Gerente de Alimentos y Bebidas (Lincoln)

Descripción general: Asistir al Director de Alimentos y Bebidas en todos los aspectos de la gestión del Departamento de Alimentos y Bebidas, gestionando específicamente una de las cafeterías. Siendo una organización orientada al cliente, una parte fundamental del trabajo de cada empleado es atraer y retener huéspedes. Esto puede lograrse mejor mediante la comprensión específica y la implementación del plan de operaciones. Responsabilidades: Asistir en la preparación de presupuestos. Supervisar ventas, nómina y gastos para maximizar la rentabilidad Conocimiento de las técnicas de producción y preparación de alimentos Capacidad para vincular la programación del personal con el flujo de huéspedes Mantener una operación de alta calidad mediante la supervisión de la productividad laboral de los empleados, la capacitación y la asistencia en la programación Asistir en las evaluaciones de desempeño laboral mediante la observación del desempeño diario de los empleados Asistir en brindar calidad a los huéspedes dirigiendo al personal para cumplir con los estándares de calidad en manipulación y preparación de alimentos, seguridad e higiene. Asistir en brindar calidad al huésped dirigiendo al personal para superar las expectativas de servicio de los huéspedes Contribuir al esfuerzo del equipo participando en tareas diarias de servicio de alimentos según se asignen o se necesiten Asistir en la planificación de menús, incluyendo una variedad de funciones Contribuir al esfuerzo del equipo participando en el intercambio de funciones, asumiendo responsabilidad por la limpieza del complejo y la seguridad de huéspedes y empleados; participando en reuniones de seguridad; aceptando asignaciones diversas; mantener una actitud y comportamiento positivos y amigables en todas las interacciones internas y externas Cumplir con los objetivos de nivel de servicio y metas del departamento establecidas por el supervisor directo y el Plan de Operaciones Supervisar empleados en la cocina, cajeros y parrilleros al aire libre. Las responsabilidades del gerente pueden incluir otras áreas de alimentos y bebidas, además del alojamiento. El gerente es responsable de la dirección general, coordinación y evaluación de estas unidades. Cumple con responsabilidades de supervisión de acuerdo con las políticas de la organización y las leyes aplicables. Las responsabilidades incluyen entrevistar, contratar y capacitar empleados; planificar, asignar y dirigir el trabajo; evaluar el desempeño; recompensar y disciplinar empleados; atender quejas y resolver problemas El horario del gerente está sujeto a cambios debido al calendario de operaciones o eventos Requisitos: Para desempeñar este trabajo con éxito, la persona debe ser capaz de realizar cada deber esencial de manera satisfactoria. Título de dos años otorgado por una escuela técnica o universidad; uno a tres años de experiencia y/o capacitación relacionada; o combinación equivalente de educación y experiencia. Conocimientos generales de Word y Excel. Se requiere certificado en Seguridad Alimentaria o disposición para obtenerlo a través de Loon.