Gerente de Alimentos y Bebidas (Lincoln)

Resumen: Ayudar al Director de Alimentos y Bebidas en todos los aspectos relacionados con la gestión del Departamento de Alimentos y Bebidas, específicamente administrando una de las cafeterías. Como organización orientada al cliente, una parte fundamental del trabajo de cada empleado es atraer y retener huéspedes. Esto puede lograrse mejor mediante una comprensión específica e implementación del plan operativo. Responsabilidades: Ayudar en la preparación de presupuestos. Supervisar las ventas, nómina y gastos para maximizar la rentabilidad. Conocimiento de técnicas de producción y preparación de alimentos. Capacidad para vincular la programación del personal al flujo de huéspedes. Mantener una operación de alta calidad supervisando la productividad laboral de los empleados, su formación y ayudando en la programación. Ayudar en las evaluaciones del desempeño observando el trabajo diario de los empleados. Colaborar en ofrecer calidad a los huéspedes dirigiendo al personal para cumplir con los estándares de calidad en manipulación y preparación de alimentos, seguridad y sanidad. Ayudar a brindar calidad al cliente dirigiendo al personal para superar las expectativas del huésped en servicio. Contribuir al esfuerzo del equipo participando en tareas diarias de servicio de alimentos según se asignen o sean necesarias. Ayudar en la preparación de la planificación de menús que incluya diversas funciones. Contribuir al equipo participando en el intercambio de funciones laborales, asumiendo responsabilidad por la limpieza del complejo y seguridad de huéspedes y empleados; participando en reuniones de seguridad; aceptando encargos diversos; mantener una actitud y comportamiento positivo y amable en todas las interacciones internas y externas. Cumplir los objetivos de nivel de servicio y metas departamentales establecidos por el supervisor inmediato y el Plan Operativo. Supervisar a los empleados en la cocina, cajas y parrilladas al aire libre. Las responsabilidades del gerente pueden incluir otros puntos de venta de alimentos y bebidas además del comedor principal. El gerente es responsable de la dirección general, coordinación y evaluación de estas unidades. Llevar a cabo responsabilidades de supervisión conforme a las políticas de la organización y leyes aplicables. Las responsabilidades incluyen entrevistar, contratar y capacitar empleados; planificar, asignar y dirigir labores; evaluar el desempeño; recompensar y disciplinar empleados; atender quejas y resolver problemas. El horario del gerente está sujeto a cambios debido al calendario de operaciones/eventos. Requisitos: Para desempeñar este puesto satisfactoriamente, la persona debe ser capaz de ejecutar cada deber esencial adecuadamente. Certificado universitario o técnico de dos años; experiencia y/o formación de uno a tres años en áreas relacionadas, o combinación equivalente de educación y experiencia. Conocimientos generales en Word y Excel. Se requiere un certificado en Seguridad Alimentaria o disposición para obtenerlo a través de Loon.