollar, capacitar, implementar y mantener prácticas de higiene alimentaria y protocolos de seguridad Fomentar relaciones sólidas y orientadas al trabajo en equipo entre los miembros del personal Mantener una presencia fuerte en la cocina y en las instalaciones Mantener y promover estándares de limpieza, control de calidad, higiene, salud y seguridad Asegurar la limpieza de las áreas de cocina antes, durante y después de los servicios de comida Ejecutar y supervisar los procedimientos de apertura y cierre Asegurar que se siga una división adecuada del trabajo entre las estaciones de cocina Requisitos calificaciones: · Experiencia previa en cocina y en gestión/supervisión · Demostrada capacidad para gestionar y motivar al personal · Capacidad para liderar y capacitar a un equipo de manera eficaz · Altos niveles de creatividad e innovación para inspirar nuevas ideas y recetas · Pasión por la industria culinaria y las técnicas de alta cocina · Capacidad para realizar múltiples tareas eficazmente en condiciones de trabajo rápidas · Capacidad para mantener una apariencia y prácticas ordenadas, profesionales y limpias · Dominio de los programas de Microsoft Office y competencia general en informática · Debe demostrar una actitud profesional y poseer habilidades interpersonales · Habilidades especializadas de organización, comunicación escrita y verbal · Flexibilidad con horarios, incluyendo disponibilidad los fines de semana, días festivos y por las noches preferencias: · Estilo personal y deseo de experimentar con la cocina · Título de asociado en artes culinarias o campo relacionado · Conocimiento y comprensión de los procedimientos de seguridad en el lugar de trabajo requisitos especiales del puesto: · Se requiere viajar ocasionalmente Todos los gastos relacionados con el trabajo son pagados Beneficios Nos enorgullece ofrecer excelentes beneficios a todos nuestros empleados. A los empleados de tiempo completo, aquellos que trabajan un promedio de 30 horas o más por semana, se les ofrecen beneficios médicos y dentales competitivos, así como generosos paquetes de tiempo libre pagado. Los empleados de tiempo completo y parcial son elegibles para participar en nuestro programa 401K y beneficios complementarios. Nos enorgullece especialmente ofrecer a todos nuestros empleados un descuento para empleados altamente competitivo en todas nuestras propiedades de alojamiento y restaurantes.