The June
Chef Ejecutivo

Jacksonville, FL, USA
Sobre junio
Apertura otoño 2025, The June es el primer club social exclusivo por invitación en Jacksonville, donde el acceso privilegiado se basa en un espíritu accesible: una comunidad conscientemente cultivada que conecta personas de diferentes edades, orígenes, profesiones e identidades. Dirigido por un equipo de primer nivel de gestores, diseñadores y expertos en hostelería que han poseído, desarrollado y gestionado algunos de los proyectos de hostelería más emblemáticos del mundo, The June se compromete a aportar valor a la vida de sus miembros a través de la Comunidad, la Hospitalidad, el Diseño y Experiencias Únicas.
Mientras nos preparamos para nuestra inauguración, buscamos un Gerente de Ventas de Membresía para liderar las ventas previas a la apertura y ayudar a conformar la membresía fundadora de esta excepcional comunidad.
Sobre el puesto
El Chef Ejecutivo supervisa todos los aspectos de las operaciones culinarias diarias en dos cocinas de The June y la producción de cuatro restaurantes. Este puesto es práctico: será responsable de implementar programas, sistemas y rutinas de cocina, impulsar la investigación y desarrollo culinario, contratar y capacitar al personal, gestionar el inventario y ofrecer un servicio excepcional a los socios, invitados y colegas. También deberá garantizar que todo el equipo e instalaciones estén bien mantenidos.
Usted marcará el tono en nuestras cocinas, manteniendo altos estándares en calidad de alimentos, limpieza, organización y trabajo en equipo. Las responsabilidades que se indican a continuación reflejan la naturaleza de este puesto, aunque pueden cambiar a medida que crezca nuestro negocio.
Responsabilidades previas a la apertura
Investigar proveedores locales, ingredientes y distribución de la cocina según los menús planificados
Colaborar en el concepto del menú, desarrollar y probar platos, involucrar a consultores de bebidas y obtener la aprobación del menú
Perfeccionar recetas y presentación, realizar degustaciones con los propietarios, finalizar el menú y establecer el cronograma de formación
Establecer relaciones con proveedores, crear cuentas, calcular costos de platos, organizar inventario y ayudar a contratar al personal de cocina
Crear un libro de recetas, capacitar al equipo de cocina, resolver problemas operativos y apoyar las primeras dos semanas de servicio
Responsabilidades posteriores a la apertura
Dominar todos los platos del menú y liderar con el ejemplo
Supervisar los costos y la gestión de alimentos desde la entrega hasta el comedor
Gestionar horarios y presupuestos de mano de obra
Liderar un equipo de más de 20 chefs y cocineros
Mantenerse organizado y adaptable en un entorno dinámico
Garantizar que la cocina siempre esté lista para el servicio y que la calidad de los alimentos sea excelente
Mantener los estándares diarios de preparación y calidad
Contratar, capacitar, enseñar y motivar al equipo de cocina para superar nuestros estándares
Hacerse cargo personalmente de todas las listas de verificación de la cocina (apertura, cierre, preparación, limpieza, etc.)
Supervisar el mantenimiento de equipos e instalaciones
Colaborar con la dirección en pronósticos diarios, mensuales, trimestrales y anuales (ingresos y gastos)
Cumplir o superar las metas de costos de alimentos y mano de obra, y otros gastos operativos
Trabajar con los responsables del establecimiento para asegurar que todos los alimentos recibidos cumplan con nuestros estándares y especificaciones, y tengan un precio adecuado
Apoyar al equipo de servicio y a los colegas de cocina para garantizar un funcionamiento fluido todos los días
Requisitos
Lo que buscamos
El candidato ideal asimilará rápidamente nuestra marca y valores, aportando energía y entusiasmo a cada parte del proceso. Somos un equipo pequeño y cohesionado donde todos colaboran y adoptan una actitud de "sí se puede". Buscamos a alguien positivo, inclusivo y entusiasmado por ofrecer una gran experiencia, tanto para nuestros invitados como para el equipo.
Capacidad para trabajar de forma independiente con mínima supervisión, ejerciendo un buen criterio
Comunicador efectivo con proveedores, socios, invitados y compañeros de equipo
Trabaja bien en equipo y acepta comentarios constructivos
Capacidad para gestionar múltiples tareas y proyectos de forma eficiente
Confiable y puntual
Se desenvuelve bien en entornos rápidos y maneja prioridades cambiantes
Actitud positiva, creativo y con ganas de aprender cosas nuevas
Lidera con el ejemplo, inspirando y educando a los miembros del equipo
Orientado al detalle, tanto en lo operativo como en lo administrativo
Dispuesto a trabajar por las noches y fines de semana según sea necesario
Formación y experiencia
Al menos 7 años de experiencia culinaria progresiva, con un mínimo de 3 años en un puesto de liderazgo en un restaurante de alta gama o club de socios con alto volumen
Demostrado éxito en la contratación, desarrollo y retención de un equipo de cocina de alto rendimiento
Sólida formación en cocina moderna basada en ingredientes y desarrollo de menús estacionales
Excelentes habilidades de comunicación y liderazgo, con un estilo de gestión colaborativo
Dominio de tareas administrativas, incluyendo inventario, pedidos y finanzas de cocina
Certificación ServSafe o equivalente en manipulación de alimentos requerida
Capacidad para usar tecnología de cocina (sistema POS Toast, Microsoft Word, Excel y herramientas similares)
Título en gastronomía o formación profesional equivalente preferida, aunque no obligatoria
Beneficios
Plan de salud (médico, dental y visión)
Tiempo libre pagado (vacaciones, enfermedad y días festivos)
Licencia familiar (maternidad, paternidad)
Seguro de vida
Discapacidad a corto y largo plazo
Comida durante el turno
Salario negociable