Gianna Restaurant busca Sous Chef (Nueva Orleans)

Gianna está buscando un talentoso Sous Chef para unirse a nuestro equipo en crecimiento. Si tienes una actitud positiva y pasión por la comida, por favor envía tu currículum o preséntate personalmente de martes a sábado entre las 2 PM y las 4 PM. Salario negociable Sous Chef Link Restaurant Group fue fundada por el chef ejecutivo ganador del premio James Beard, Donald Link, y Stephen Stryjewski, con el objetivo de apoyar el crecimiento continuo de su familia de restaurantes en Nueva Orleans. Actualmente incluye Herbsaint, Cochon, Cochon Butcher, Peche Seafood Grill, Gianna, La Boulangerie y Calcasieu Private Dining. Crecer en el sur de Luisiana le enseñó al chef Link la importancia de las tradiciones y los sabores únicos de la región, lo cual ayudó a definir su filosofía orientada a producir alimentos honestos y sencillos. Ofrecemos salarios competitivos, un plan de bonificación de la empresa, seguro médico (médico, dental y de visión), 401k con coincidencia de la empresa, acumulación de vacaciones pagadas, días de enfermedad pagados, licencia parental remunerada, créditos para comidas internas, progresión profesional y desarrollo profesional. Un Sous Chef tendrá responsabilidades como control de calidad, gestión del personal de cocina y preparación de alimentos. Funciones y responsabilidades esenciales: Ayudar en la preparación de todos los menús de alimentos. Asegurar que la cocina funcione de manera oportuna para cumplir con los estándares de calidad. Trabajar con el CDC y el Sous Chef ejecutivo en la planificación y dirección de la preparación de alimentos, cuando sea necesario. Trabajar directamente con cocineros y otros supervisores para supervisar el control de calidad de los alimentos mediante degustaciones constantes y enseñanza de técnicas de cocina acordes a nuestros estándares. Ser capaz de trabajar en la línea según las necesidades y requisitos de programación. Se requiere tener conocimiento directo de cómo operar todas las estaciones de la línea. Ayudar al Sous Chef ejecutivo y a otros Sous Chefs a establecer y desarrollar existencias de estaciones basadas en los niveles de negocio. Asegurarse de que todos los cocineros y estaciones estén listos para comenzar cada día. Ser capaz de supervisar eficazmente el cierre adecuado de la cocina de manera eficiente. Trabajar las horas necesarias para ayudar a garantizar el éxito del restaurante. Los Sous Chefs pueden necesitar trabajar turnos de apertura y cierre. Disponibilidad para trabajar en eventos privados de Calcasieu según sea necesario. Ayudar con las tareas de otros empleados (por ejemplo, sous chefs, cocineros y lavaplatos, etc.) cuando sea necesario debido a una ausencia inesperada o un volumen adicional. Se requiere trabajar con otros Sous Chefs para supervisar las necesidades diarias de pedidos. Recibir todos los productos para asegurar la calidad y precisión del pedido. Ser capaz de aprender sobre costos de alimentos e inventario. Asegurarse de que el trabajo diario asignado de limpieza y mantenimiento para lavaplatos y porteros se complete conforme a nuestros estándares. Estas tareas incluyen, entre otras, barrer y trapear pisos, organizar cámaras frigoríficas, retirar basura y mantener la basura exterior. Mantener un alto nivel de limpieza en las instalaciones de la cocina. Cumplir con las normas de saneamiento y los estándares de seguridad. Requisitos físicos Los requisitos físicos para este puesto son ver, oír, hablar, alcanzar objetos, levantar frecuentemente hasta 25 libras, sentarse, estar de pie durante 4 a 8 horas, agacharse y moverse intermitentemente durante la jornada laboral. Estos requisitos físicos pueden cumplirse con o sin adaptaciones razonables. Las funciones de este puesto pueden cambiar de vez en cuando. Link Restaurant Group se reserva el derecho de añadir o eliminar funciones y responsabilidades a discreción de LRG o sus gerentes. Esta descripción de trabajo tiene como finalidad describir el nivel general de trabajo que se realiza. No pretende ser exhaustiva. LRG se enorgullece de ser un Empleador que Ofrece Igualdad de Oportunidades. No discriminamos por raza, color, credo, religión, género (incluida identidad u expresión de género), embarazo, parto o condiciones médicas relacionadas, orientación sexual, estado civil, víctimas de violencia doméstica, violencia sexual o acoso, ascendencia, origen nacional, estatus de extranjería o ciudadanía, edad, discapacidad, condición militar o de veterano, información genética o característica genética predisponente, ni ningún otro estatus protegido.