Gerente de Cocina/Panadería (Greenpoint)

Estamos contratando un Gerente de Cocina para dirigir las operaciones diarias de nuestro creciente equipo de panadería. Este es un puesto para alguien que se destaque en organización, liderazgo de equipo y excelencia operativa. Usted se asegurará de que la producción en nuestras tres áreas—ferias de agricultores, venta al por mayor y comercio electrónico—funcione sin problemas, de manera eficiente y cumpliendo con todos los estándares de seguridad alimentaria. Quién eres tú: Experiencia de 4+ años en un puesto de liderazgo en cocina o producción de alimentos, gestionando un equipo Experiencia en repostería, entiende cómo funciona una panadería/cocina central Experto en sistemas, hojas de cálculo y organización de cocina Calmado bajo presión y excelente comunicador Apasionado por los alimentos locales y la obtención de ingredientes naturales Se requiere certificación de manipulador de alimentos Puntual, confiable, con buenas habilidades para resolver problemas y capacidad para trabajar bien con otros Capacidad para pesar, mezclar y hornear productos según recetas y estándares de cocina Dispuesto a aprender nuevas técnicas, como repostería vegana y fermentación natural Atención al detalle, reflexivo y organizado en tu trabajo Capacidad para trabajar 8+ horas, de pie, levantar hasta 50 libras, porcionar y pesar masas Lo que harás: Supervisar al equipo de panadería, gestionar al personal y capacitar/contratar en consecuencia Gestionar inventario, realizar pedidos y mantener relaciones con proveedores Controlar los costos de alimentos y mano de obra, minimizar desperdicios y mejorar márgenes Mantener los estándares del Departamento de Agricultura y estandarizar/organizar la cocina Supervisar la programación de producción para el personal semanalmente y trimestralmente Hablamos español e inglés en la cocina. (Tenemos un equipo diverso con la mayoría que puede hablar inglés y español.) Las horas son de lunes a viernes, de 6 a 2; ofrecemos almuerzo diario para el personal y panes/golosinas para llevar a casa semanalmente. Las horas aumentarán en temporada alta de vacaciones y podrían incluir fines de semana Por favor envíe un breve correo de presentación junto con su currículum que detalle su experiencia laboral.