El Buffalo Bodega está buscando un sous chef. El sous chef es el segundo al mando, trabajando directamente bajo el chef ejecutivo. Será responsable de ayudar en todos los aspectos de las operaciones de la cocina, incluyendo la preparación de alimentos, supervisión del personal, planificación de menús, y garantizar la calidad y seguridad de los alimentos. Esencialmente, ayudar al chef ejecutivo a gestionar y coordinar las actividades culinarias diarias del establecimiento. Salario según experiencia. Responsabilidades principales: • Asistir al Chef Ejecutivo: Trabajar estrechamente con el chef ejecutivo en todos los aspectos de la gestión de la cocina, incluyendo la planificación de menús, desarrollo de recetas y preparación de alimentos. • Supervisar al Personal de Cocina: Supervisar el trabajo de los cocineros de línea, cocineros de preparación y otro personal de cocina. Delegar tareas y asegurar un flujo de trabajo eficiente. Capacitar a cocineros de línea y personal de lavado de platos. Debe ser capaz de cocinar en todas las áreas de la línea. • Gestión de Inventarios: Controlar los niveles de inventario, realizar pedidos de suministros y gestionar el almacenamiento de alimentos para minimizar desperdicios y garantizar operaciones eficientes. • Planificación y Desarrollo de Menús: El sous chef puede contribuir a la planificación de menús, creando nuevos platos y adaptando menús según cambios estacionales. • Garantizar la Seguridad Alimentaria e Higiene: Desempeñar un papel fundamental en mantener un ambiente de cocina limpio y sanitario, cumpliendo con las normativas de seguridad alimentaria. • Asistir en Tareas Administrativas: Puede encargarse de tareas como programar turnos del personal, gestionar costos de alimentos y mantener equipos. • Hacerse Cargo en Ausencia del Chef Ejecutivo: El sous chef debe dirigir la cocina en ausencia del chef ejecutivo, asegurando operaciones fluidas, manteniendo estándares de calidad y comunicándose con el chef. Habilidades necesarias: • Conocimientos Culinarios: Es esencial tener una sólida base en técnicas de cocina, preparación de alimentos y planificación de menús. Debe estar familiarizado con el uso de equipos y herramientas de cocina. • Liderazgo y Gestión: Es crucial la capacidad de supervisar, motivar y delegar tareas de manera efectiva. • Gestión del Tiempo y Organización: Debe ser capaz de gestionar múltiples tareas simultáneamente y priorizar eficazmente. • Resolución de Problemas y Toma de Decisiones: Es importante la capacidad de evaluar y resolver rápidamente problemas en un entorno acelerado. Trabajar bien y ser capaz de comunicarse bajo presión. • Atención al Detalle: Mantener una calidad constante en los alimentos, presentación e higiene. Este puesto requiere una atención meticulosa al detalle. • Resistencia Física: El puesto requiere estar de pie durante largos períodos mientras se mantiene un buen ritmo bajo presión y en situaciones estresantes.