Chef Ejecutivo Adjunto - Brunch

ACERCA DE NOSOTROS Ubicado en Nopa, Early to Rise es uno de los lugares favoritos para brunch en San Francisco, con un menú de estilo tradicional pero con todos nuestros productos principales elaborados en la casa. Nos enorgullece producir nuestras propias carnes para el desayuno (tocino, jamón, salchichas, etc.), panes (bagels, muffins ingleses, etc.) así como mantequilla, salsa picante, mermelada... lo que sea. Tratamos cada puesto en el restaurante como un oficio del cual sentirse orgulloso y buscamos crear una cultura laboral positiva y energética. Tenemos una vacante inmediata para un Chef Ejecutivo Adjunto experimentado que supervise todas las operaciones de back-of-house. El candidato ideal tendrá pasión por la hospitalidad, gran atención al detalle, capacidad de pronóstico, así como liderazgo e inspiración de equipo manteniendo siempre una conciencia fiscal. ¿Tienes al menos 2 años de experiencia como Gerente de Cocina o Chef Adjunto? ¿Eres altamente organizado y posees excelentes habilidades de liderazgo y cocina? ¿Estás listo para asumir la energía frenética de un lugar popular de brunch? Si la respuesta es sí, ¡queremos conocerte! Early to Rise ofrece salario competitivo, beneficios médicos, una base de clientes leales y experiencias gastronómicas increíbles! ACERCA DE TI: Experiencia comprobada en cocinas profesionales con un mínimo de cinco (5) años en una línea ocupada y al menos dos (2) años como Gerente de Cocina, Chef Adjunto o cargo similar en un entorno de restaurante o hostelería. Excelentes habilidades en la línea de cocina. Excelentes habilidades de comunicación, resolución de conflictos y relaciones interpersonales. Fuertes habilidades de liderazgo con capacidad para motivar y gestionar un equipo en un entorno de alta presión. Capacidad para gestionar múltiples prioridades. Interés por aprender sobre operaciones de restaurante, presupuestación y gestión financiera. Pasión por la comida, la hospitalidad y la creación de experiencias excepcionales para los huéspedes. Experiencia requerida con Google Workspace; Excel es un plus. Español conversacional requerido. Principales responsabilidades: Gestión de Operaciones de Cocina Supervisar las actividades diarias de la cocina, asegurando altos estándares de calidad, seguridad e higiene de los alimentos. Mantener los horarios de preparación de alimentos, asegurando que todos los platos se ejecuten con precisión y consistencia. Gestionar el inventario de la cocina, incluyendo pedidos de ingredientes, seguimiento de desperdicios y control de costos alimentarios. Desarrollo e Innovación del Menú Colaborar con el Chef|Propietario para innovar e introducir nuevos artículos en el menú. Experimentar con ingredientes de temporada para crear platos especiales que mantengan el menú actualizado y estacional. Mantener y ajustar recetas para mejorar perfiles de sabor y aumentar la eficiencia operativa. Liderazgo y Desarrollo del Equipo Capacitar, orientar, supervisar y disciplinar al personal de cocina, fomentando un entorno de trabajo positivo y colaborativo, siempre enfocado en aumentar el conocimiento del personal y el cumplimiento. Programar turnos del personal de cocina y gestionar los costos laborales, adaptándose a las necesidades del negocio. Realizar evaluaciones de desempeño y ayudar a identificar oportunidades de crecimiento para los miembros del equipo. Garantía de Calidad y Seguridad Hacer cumplir las normas de seguridad alimentaria y saneamiento, manteniendo los estándares del departamento de salud. Realizar inspecciones regulares del equipo y utensilios de cocina para garantizar su funcionamiento adecuado. Implementar procesos de trabajo eficientes para minimizar desperdicios y optimizar el flujo de trabajo. Gestión de Costos y Responsabilidad Financiera Monitorear los costos de alimentos y mano de obra, realizando ajustes estratégicos para mantenerse dentro del presupuesto. Negociar con proveedores para obtener los mejores precios y mantener buenas relaciones con ellos. Preparar y analizar informes de rendimiento de cocina, listas de preparación y guías de pedido, centrándose en identificar áreas de mejora. Mejora de la Experiencia del Cliente Trabajar estrechamente con la gerencia de FOH para atender solicitudes dietéticas especiales y asegurar la satisfacción del cliente. Manejar quejas de los clientes relacionadas con la calidad de los alimentos, tomando medidas inmediatas para resolver los problemas. Beneficios: Seguro médico Aplica aquí