Gerente de restaurante (comedor de servicio completo)

Responsabilidades clave: 1. Gestión operativa: Supervisar las operaciones diarias, asegurando un servicio fluido y eficiente. Mantener altos estándares de calidad alimentaria, garantizando consistencia, sabor y presentación. Asegurar el cumplimiento de todas las normas de salud, seguridad e higiene, incluyendo los procedimientos de manipulación de alimentos y los estándares de limpieza. Supervisar el inventario y realizar pedidos de suministros, asegurando que el restaurante esté bien abastecido sin excesos en los pedidos. Gestionar los procedimientos de apertura y cierre, incluyendo el manejo de efectivo, revisiones de inventario y garantizar la seguridad adecuada. Resolver todos los problemas operativos, asegurando una rápida solución a cualquier inconveniente que surja durante el servicio. 2. Gestión del personal: Contratar, capacitar y supervisar al personal del restaurante, incluyendo meseros, personal de cocina y personal de limpieza. Desarrollar programas de formación para nuevos empleados y personal existente, asegurando un alto rendimiento y cumplimiento con los estándares del restaurante. Asignar tareas y responsabilidades diarias al personal para garantizar eficiencia durante los turnos. Elaborar horarios del personal, asegurando cobertura suficiente durante las horas pico, manteniendo los costos laborales dentro del presupuesto. Proporcionar retroalimentación continua y realizar evaluaciones de desempeño para ayudar a los empleados a crecer y mejorar. Resolver inquietudes o conflictos entre empleados y fomentar una cultura laboral positiva basada en el trabajo en equipo y la colaboración. 3. Servicio al cliente: Garantizar un excelente servicio al cliente mediante el seguimiento de la satisfacción de los huéspedes y la resolución rápida de cualquier queja o inconveniente. Interactuar regularmente con los clientes para establecer relaciones, obtener comentarios y asegurar una experiencia gastronómica de alta calidad. Supervisar los estándares de servicio, asegurando que el personal sea amable, atento y eficiente en todas sus interacciones con los clientes. Asegurar que el restaurante mantenga un ambiente acogedor con mesas, baños y áreas comunes limpias. Trabajar con el personal de cocina y servicio para resolver problemas rápidamente y mantener altos estándares de servicio durante las horas pico. 4. Gestión financiera: Supervisar las finanzas del restaurante, incluyendo ventas, costos laborales, costos de alimentos y otros gastos, para asegurar que el restaurante cumpla con sus márgenes de beneficio. Supervisar las ventas diarias y monitorear métricas clave de desempeño para asegurar el cumplimiento de objetivos. Desarrollar e implementar estrategias para controlar los costos de alimentos, gestionar la mano de obra y minimizar desperdicios. Realizar procesos de manejo y conciliación de efectivo con precisión. Preparar y revisar informes financieros con la alta dirección y los propietarios, identificando áreas de mejora y posibles medidas de ahorro. 5. Cumplimiento de salud y seguridad: Asegurar que el restaurante cumpla con todas las regulaciones locales, estatales y federales de salud y seguridad, incluyendo normas de seguridad alimentaria, higiene y prevención de incendios. Realizar inspecciones periódicas de áreas de almacenamiento, preparación de alimentos y zonas comunes para garantizar que se cumplan los estándares de limpieza y seguridad. Asegurar que el personal esté adecuadamente capacitado en procedimientos de seguridad, incluyendo manipulación de alimentos, protocolos de emergencia y uso seguro de equipos. Mantener señalización de seguridad adecuada, garantizar que el restaurante esté libre de riesgos y promover un entorno laboral seguro. 6. Marketing y participación comunitaria: Participar en iniciativas de marketing local, incluyendo promociones, campañas estacionales y eventos comunitarios. Trabajar con el propietario o equipo de gestión para desarrollar estrategias de marketing que aumenten el tráfico, impulsen las ventas y fortalezcan el reconocimiento de marca. Relacionarse con la comunidad local para establecer vínculos y atraer nuevos clientes. Atender los comentarios de los clientes y utilizarlos para mejorar el servicio o ajustar las estrategias de marketing. Habilidades y calificaciones: Educación: Diploma de escuela secundaria o equivalente (obligatorio); título universitario en administración, gestión hotelera o campo relacionado es un plus. Experiencia: Al menos 2-3 años de experiencia en un puesto de gestión en un restaurante de servicio completo, cafetería o entorno de servicio de alimentos similar. Liderazgo: Habilidades sólidas de liderazgo y gestión de equipos, con capacidad para motivar y desarrollar al personal. Servicio al cliente: Excelentes habilidades de servicio al cliente, con capacidad para resolver problemas y crear una experiencia gastronómica positiva. Gestión financiera: Conocimiento de informes financieros, presupuestos, gestión de costos laborales y control de costos. Comunicación: Habilidades sólidas de comunicación verbal y escrita para interactuar eficazmente con clientes, personal y dirección. Organización: Excelentes habilidades organizativas con capacidad para gestionar múltiples tareas en un entorno dinámico. Resolución de problemas: Capacidad para tomar decisiones rápidamente y resolver problemas operativos de manera eficiente. Requisitos físicos: Capacidad para estar de pie, caminar y moverse durante largos períodos. Capacidad para levantar y transportar hasta 23 kilogramos (50 libras). Capacidad para trabajar en un entorno dinámico mientras se gestionan múltiples tareas. Capacidad para trabajar en temperaturas variables en la cocina, incluyendo parrillas calientes, hornos y refrigeradores.