Se busca Subchef para Gold Palm (centro de Oakland)

Gold Palm es un bar de cócteles y cocina nuevo (relativamente) de las personas que abrieron Bar Shiru. Servimos pequeños platos inspirados en la cocina pakistaní (también conocidos como "comida de fiesta pakistaní") en un entorno elegante pero informal, a solo unos pasos del Teatro Fox, en el corazón del barrio Uptown de Oakland. Estamos buscando un profesional de cocina experimentado, detallista y sin dramas para que se una a nuestro equipo. Nuestra comida no es complicada y este no es un restaurante de alta cocina, pero llevamos un funcionamiento estricto y exigimos puntualidad, limpieza y profesionalismo en todo momento. Las responsabilidades esperadas para este puesto incluyen (pero no se limitan a): -- Ejecución del menú: realizar la preparación diaria y cocción, junto con el desarrollo de recetas, menús especiales y actualizaciones según temporada cuando sea necesario/solicitado por la dirección. -- Cocción: ser capaz de preparar cada plato de nuestro menú en todas las estaciones con precisión, cuidado y rapidez. -- Inventario y pedidos: monitorear los niveles de inventario, ayudar en la realización y recepción de pedidos, y minimizar el desperdicio mediante prácticas efectivas de rotación y almacenamiento de existencias (PEPS). -- Control de calidad: mantener los más altos estándares de calidad, sabor y presentación de los alimentos; realizar revisiones regulares sobre porciones, sazón y presentación. -- Garantizar la seguridad alimentaria: mantener el más alto nivel de limpieza y organización en todas las áreas de la cocina de acuerdo con las normas sanitarias locales. -- Asistir en la gestión de la cocina: apoyar al equipo de cocina senior en las operaciones diarias de la cocina. -- Supervisión del personal: liderar, capacitar y orientar a cocineros de línea, cocineros de preparación y personal junior durante el servicio; delegar tareas de forma eficaz para mantener el flujo de trabajo y los estándares de la cocina. -- Expo: trabajar en la estación de expo cuando sea necesario para asegurar una comunicación clara al recibir los pedidos y una entrega oportuna de los platos al área de servicio. -- Colaboración en equipo: trabajar estrechamente con todo el equipo para asegurar que la cocina funcione sin problemas, de manera eficiente y sin dramas, garantizando así la satisfacción del cliente. -- Liderazgo de turno: actuar como gerente de turno cuando sea necesario o en ausencia del equipo senior, resolviendo cualquier problema que surja con profesionalismo y eficiencia. Requisitos principales: -- Varios años de experiencia en una cocina comercial de ritmo acelerado como cocinero de línea, gerente de cocina y/o subchef. -- Puntualidad: no toleramos que las personas lleguen constantemente tarde. -- Bilingüe: debes poder comprender y hablar tanto en inglés como en español. -- Amabilidad y empatía: buscamos dirigir una cocina rápida y eficiente sin gritos, sin dramas ni tonterías. -- Trabajo en equipo: trata a los demás con respeto, sin importar su cargo. -- Capacidad para seguir instrucciones: aceptar retroalimentación y críticas constructivas con actitud de mejora continua. -- Iniciativa propia: no necesitas ser microgestionado para cumplir con las expectativas establecidas por el equipo senior. -- Sé amable. -- Trabaja duro. Buscamos a alguien que desee quedarse a largo plazo. Alguien que quiera aprender, crecer y formar parte de la construcción de algo especial para Oakland. Este puesto comenzará con un salario de $25/hora más propinas (reunimos todas las propinas y enviamos un porcentaje a la cocina) con posibilidad de aumento salarial y beneficios futuros para el candidato adecuado. Por favor envíe su currículum, una breve presentación sobre usted y por qué le interesa trabajar en Gold Palm. No solicite si no cumple con los criterios de solicitud mencionados anteriormente. Esperamos conocerle.