Salario negociable
194 Sterling St, Brooklyn, NY 11225, USA
Responsabilidades: Dirigir y mantener nuestra visión culinaria para nuestro concepto mexicano, Pequeña by Polly's Supervisar todas las operaciones de la cocina, incluyendo la preparación de alimentos, cocción y presentación de platos Mantener los más altos estándares de seguridad alimentaria, manipulación de alimentos y requisitos de saneamiento para garantizar la salud y seguridad del personal y los invitados Gestionar el inventario de la cocina y los pedidos Gestionar eficientemente la mano de obra y los residuos de la cocina para mantener los estándares más altos, la calidad de los alimentos y el costo de bienes vendidos (COGS) Colaborar con la propiedad para alcanzar y/o superar las metas de ventas y presupuesto Asegurar la ejecución consistente de las políticas de la empresa Requisitos: Debe tener experiencia en la elaboración de comida mexicana Al menos 2 años de experiencia en gestión de restaurantes y comodidad ante la ambigüedad Fuertes habilidades de liderazgo, comunicación, relaciones interpersonales y formación de equipos Deseo de apoyar operativamente el negocio como colaborador individual y líder Experiencia gestionando cuentas de pérdidas y ganancias, mano de obra, compras, proveedores y control de calidad, obteniendo resultados en ingresos Conocimiento de las regulaciones y requisitos de cumplimiento de salud y seguridad del estado de Nueva York. Flexibilidad para trabajar por las noches, fines de semana y días festivos según sea necesario. Envíe una carta de presentación junto con su currículum.