Resumen: Hana Sushi busca un Chef de Sushi experimentado y meticuloso para elaborar rollos maki exclusivos y ayudar en la preparación diaria de sushi en un entorno dinámico. Aspectos destacados: 1. Trabajar con precisión y rapidez en un entorno orientado al trabajo en equipo 2. Oportunidad de aprender técnicas avanzadas de sushi de un maestro Chef Principal de Sushi 3. Rol de apoyo trabajando directamente junto a un Chef Principal de Sushi Descripción del puesto Título del puesto: Chef de Sushi (Maki y Preparación) Empresa: Hana Sushi Ubicación: Hampden, Baltimore, MD Tipo de puesto: Tiempo completo Remuneración: $20,00 - $25,00 por hora (según experiencia) Acerca de Hana Sushi: Ubicado en el corazón de Hampden, el barrio más vibrante y moderno de Baltimore, Hana Sushi es un destino privilegiado para una cocina japonesa innovadora. Nos especializamos en sushi impecable y yakitori auténtico, ambos elevados con un toque moderno. Nuestra barra de sushi es la pieza central de nuestro restaurante, donde el arte y los ingredientes frescos se combinan para crear una experiencia gastronómica inolvidable. Resumen del puesto: Hana Sushi busca un Chef de Sushi experimentado y meticuloso para unirse a nuestra aclamada barra de sushi. Este puesto constituye un rol de apoyo fundamental, trabajando directamente junto a nuestro Chef Principal de Sushi para ejecutar una alta volumetría de sushi impecable. Su principal responsabilidad será elaborar nuestros rollos maki exclusivos y clásicos, colaborar en la preparación diaria de ingredientes y mantener los excepcionales estándares de calidad y consistencia que nuestros clientes esperan. El candidato ideal siente pasión por el sushi, trabaja con precisión y rapidez, y prospera en un entorno dinámico y orientado al trabajo en equipo. Responsabilidades principales: Preparación de Maki y Rollos: Preparar y armar hábilmente una alta volumetría de maki (rollos), nigiri y sashimi con precisión, consistencia y una presentación impecable. Apoyo y Preparación en la Barra de Sushi: Asistir al Chef Principal de Sushi en las tareas diarias de preparación, incluyendo el fileteado de pescado, el corte de verduras, la cocción y sazonamiento del arroz para sushi (shari) y la elaboración de salsas. Gestión de la estación: Mantener una estación de sushi limpia, organizada y completamente abastecida (mise en place) durante todo el servicio. Control de calidad: Asegurar que cada artículo servido cumpla con nuestros estrictos estándares de frescura, porcionado, sabor y presentación. Salud y seguridad: Cumplir rigurosamente con todas las normas de salud, seguridad y saneamiento, especialmente aquellas críticas para el manejo de mariscos crudos. Requisitos y habilidades: Experiencia: Un mínimo de 1-2 años de experiencia profesional como cocinero o chef de sushi en un restaurante enfocado en la calidad. Habilidad técnica: Alta competencia y rapidez en la elaboración de una amplia variedad de maki (rollos) y nigiri. Conocimientos de preparación: Habilidades básicas con cuchillo y experiencia en la preparación de pescado y verduras. Es indispensable la disposición para aprender técnicas avanzadas de nuestro Chef Principal. Actitud: Actitud positiva y orientada al trabajo en equipo, así como capacidad para recibir instrucciones y retroalimentación. Debe poseer una atención meticulosa al detalle y un fuerte sentido de urgencia. Profesionalismo: Una actitud serena y profesional, además de la capacidad para trabajar con eficiencia bajo presión. Certificación: Se prefiere contar con la certificación ServSafe. Lo que ofrecemos: Remuneración competitiva: $20,00 - $25,00 por hora, según sus habilidades y experiencia. Días de descanso remunerados: Diez días de licencia remunerada (PTO) disponibles tras un año de excelente desempeño (condicionado a la ausencia de amonestaciones o incidentes). Crecimiento y aprendizaje: Un entorno profesional y de apoyo con oportunidades para aprender técnicas avanzadas de sushi de un maestro Chef Principal de Sushi. Beneficios: Comidas para el personal y descuentos en comidas. Para postularse: Por favor envíe su currículum y una breve carta de presentación detallando su experiencia específica en la preparación de sushi
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