Sous Chef | 1587 Prime | Contratación en curso

Culinary Agents está trabajando con el equipo de 1587 Prime para conectarlos con profesionales talentosos del sector de la hostelería. 1587 Prime - Contratación en curso: Sous Chef ¡Haga clic aquí para obtener más información y postularse hoy! 1587 Prime es una experiencia gastronómica nueva, inmersiva y de alta gama creada por Noble 33 en asociación con campeones y superestrellas globales, Patrick Mahomes y Travis Kelce. La moderna steakhouse estadounidense estará afiliada al icónico Loews Hotel Kansas City, recibiendo a los huéspedes para disfrutar de un viaje culinario sin igual que abarca casi 10,000 pies cuadrados distribuidos en dos pisos. El restaurante contará con múltiples salas privadas para comidas, una cocina principal de clase mundial y una exhibición de carnes. Objetivo del puesto: Bajo la supervisión general del Chef Ejecutivo y/o Chef de Cocina, el Sous Chef actúa como supervisor del turno de cocina y es responsable de establecer un ambiente positivo y un flujo eficiente en la cocina, supervisar los procedimientos de apertura y cierre, realizar verificaciones diarias de seguridad alimentaria y calidad, y dirigir las reuniones previas al turno. Al liderar al equipo de cocina, el Sous Chef también será responsable de presentar informes nocturnos, mantener relaciones con proveedores y comunicarse con el Chef o el equipo de gestión del frente de casa sobre cualquier asunto importante. Los Sous Chefs también deben estar completamente capacitados y ser capaces de desempeñar todos los puestos según sea necesario. Bajo la supervisión de sus Chefs, los Sous Chefs también pueden ayudar en entrevistas, selección y formación del personal. Funciones y responsabilidades: Realizar los procedimientos de apertura, incluyendo la recepción de productos, revisión de facturas y completar registros de temperatura Gestionar el tiempo de todos los empleados de cocina mediante la supervisión de descansos y manejo de recortes de mano de obra; ayudar con la programación laboral según sea necesario Ayudar con la elaboración del presupuesto y el inventario, incluyendo el conteo de alimentos y artículos secos para el inventario Asegurar que los protocolos de higiene y seguridad se implementen y cumplan con el más alto estándar, incluyendo el cumplimiento de las directrices FIFO y mantener procedimientos adecuados para etiquetado/fecha de apertura, manipulación de proteínas y registros de enfriamiento/recalentamiento Ayudar con la programación de pedidos, ajustes de existencias para reservas y solución de problemas relacionados con la cadena de suministro Asegurar que la preparación se complete correctamente y conforme a los estándares de la empresa, incluyendo hacer ajustes de existencias, realizar controles de calidad y realizar modificaciones en recetas cuando sea necesario Capacitar a nuevos empleados en sus estaciones y estar dispuesto y disponible para cubrir cualquier estación según sea necesario Expedir todos los pedidos de comida durante el servicio para gestionar el tiempo de pedido, controlar la comunicación con el equipo del frente de casa y garantizar que se cumplan los estándares de control de calidad Realizar los procedimientos de cierre, incluyendo supervisar el desmontaje de la línea y equipos, completar facturación y listas de preparación, planificación adecuada de pedidos y realizar salidas de empleados Implementar de forma efectiva lanzamientos de nuevos menús y educar a los miembros del equipo sobre dichos lanzamientos Promover y hacer cumplir prácticas de trabajo seguras, mantener los estándares y procedimientos de seguridad en el restaurante y presentar informes correspondientes por cualquier incidente ocurrido. Reportar posibles peligros de seguridad e inconsistencias operativas Conocimientos y habilidades específicos del puesto: Se prefiere diploma de escuela secundaria, GED o equivalente Debe estar completamente capacitado y ser capaz de desempeñar cualquier puesto en la cocina y estar dispuesto a capacitar o cubrir cualquier estación según sea necesario. Una vez contratado, el Sous Chef debe aprender todo el menú y mantener un conocimiento completo del menú de forma continua Debe ser bien organizado, capaz de multitarea y orientado al detalle Habilidades de liderazgo y capacidad para tomar decisiones rápidamente y trabajar en un entorno rápido y de alta presión Capacidad para desarrollar y mantener relaciones laborales positivas, fomentar un ambiente de trabajo en equipo y mantener el respeto y la confidencialidad Capacidad para trabajar horas extras, fines de semana, noches, días festivos y eventos especiales según sea necesario Fuertes habilidades de comunicación verbal y escrita en inglés; se prefiere bilingüe inglés/español Se requieren conocimientos básicos de computación Conocimiento del sector y de las normativas sanitarias y de seguridad pertinentes. Tarjeta vigente de Manipulador de Alimentos para Gerentes Capacidades físicas: Mover, levantar, transportar, empujar, jalar y colocar objetos que pesen menos o igual a 50 libras sin ayuda, y frecuentemente levantar y doblarse desde la cintura Requiere agarrar, escribir, estar de pie, sentarse, caminar, movimientos repetitivos, doblarse, subir escaleras, capacidad auditiva y visual tanto en luz diurna como nocturna Permanecer de pie, sentado o caminar durante largos períodos o durante todo el turno laboral y realizar movimientos repetitivos Alcanzar por encima de la cabeza y debajo de las rodillas, incluyendo doblarse, girar, jalar y agacharse Requiere habilidad manual para usar, transportar y operar todos los equipos necesarios ¡Cree su perfil GRATUITO en CulinaryAgents.com para aplicar a cualquier trabajo con un solo clic! Además, comience a recibir alertas sobre nuevas oportunidades que coincidan con sus habilidades y experiencia.