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Pluck Wine Bar busca un Gerente de Cocina (Warehouse District/CBD)

$21/hora

691 Carondelet St, New Orleans, LA 70130, USA

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Descripción

Pluck busca un Gerente de Cocina enérgico, apasionado y trabajador para liderar a nuestro pequeño pero poderoso equipo. Buscamos a alguien organizado, adaptable, autosuficiente y entusiasmado por trabajar en un programa gastronómico dinámico de bar de vinos. El candidato ideal valora a las personas, los ingredientes y la alegría del servicio. Habilidades de Liderazgo y Operación: -Cálculo de costos de alimentos, compras, programación e inventario -Capacidad para capacitar, motivar y responsabilizar al personal -Conocimientos de presupuestos y manejo de hojas de cálculo son un plus Requisitos Culinarios: -Fuertes habilidades con el cuchillo y conocimiento de técnicas culinarias básicas -Comodidad en una cocina pequeña y compacta -Respeto por el origen y los ingredientes -Capacidad para expedir, observar detalles y garantizar calidad constante -Conocimiento de códigos e normas sanitarias (certificación Food Handler/ServSafe es un plus, aunque no obligatoria; se pagará al candidato adecuado para obtener la certificación) Cualidades Personales: -Iniciativa propia, comodidad al gestionar de forma independiente -Excelentes habilidades de comunicación (verbal y escrita) -Español básico es un fuerte plus -Disponibilidad para turnos matutinos y nocturnos -Sentido del humor -Restricción profesional (sí, hay mucho buen vino aquí — ¡será puesto a prueba!) Requisitos Físicos: -Capacidad para trabajar de pie durante largas horas -Alcanzar, doblarse, estirarse y moverse fácilmente en espacios reducidos -Levantar y transportar hasta 50 libras Experiencia: Mínimo 3 años en restaurantes de alta cocina o cocinas casuales elevadas, incluyendo al menos 1 año en un cargo de liderazgo. Cómo postularse: Por favor responda con su currículum y carta de presentación indicando por qué cree que sería adecuado para Pluck, y responda las siguientes preguntas– -¿Cuáles son sus 3 restaurantes favoritos y por qué? -¿Qué tiene actualmente en su refrigerador? -¿Cuál es su combinación favorita de comida y bebida? ¡Nos pondremos en contacto con usted para programar una entrevista si consideramos que es el candidato adecuado para el puesto!

