Años requeridos de experiencia 2 años Detalles del trabajo Título del puesto: Chef Ejecutivo Reporta a: Director de Operaciones Personal a cargo: Todo el personal de la cocina Descripción del puesto: Nuevo concepto de los fundadores de Roberta’s y Foul Witch en Nueva York, estamos abriendo una nueva ubicación enfocada en carne en Miami. Buscamos un Chef Ejecutivo con experiencia y visión para liderar este recorrido culinario. Como Chef Ejecutivo, será responsable de todos los aspectos de las operaciones de la cocina, desde la creación del menú y liderazgo del equipo hasta la ejecución y cultura de cocina. Esta es una oportunidad única para construir y dirigir un programa culinario desde cero, en una ciudad conocida por sus sabores audaces y comensales exigentes. Si esto parece adecuado para usted, postúlese para el puesto aquí. https://culinaryagents.com/jobs/634851-Executive-Chef Requisitos: - Mínimo 5 a 7 años de experiencia progresiva en liderazgo culinario, con al menos 2 años como Chef Ejecutivo en un entorno de alta demanda, de gama alta o restaurante de comida fina. - Experiencia en operaciones de parrilladas y cocción de carnes (carnicería, manejo de parrillas, aprovisionamiento) - Visión culinaria sólida combinada con disciplina operativa y conocimientos empresariales - Demostrada capacidad para liderar, orientar y desarrollar un equipo de cocina diverso - Profundo conocimiento de finanzas de cocina, sistemas de inventario y gestión de personal - Excelentes habilidades organizativas, de comunicación y resolución de problemas - Habilidades profesionales y productivas de comunicación - Debe ser flexible para trabajar noches, días festivos y fines de semana según las necesidades del negocio. - Certificado de manipulador de alimentos que cumpla con los requisitos locales - Actitud positiva Responsabilidades y deberes: - Construir y gestionar un equipo de cocina de alto rendimiento que refleje nuestros valores de excelencia, respeto y pasión por la comida. - Desarrollo del menú: Diseñar y ejecutar un menú atractivo centrado en filetes, adaptado al mercado de Miami y alineado con nuestra identidad de marca. - Mantener los más altos estándares de preparación, calidad, presentación y consistencia de los alimentos. - Gestionar las operaciones de la cocina, incluyendo programación, pedidos, inventario, relaciones con proveedores y mantenimiento de equipos. - Controlar los costos de alimentos y mano de obra, asegurar el cumplimiento de las metas de margen y aumentar la rentabilidad general de la cocina. - Reclutar, capacitar y orientar al personal culinario fomentando una cultura de responsabilidad y crecimiento. - Asegurar el cumplimiento de todas las regulaciones sanitarias; dar ejemplo en limpieza y organización. - Trabajar estrechamente con el Gerente General, el liderazgo del frente de casa y el equipo culinario corporativo para coordinar la experiencia del cliente, promociones y eventos.