Subgerente General (Del Taco/Carls Jr/Sbarro)

Responsabilidades generales para el subgerente (Carl's Jr., Sbarro, Del Taco): 1. Liderazgo y gestión de equipo: Supervisar, capacitar y desarrollar a los miembros del equipo para garantizar altos estándares de desempeño. Dar el ejemplo para motivar al personal, mantener un ambiente laboral positivo y asegurar que los empleados comprendan y cumplan las políticas de la empresa. Asegurar una programación adecuada del personal por turnos, gestionando los niveles de empleados durante las horas pico. Realizar evaluaciones de desempeño, proporcionar retroalimentación y orientar a los miembros del equipo para mejorar. Resolver conflictos o problemas que surjan entre los miembros del equipo o con los clientes. 2. Servicio al cliente y satisfacción: Asegurar que todos los empleados cumplan consistentemente con altos estándares de servicio al cliente. Manejar quejas o inquietudes de los clientes, asegurando que los problemas se resuelvan de forma rápida y profesional. Interactuar con los clientes para garantizar una experiencia positiva en el restaurante y fomentar visitas recurrentes. Monitorear la rapidez del servicio y la calidad de los alimentos para asegurar la satisfacción del cliente y minimizar los tiempos de espera, especialmente durante períodos de alta demanda. Asegurar que el restaurante cumpla con los estándares de limpieza, ofreciendo un ambiente acogedor para los clientes. 3. Seguridad alimentaria y control de calidad: Supervisar la preparación de alimentos y asegurar que todos los productos se cocinen según los estándares de la marca, incluyendo tamaños de porción, temperaturas de cocción y presentación. Asegurar el cumplimiento de las regulaciones de seguridad alimentaria y prácticas de saneamiento, incluyendo el monitoreo de la higiene del personal y la limpieza de las estaciones de trabajo. Inspeccionar regularmente los alimentos para verificar su calidad, frescura y consistencia, realizando ajustes cuando sea necesario. Supervisar la gestión de inventario, asegurando la rotación adecuada de productos y que los ingredientes sean frescos. 4. Supervisión operativa: Ayudar con las operaciones diarias, asegurando flujos de trabajo eficientes en el restaurante. Gestionar las operaciones de cocina y salón, incluyendo la preparación de alimentos, toma de pedidos, cocción y limpieza. Mantener los estándares operativos, como la limpieza de las áreas de comedor, espacios de cocina y baños. Asegurar que el equipo esté mantenido y funcional, reportando oportunamente cualquier reparación necesaria. Supervisar las tareas de apertura y cierre, asegurando que se sigan todos los procedimientos de seguridad y limpieza. 5. Gestión financiera y de efectivo: Supervisar el manejo de efectivo, asegurando transacciones precisas, balanceo de caja y depósitos de dinero. Ayudar a gestionar los aspectos financieros del restaurante, incluyendo ventas diarias, costos laborales e inventario de alimentos. Monitorear el desempeño financiero, incluyendo el seguimiento de costos y asegurando que el restaurante se mantenga dentro del presupuesto. Ayudar en la preparación de informes financieros y contribuir a estrategias de control de costos. 6. Funciones administrativas: Ayudar a mantener los registros de empleados, incluyendo nómina, evaluaciones de desempeño y acciones disciplinarias. Completar informes operativos diarios, como resúmenes de ventas, inventario y seguimiento de mano de obra. Participar en esfuerzos de reclutamiento, incluyendo la contratación y capacitación de nuevo personal. Mantener la comunicación con la gerencia superior y apoyar la implementación de políticas corporativas. Ajustes específicos por marca: Carl's Jr.: Enfoque en alimentos: Supervisar la preparación de hamburguesas, sándwiches de pollo, papas fritas y acompañamientos. Énfasis operativo: Supervisar los procesos de parrilla y fritura para asegurar que los alimentos se cocinen según los estándares de la empresa, especialmente durante períodos de alta demanda. Operaciones de autoservicio (drive-thru): Asegurar un servicio eficiente y preciso en el autoservicio, manteniendo velocidad y precisión en los pedidos. Estándares de marca: Ayudar a implementar campañas promocionales y lanzamientos de nuevos productos. Sbarro: Enfoque en alimentos: Gestionar la preparación de pizza, pasta y platos de estilo italiano como ensaladas y strombolis. Gestión del horno: Supervisar el horno de pizza para asegurar que las pizzas se cocinen perfectamente y mantener la consistencia en la calidad del producto. Mostrador de autoservicio: Supervisar el área del mostrador de autoservicio y monitorear las interacciones con los clientes para mantener la eficiencia y limpieza. Especialidad en pasta y pizza: Gestionar el inventario de masa para pizza, queso, salsas y otros ingredientes frescos para asegurar la calidad del producto. Del Taco: Enfoque en alimentos: Supervisar la preparación de comida mexicana como tacos, burritos, quesadillas y otros productos emblemáticos. Rapidez y precisión: Enfocarse en el servicio de autoservicio (drive-thru) y mostrador para asegurar un servicio rápido y preciso, especialmente durante horas ocupadas. Ingredientes frescos: Asegurar que todos los ingredientes como salsas, carnes y salsas sean frescos y preparados según los estándares de Del Taco. Capacitación cruzada: Capacitar al personal para que trabaje eficientemente tanto en la cocina como en roles de servicio al cliente en primera línea. Habilidades y calificaciones para subgerente: Experiencia: Experiencia previa en la industria de comida rápida o restaurantes de servicio rápido, con al menos 1-2 años en un cargo de liderazgo (por ejemplo, líder de turno o supervisor). Habilidades de liderazgo: Capacidad para motivar y gestionar un equipo, delegando tareas eficazmente y asegurando altos estándares de servicio. Servicio al cliente: Excelentes habilidades interpersonales para resolver quejas de clientes y asegurar su satisfacción. Conocimientos financieros: Comprensión básica de las finanzas del restaurante, incluyendo costos laborales, costos de alimentos y gestión de inventario. Solución de problemas: Capacidad para manejar situaciones difíciles y tomar decisiones rápidas, especialmente durante horas pico. Comunicación: Fuertes habilidades de comunicación verbal para interactuar con clientes, empleados y la gerencia superior. Conocimiento de seguridad alimentaria: Una clara comprensión de las prácticas de seguridad alimentaria, incluyendo saneamiento y regulaciones sanitarias. Adaptabilidad: Flexibilidad para adaptarse a diferentes roles (salón o cocina) y manejar entornos acelerados. Requisitos físicos: Capacidad para permanecer de pie durante largos períodos y realizar tareas físicas como levantar, doblarse y transportar suministros. Capacidad para levantar hasta 50 libras cuando sea necesario (por ejemplo, cajas de suministros). Capacidad para trabajar en un entorno acelerado y manejar situaciones estresantes, particularmente durante horas pico.