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¡LLAMADO ABIERTO! The Parliament NYC busca Cocineros de Línea (Upper East Side)
¡LLAMADO ABIERTO!
The Benjamin Hotel
125 east 50th street New York, 10022
Viernes 10/10 1pm - 2pm *solo*
Por favor traiga su currículum vitae.
Resumen del trabajo
El Tournant es un miembro altamente versátil y esencial del equipo culinario. Este puesto no se limita a una sola estación; por el contrario, el Tournant rota entre varias secciones de la cocina para brindar apoyo experto y garantizar la continuidad operativa. Este puesto es fundamental para mantener la eficiencia y un alto estándar de servicio durante las horas pico, escasez de personal o cuando se requiere asistencia adicional en estaciones específicas.
El Tournant desempeña un papel clave en cumplir con la misión de Sonesta de ofrecer un servicio excepcional tanto a huéspedes como a colegas. Esta posición es principalmente responsable de preparar y producir órdenes de comida que cumplan con nuestros altos estándares de calidad. El candidato ideal tendrá pasión por la hospitalidad y compromiso con mantener un entorno de trabajo seguro, limpio e higiénico.
Entorno de trabajo
Este puesto requiere trabajar en interiores, en un entorno de servicio rápido, donde deberá tolerar temperaturas extremas y ser capaz de trabajar en cualquier estación de la cocina principal, cocina de salida y cocina de banquetes. Este puesto depende directamente del Chef Ejecutivo y de los Sous Chefs.
Requisitos físicos
La persona en este puesto puede ocasionalmente ejercer hasta 50 libras de fuerza y/o frecuentemente o constantemente ejercer 20 libras de fuerza.
Debe poder empujar y jalar carros y equipos que pesen hasta 250 libras ocasionalmente.
La persona en este puesto puede ser requerida para levantar, transportar, empujar, jalar u mover objetos de otra manera.
Debe poder tolerar temperaturas extremas, como las de congeladores y muelles de carga.
Este puesto requiere la capacidad de permanecer de pie durante todo el turno, con frecuentes flexiones, agacharse y alcanzar objetos.
Horas de trabajo esperadas
Se requiere flexibilidad para trabajar días variables, incluyendo fines de semana y feriados.
Es esencial tener flexibilidad para trabajar turnos variables (diurnos, nocturnos, nocturnos completos).
Ocasionalmente será necesario trabajar horas extras.
Educación y experiencia
Se prefiere título de escuela secundaria o GED, grado culinario es un plus.
Se requiere certificación ServSafe o Certificación de Protección Alimentaria de la Ciudad de Nueva York.
Capacidad para leer, escribir y comunicarse efectivamente en inglés.
Se prefiere fuertemente experiencia previa en operaciones culinarias de hoteles de 4 o 5 estrellas.
Calificaciones
Sólidas habilidades organizativas y atención al detalle.
Capacidad para priorizar tareas y gestionar eficientemente el tiempo.
Habilidad en interpretación y ejecución de recetas.
Experiencia en operaciones de banquetes, servicio de alta demanda y manejo de inventario FIFO.
Capacidad para trabajar de forma independiente manteniendo altos estándares.
Habilidades para resolver problemas y mantener la compostura bajo presión.
Habilidades profesionales de comunicación, tanto verbal como escrita.
Compromiso con el trabajo en equipo, la inclusividad y la satisfacción del cliente.
Flexibilidad para adaptarse a las demandas del negocio, incluyendo turnos variados y horas extendidas.
Funciones y responsabilidades esenciales
Preparación y servicio de alimentos
Preparar órdenes de alimentos de forma consistente y oportuna para cumplir con los estándares de calidad.
Organizar el puesto de trabajo con los elementos necesarios de preparación procedentes de distintas áreas para asegurar disponibilidad.
Realizar la preparación para los próximos servicios después de finalizar el servicio actual.
Revisar los tickets del sistema POS para garantizar precisión y eficiencia.
Mantener el control de porciones y consistencia en todos los platos.
Calidad y seguridad
Realizar controles regulares de calidad para verificar sabor, presentación y consistencia.
Operar el equipo de cocina de forma responsable y segura.
Seguir siempre estrictas normas de manipulación de alimentos y saneamiento.
Minimizar desperdicios y mantener controles sobre el costo de los alimentos.
Desinfectar tablas de cortar, mesas de trabajo y áreas de preparación según las Guías de Seguridad Alimentaria.
Gestión de la estación
Cumplir con todas las tareas iniciales (por ejemplo, encender equipos, llenar mesas de vapor, verificar suministros).
Cumplir con todas las tareas finales (por ejemplo, desarmar la estación, etiquetar y almacenar alimentos, limpiar y desinfectar equipos).
Comunicar de inmediato al Sous Chef cualquier escasez o problema operativo.
Transportar ollas, sartenes y utensilios vacíos de forma segura hacia el área de lavado de ollas.
Entregar alimentos y suministros a eventos de banquetes según lo indique el Chef o Supervisor.
Colaboración y comunicación
16.Reunirse con el Chef Ejecutivo/Sous Chef para revisar asignaciones, expectativas de servicio y actualizaciones.
17.Solicitar ayuda durante períodos de alta demanda para garantizar un buen servicio al cliente.
18.Asistir a reuniones obligatorias del departamento de Recursos Humanos y del área.
19.Mantener una comunicación clara, respetuosa y profesional con huéspedes, proveedores y colegas. c1
E 50 St/Lexington Av, New York, NY 10022, USA
$33/hora
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