Fuentea:  craigslist Ver publicación original

Ubicación
691 Carondelet St, New Orleans, LA 70130, USA
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Requisitos • Actitud amable, cálida y considerada con todos los miembros del equipo • Piensa y actúa rápidamente en un entorno rápido y de alto volumen • Bilingüe • Conocimientos de cocina mexicana • Conocimientos de cocina de desayunos • Capacidad para usar cortadoras, mezcladoras, molinos, procesadores de alimentos, etc. • Se requieren conocimientos sobre equipos de cocina • Se requieren conocimientos sobre saneamiento y seguridad alimentaria • Debe tener tarjeta de manipulador de alimentos de CA antes del empleo Responsabilidades • Aprender adecuadamente y ejecutar todos nuestros procedimientos de recetas • Mantener la limpieza en toda la cocina • Seguir las políticas y procedimientos de seguridad y saneamiento de la empresa • Comunicar los tiempos de pedidos a los miembros del equipo • Mantener el flujo continuo de órdenes de alimentos desde la cocina Responsabilidades • Aprender adecuadamente y ejecutar todos nuestros procedimientos de recetas • Mantener la limpieza en toda la cocina • Seguir las políticas y procedimientos de seguridad y saneamiento de la empresa • Comunicar los tiempos de pedidos a los miembros del equipo • Mantener el flujo continuo de órdenes de alimentos desde la cocina • Preparar todos los artículos de despensa según las recetas estándar o según lo especifique el supervisor, para garantizar la consistencia del producto al cliente; requiere transporte de productos alimenticios pesados • Verificar y controlar el almacenamiento adecuado del producto, especialmente de todos los productos frescos, revisando el control de porciones para mantener la calidad del producto • Mantener todas las áreas de refrigeración, almacenamiento y trabajo en condiciones limpias y funcionales para cumplir con las regulaciones del Departamento de Salud • Asegurarse de que todo el equipo en las áreas de trabajo esté limpio y en buenas condiciones de funcionamiento para cumplir con las regulaciones del Departamento de Salud • Inspeccionar visualmente, seleccionar y utilizar solo las frutas, verduras, carnes y otros productos alimenticios más frescos y de la más alta calidad en la preparación de todos los artículos del menú • Leer y aplicar habilidades matemáticas para seguir recetas • Mantener todos los registros de calefacción, enfriamiento y temperatura • Cumplir con todas las políticas y procedimientos de la empresa • Seguir los procedimientos y reglas de seguridad y protección • Conocer los procedimientos de prevención de incendios y emergencias del departamento • Utilizar equipos de protección • Reportar condiciones inseguras a la gerencia • Reportar accidentes, lesiones, incidentes evitados, daños o pérdidas de propiedad a la gerencia • Garantizar un entorno de trabajo seguro siguiendo todos los procedimientos y reglas de seguridad y protección • Todos los miembros del equipo deben mantener una apariencia ordenada, limpia y bien cuidada. (estándares específicos descritos en el manual del miembro del equipo) • Realizar cualquier otra función relacionada según sea solicitado por la gerencia • Ayudar a otros miembros de la cocina cuando sea necesario DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO • Preparar todos los artículos de despensa según las recetas estándar o según lo especifique el supervisor, para garantizar la consistencia del producto al cliente; requiere transporte de productos alimenticios pesados. • Verificar y controlar el almacenamiento adecuado del producto, especialmente de todos los productos frescos, revisando el control de porciones para mantener la calidad del producto. • Mantener todas las áreas de refrigeración, almacenamiento y trabajo en condiciones limpias y funcionales para cumplir con las regulaciones del Departamento de Salud. • Asegurarse de que todo el equipo en las áreas de trabajo esté limpio y en buenas condiciones de funcionamiento para cumplir con las regulaciones del Departamento de Salud. • Inspeccionar visualmente, seleccionar y utilizar solo las frutas, verduras, carnes y otros productos alimenticios más frescos y de la más alta calidad en la preparación de todos los artículos del menú. Leer y aplicar habilidades matemáticas para seguir recetas. • Mantener todos los registros de calefacción, enfriamiento y temperatura. • Cumplir con todas las políticas y procedimientos de la empresa. • Seguir los procedimientos y reglas de seguridad y protección. • Conocer los procedimientos de prevención de incendios y emergencias del departamento. • Utilizar equipos de protección. • Reportar condiciones inseguras a la gerencia. • Reportar accidentes, lesiones, incidentes evitados, daños o pérdidas de propiedad a la gerencia. • Garantizar un entorno de trabajo seguro siguiendo todos los procedimientos y reglas de seguridad y protección. • Todos los miembros del equipo deben mantener una apariencia ordenada, limpia y bien cuidada. (estándares específicos descritos en el manual del miembro del equipo). • Realizar cualquier otra función relacionada según sea solicitado por la gerencia. • Ayudar a otros miembros de la cocina cuando sea necesario. Expectativas Actitud amable, cálida y considerada con los miembros del equipo • confiable y profesional • líder, solucionador de problemas y actitud positiva • Piensa y actúa rápidamente en un entorno rápido y de alto volumen • Capacidad para usar cortadoras, mezcladoras, molinos, procesadores de alimentos, etc. • Experiencia previa preferida en un puesto similar de servicio y preparación de alimentos y bebidas
2780 Azevedo Dr, Sacramento, CA 95833, USA
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