Chef Ejecutivo

Descripción

Resumen: El Allegretto Vineyard Resort busca un Chef Ejecutivo visionario para dirigir las operaciones culinarias y de alimentos y bebidas, impulsando la excelencia y posicionando sus establecimientos gastronómicos como líderes en la hospitalidad de lujo. Aspectos destacados: 1. Dirigir un programa culinario de alto impacto con libertad creativa 2. Colaborar con un equipo apasionado y centrado en la hospitalidad 3. Dar forma a un destino gastronómico de clase mundial Sobre nosotros Un refugio inspirado en el Mediterráneo ubicado en el idílico lado este de Paso Robles, el Allegretto Vineyard Resort está rodeado de hectáreas de viñedos y huertos. Nuestra propiedad combina las mejores experiencias gastronómicas y enológicas de la región con una hospitalidad de estilo europeo, creando un entorno que inspira alegría, equilibrio y descubrimiento. Desde espacios repletos de jardines y ofertas restauradoras del spa hasta una cocina elevada y elaborada con productos locales en el Cello Ristorante & Bar, el Allegretto ofrece una experiencia de alojamiento verdaderamente de clase mundial en la costa central de California. Descripción del puesto El Allegretto Vineyard Resort busca un Chef Ejecutivo dinámico y visionario con experiencia internacional en establecimientos de 4 o 5 estrellas para dirigir nuestras operaciones culinarias y de alimentos y bebidas. Este puesto es responsable de impulsar la excelencia culinaria, supervisar todas las operaciones de cocina y posicionar al resort y sus establecimientos gastronómicos como líderes en la hospitalidad de lujo. Responsabilidades clave Liderazgo y operaciones culinarias Supervisar todas las operaciones culinarias para garantizar su alineación con los estándares del resort Liderar e inspirar al equipo culinario para ofrecer experiencias excepcionales a los huéspedes Mantener la excelencia en la calidad, presentación y consistencia de los alimentos Representar al resort en eventos culinarios y funciones del sector Gestión financiera y estratégica Colaborar con el liderazgo de alimentos y bebidas en presupuestos, pronósticos y planificación estratégica Gestionar los costos de alimentos, mano de obra y operativos para cumplir con los objetivos financieros Liderar la ingeniería de menús, la estrategia de precios y la selección de proveedores Analizar informes financieros e implementar iniciativas para mejorar las ganancias Liderazgo y desarrollo del equipo Reclutar, capacitar, orientar y desarrollar un equipo culinario de alto desempeño Realizar evaluaciones de desempeño e implementar planes de desarrollo Fomentar una cultura de responsabilidad, creatividad y mejora continua Construir una sólida línea de sucesión y empoderar la toma de decisiones del equipo Garantía de calidad y cumplimiento Garantizar el cumplimiento de todos los estándares de seguridad alimentaria, saneamiento y HACCP Mantener y mejorar la calidad en todos los establecimientos de alimentos y bebidas Supervisar el mantenimiento del equipo y la eficiencia operativa Apoyar iniciativas de sostenibilidad, incluidos los programas de reciclaje Desarrollo e innovación de menús Diseñar menús estacionales y vanguardistas utilizando ingredientes locales y regionales Desarrollar propuestas para restaurantes, banquetes y eventos especiales Colaborar con los equipos de catering y ventas para potenciar las oportunidades de ingresos Marketing y promociones Colaborar con el liderazgo de alimentos y bebidas en promociones, eventos y programación Contribuir a las estrategias de marketing, relaciones públicas y posicionamiento de marca Apoyar la creación de experiencias únicas para los huéspedes y eventos temáticos Requisitos Mínimo 10 años de experiencia culinaria en entornos de alta rotación Al menos 2 años en un puesto de liderazgo culinario en establecimientos de 4 o 5 estrellas Amplia experiencia en cocina internacional y estándares de hospitalidad de lujo Éxito demostrado en la gestión del desempeño financiero y la eficiencia operativa Experiencia en ingeniería de menús, control de costos y gestión de proveedores Título universitario en Artes Culinarias o Gestión Hotelera preferible Certificación obligatoria en Seguridad Alimentaria y HACCP Competencia en Microsoft Office (Excel, Word) y sistemas de compras Dominio fluido del inglés escrito y hablado ¿Por qué unirse al Allegretto Vineyard Resort? Trabajar en un entorno de resort de lujo en el corazón de la región vinícola de Paso Robles Dirigir un programa culinario de alto impacto con libertad creativa Colaborar con un equipo apasionado y centrado en la hospitalidad Paquete salarial y de beneficios competitivo Oportunidad de dar forma a un destino gastronómico de clase mundial Tipo de empleo: Tiempo completo Beneficios: Plan 401(k) Aporte complementario al 401(k) Seguro dental Alimentos proporcionados Seguro médico Programa de referidos Lugar de trabajo: Presencial