Gerente de Cocina

Descripción

Resumen: El Gerente de Cocina supervisa todas las operaciones de cocina para eventos de catering y servicio de food truck, gestionando la producción de alimentos, el personal y las operaciones diarias para garantizar la entrega oportuna y de alta calidad de los alimentos. Aspectos destacados: 1. Supervisar todas las operaciones de cocina para eventos de catering y servicio de food truck 2. Liderar y capacitar al personal de cocina y del food truck 3. Gestionar la compra de alimentos, el inventario y el control de costos Título del puesto: Gerente de Cocina Resumen del puesto El Gerente de Cocina es responsable de supervisar todas las operaciones de cocina de Kanak Attack, tanto para eventos de catering como para el servicio de food truck. Este puesto se encarga de la producción de alimentos, del personal de cocina y de las operaciones diarias en la cocina para garantizar que los alimentos se entreguen a tiempo y con los más altos estándares. El candidato ideal es organizado, mantiene la calma bajo presión, apasionado por la gastronomía, flexible y capaz de prosperar en un entorno acelerado. Responsabilidades clave Operaciones de cocina y producción de alimentos Gestionar las operaciones diarias de cocina para eventos de catering y servicio de food truck Supervisar la preparación y ejecución de los platos del menú Garantizar la calidad, presentación y consistencia en las porciones de los alimentos Crear y gestionar listas de preparación para cumplir con los cronogramas de los eventos Coordinar los tiempos en la cocina para asegurar que la finalización de los alimentos coincida con los horarios de los eventos Capacidad para ajustar la preparación y los planes para adaptarse a cambios o adiciones de último minuto en los eventos Liderazgo y capacitación Apoyar en la contratación, capacitación, programación y supervisión del personal de cocina y del food truck Capacitar al personal sobre recetas, estándares y procedimientos de preparación Dar ejemplo para crear una cultura positiva y eficiente Seguridad alimentaria Mantener el cumplimiento de las regulaciones sanitarias y de seguridad alimentaria Asegurar que todos los empleados sigan correctamente las prácticas de manipulación, almacenamiento, etiquetado y saneamiento de los alimentos Vigilar la limpieza y organización de las áreas de cocina y preparación Inventario, pedidos y control de costos Gestionar de forma independiente la compra de alimentos y los niveles de inventario Controlar los costos de alimentos y mano de obra, minimizar los desperdicios y apoyar los objetivos presupuestarios Ayudar a llevar un registro de los suministros e ingredientes para los eventos de catering y las operaciones del food truck Participar en las actualizaciones del menú y la planificación estacional Requisitos 4+ años de experiencia en gestión de cocinas o en catering (experiencia en eventos y/o food truck muy valorada) Fuertes habilidades de liderazgo, comunicación y organización Capacidad para resolver problemas en un entorno acelerado Experiencia en preparación de alta volumetría y en catering fuera del sitio Disponibilidad horaria flexible, incluyendo madrugadas, tardes, fines de semana y días festivos Capacidad para levantar hasta 50 libras y permanecer de pie durante largos períodos Permiso para manipuladores de alimentos (o capacidad para obtenerlo) Licencia de conducir válida; se prefiere historial de conducción limpio Lo que ofrecemos Remuneración competitiva según la experiencia, a partir de $21/hora Opciones de seguro médico disponibles Comidas durante el turno Propinas