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Gerente de Restaurante y Cocinero Jefe / Cocinero Experimentado en Parrilla y Freidora (Lancaster)
## Publicación de trabajo 1: Cocinero Experimentado en Parrilla y Freidora
Puesto: Cocinero Experimentado en Parrilla y Freidora
Restaurante: Plenty of Fish Seafood
Ubicación: Lancaster, CA
Tipo de empleo: Tiempo completo
Resumen del puesto:
Plenty of Fish Seafood busca un cocinero hábil y confiable para parrilla y freidora que sea una pieza fundamental de nuestro equipo de cocina. Somos un restaurante de ritmo acelerado, conocido por nuestros mariscos frescos y de alta calidad, y necesitamos un cocinero experimentado que pueda manejar la presión. El candidato ideal tiene amplia experiencia en las estaciones de parrilla y freidora, entiende los matices de cocinar mariscos a la perfección y se desenvuelve bien en entornos ocupados. 🍳
Responsabilidades principales:
Cocinar a la parrilla, al grill y frito una amplia variedad de mariscos y otros platos del menú según especificaciones exactas.
Garantizar los más altos estándares de calidad, presentación y consistencia en cada plato que sale de la cocina.
Gestionar eficientemente los tiempos de pedido para asegurar un flujo constante y ordenado del servicio, especialmente durante horas pico.
Mantener una estación de trabajo limpia, organizada y completamente surtida (mise en place).
Cumplir estrictamente con todas las normas de seguridad alimentaria, higiene y políticas del restaurante.
Colaborar eficazmente con el resto del personal de cocina y con los miembros del equipo de salón para crear una experiencia gastronómica positiva para nuestros clientes.
Ayudar a realizar el seguimiento del inventario de su estación y comunicar al gerente las necesidades de reabastecimiento.
Requisitos:
Mínimo de 3 a 5 años de experiencia profesional en restaurantes de alto volumen.
Es imprescindible contar con experiencia comprobada en parrillas comerciales y freidoras profundas; se prefiere especialmente experiencia con mariscos.
Conocimiento profundo de las temperaturas adecuadas de cocción, protocolos de seguridad alimentaria y prácticas de higiene.
Capacidad para trabajar bajo presión, realizar múltiples tareas y mantener una actitud tranquila y profesional.
Debe ser confiable, puntual y tener una fuerte ética de trabajo.
Se requiere un certificado válido de manipulador de alimentos de California.
Si eres un cocinero talentoso que se enorgullece de su oficio y deseas unirte a un equipo comprometido, te animamos a postular.
## Publicación de trabajo 2: Gerente de Restaurante / Cocinero Jefe
Puesto: Gerente de Restaurante / Cocinero Jefe
Restaurante: Plenty of Fish Seafood
Ubicación: Lancaster, CA
Tipo de empleo: Tiempo completo
Resumen del puesto:
Plenty of Fish Seafood busca un Gerente de Restaurante / Cocinero Jefe dinámico y experimentado para liderar a nuestro equipo. Este es un rol híbrido único para un profesional culinario que destaca en la línea de cocina y también posee sólidos conocimientos empresariales. Serás responsable de supervisar todas las operaciones de cocina, gestionar inventarios y presupuestos, y promover el éxito general del restaurante. Esta es una oportunidad perfecta para un líder fuerte apasionado tanto por la buena comida como por los negocios inteligentes. 📈
Responsabilidades principales:
Gestión y finanzas:
Control de inventario: Gestionar todo el inventario de alimentos y suministros, incluyendo realizar pedidos a proveedores, verificar entregas y realizar conteos regulares de existencias.
Presupuesto y control de costos: Desarrollar y gestionar el presupuesto de cocina, monitoreando diligentemente los costos de alimentos y gastos de mano de obra para maximizar la rentabilidad.
Gestión de personal: Contratar, capacitar, programar y supervisar a todo el personal de cocina. Fomentar un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y de alto rendimiento.
Relaciones con proveedores: Mantener y fortalecer relaciones sólidas con los proveedores para garantizar que recibimos productos de alta calidad a precios competitivos.
Área culinaria y operaciones:
Cocinero jefe: Liderar el servicio de cocina desde la línea, estableciendo el ritmo y el estándar de calidad. Cocinar y expedir platos durante las horas pico.
Garantía de calidad: Mantener los más altos estándares en todos los artículos del menú, asegurando un sabor excepcional, consistencia y presentación.
Desarrollo del menú: Colaborar con la dirección en la ingeniería del menú, platos especiales diarios y cálculo de costos de nuevas recetas.
Salud y seguridad: Asegurar que la cocina opere cumpliendo totalmente con todas las regulaciones de salud, seguridad e higiene.
Requisitos:
Mínimo 5 años de experiencia culinaria, con al menos 2 años en un cargo de liderazgo (por ejemplo, gerente de cocina, sous chef o cocinero jefe).
Se requiere experiencia demostrada en gestión de inventario, análisis de costos de alimentos y control presupuestario.
Habilidades de liderazgo comprobadas, con capacidad para capacitar, motivar y gestionar un equipo de cocina diverso.
Conocimiento profundo de las operaciones de cocina, códigos sanitarios y mejores prácticas.
Excelentes habilidades para resolver problemas y tomar decisiones.
Se requiere una certificación válida de ServSafe Manager.
Si eres un líder natural con pasión por la industria restaurantera y con las habilidades para impulsar el éxito dentro y fuera de la cocina, nos encantaría saber de ti.

44447 10th St W, Lancaster, CA 93534, USA
$17-25/hora