Local gastronómico de alta gama busca Sumiller de Sala y Ayudantes de Servicio / Pulidores (Los Gatos)
314 Almendra Ave, Los Gatos, CA 95030, USA
Local gastronómico histórico en Los Gatos busca candidatos calificados para un entorno de alta gama. Actualmente estamos evaluando candidatos para puestos de Food Runner, así como para un Sommelier de piso.
Por favor, envíe su currículum para ser considerado para una entrevista.
Descripción del puesto:
Como Food Runner/Polisher en nuestro prestigioso restaurante de alta cocina, desempeñará un papel fundamental en la ejecución de nuestros estándares de servicio. Su responsabilidad será garantizar una experiencia gastronómica excepcional para nuestros exigentes huéspedes en un entorno multicultural. Logrará esto mediante su conocimiento de la cocina, ingredientes, técnicas y su capacidad para describir con precisión los platos a los huéspedes.
Su mentalidad orientada al trabajo en equipo y al servicio, su atención al detalle y su compromiso con la excelencia en el servicio contribuirán al éxito de nuestro establecimiento de alta cocina, donde se celebran las perspectivas diversas.
Principales responsabilidades:
Sommelier:
Descripción:
Buscamos un profesional de servicio con amplios conocimientos en vinos y bebidas. Trabajará en conjunto con el resto del equipo y aportará ideas para nuestros servicios de vinos y bebidas.
Su responsabilidad principal será ofrecer una experiencia excepcional en vinos y bebidas a nuestros huéspedes. Utilizará su amplio conocimiento de vinos, licores, cócteles y bebidas sin alcohol creativas para enriquecer la experiencia gastronómica general. Su experiencia contribuirá a la satisfacción del cliente y desempeñará un papel crucial para mantener los altos estándares de nuestro establecimiento.
Responsabilidades:
Servicio de vinos:
Apoyar y colaborar con el equipo interno y trabajar con los equipos de bebidas de nuestros equipos residentes mensuales.
Mantenerse informado sobre las tendencias de la industria, nuevos lanzamientos y viñedos emergentes para mejorar continuamente la selección de vinos.
Interacción con el huésped:
Ofrecer recomendaciones sobre maridajes de comida, vino y bebidas, asegurando una experiencia gastronómica personalizada y memorable.
Colaboración con el equipo del chef invitado:
Trabajar estrechamente con la gerencia, que estará en contacto con nuestros chefs invitados, para comprender sus conceptos culinarios y colaborar en maridajes de vinos que potencien sus creaciones.
Ayudar a obtener vinos únicos y complementarios para eventos especiales con chefs invitados.
Gestión de la bodega y el bar:
Gestionar la preparación diaria para las necesidades del bar y del servicio de vinos.
Servicio de vinos y bebidas:
Brindar un servicio excepcional de vinos, incluyendo decantación, servido y presentación adecuados.
Garantizar la disponibilidad de la copalería y accesorios adecuados para los diferentes tipos de vinos.
Asegurar el conocimiento de bebidas y las habilidades para preparar cócteles y mocktails.
Control de costos:
Trabajar estrechamente con la gerencia para establecer estrategias de precios que equilibren calidad y rentabilidad.
Supervisar y controlar los costos de bebidas mediante una gestión eficiente del inventario.
Aprendizaje continuo:
Mantenerse actualizado sobre las tendencias de la industria, asistir a degustaciones y participar en oportunidades de desarrollo profesional para mejorar sus conocimientos y habilidades.
Requisitos:
Experiencia comprobada como sommelier y profesional de bebidas en un restaurante o entorno de hospitalidad de prestigio.
Experiencia en restaurantes con estrella Michelin o de alta cocina.
Amplio conocimiento de vinos, licores y otras bebidas.
Fuertes habilidades de comunicación e interpersonales.
Se prefiere certificación de un programa reconocido de sommelier.
Atención al detalle y pasión por brindar un servicio al cliente excepcional.
Cumplimiento y seguridad:
Garantizar el cumplimiento de las normativas de salud y seguridad, considerando las prácticas culturales.
Implementar y hacer cumplir todas las políticas y procedimientos relacionados con el servicio, teniendo en cuenta la diversidad cultural.
Servicio de alimentos (Food Running):
Deberá estar preparado para responder a todas las preguntas de los huéspedes sobre la historia, preparación, técnicas de cocción, productos e ingredientes de cada plato.
Debe estar dispuesto a adaptar su estilo de comunicación con cada chef y equipo invitado.
Demostrar un profundo conocimiento del menú, incluyendo ingredientes, preparación y consideraciones culturales.
Debe demostrar una clara conciencia sobre alergias y restricciones dietéticas de los huéspedes.
Comunicar los detalles del menú con conciencia cultural y entusiasmo.
Control de calidad:
Inspeccionar regularmente su estación para verificar la limpieza y el cumplimiento de los horarios de limpieza profunda, así como el montaje y desmontaje.
Debe participar en asegurar que su estación y la sala de comedor estén listas para el servicio.
Colaboración en equipo:
Colaborar con otros miembros del equipo de servicio, tanto internos como de equipos visitantes, para garantizar un servicio fluido.
Comunicarse eficazmente dentro del equipo, aceptando y celebrando la diversidad.
Mantener una actitud positiva en todo momento.
Resolución de problemas:
Comunicarse abiertamente con los capitanes y la gerencia si surge algún problema.
Desarrollo:
Brindar coaching continuo para mejorar las habilidades, promoviendo un enfoque de servicio diverso e inclusivo, así como el aprendizaje continuo con todos los miembros del equipo de Food Running.
Aprendizaje continuo:
Todos los miembros del equipo deben realizar estudio independiente sobre todos los chefs invitados, restaurantes y los países/ciudades de donde provienen.
Requisitos:
Experiencia comprobada en un restaurante o entorno de hospitalidad de prestigio.
Experiencia en restaurantes con estrella Michelin o de alta cocina.
Fuertes habilidades de comunicación e interpersonales.
Atención al detalle y pasión por brindar un servicio al cliente excepcional.
Debe ser un jugador de equipo.
Habilidades requeridas:
Servicio de alta cocina
Servicio de vinos
Servicio al cliente
Atención al detalle
Conocimientos de seguridad alimentaria
Actitud positiva
Procedimientos de servicio
Trabajo en equipo
Comunicación
Conocimiento y formación sobre productos
Detalles de compensación:
Compensación: Por hora ($20.00 - $25.00) más propinas (propinas completas pagadas tras completar satisfactoriamente la capacitación).
Beneficios y ventajas: Seguro médico, seguro dental, seguro de visión, plan 401k
$20-25
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