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Garde Manger Sous Chef (Atlanta)
Garde Manger Sous Chef
¿Te entusiasma ofrecer la mejor experiencia a nuestros invitados? ¡Este puesto podría ser ideal para ti!
Resumen de la empresa: AFFAIRS to REMEMBER es una de las empresas de catering de lujo con servicio completo más grandes del país que pertenece a capital privado. Nuestros servicios galardonados incluyen experiencia en catering fuera de instalaciones, selección de lugares, decoración, música y entretenimiento, alquiler de carpas, iluminación, mantelería, esculturas de hielo y fotografía. Nuestro éxito durante más de 48 años se debe a menús innovadores, un servicio impecable, atención al detalle y confiabilidad. Entendemos que ofrecer comida deliciosa es solo el punto de partida. Nuestros clientes pueden contar con nosotros para guiarlos durante una experiencia emocionante y memorable desde el primer contacto hasta el día después de su evento especial, cuando seguimos en contacto con ellos para revivir juntos esa experiencia.
Garde Manger Sous Chef
Resumen del trabajo:
Buscamos un Garde Manger Sous Chef confiable, energético y con experiencia para unirse a nuestro equipo de catering de alta demanda. Este puesto será responsable de la preparación y cocción de alimentos fríos para eventos, garantizando calidad, consistencia y seguridad alimentaria. El candidato ideal posee sólidas habilidades culinarias y requiere un alto nivel de precisión, creatividad y cumplimiento de los plazos de seguridad alimentaria y de producción para eventos de catering.
Al unirte a AFFAIRS to REMEMBER, formas parte de un grupo talentoso de personas comprometidas. Somos un grupo diverso e inclusivo, cada uno aportando sus propias fortalezas e ideas únicas al trabajo.
Además de ofrecer un entorno de trabajo dinámico y acelerado, también ofrecemos beneficios a empleados elegibles, como seguro médico, contribución voluntaria a un plan 401k y tiempo libre pagado. Priorizamos la promoción interna y ofrecemos a todos nuestros empleados salarios competitivos.
Principales responsabilidades:
• Preparación y presentación de alimentos
o Preparar y armar artículos del menú frío según los pedidos de eventos y especificaciones del chef ejecutivo. Informar inmediatamente al chef ejecutivo si se necesitan productos adicionales para completar la producción
o Ayudar en la capacitación del personal de cocina junior en técnicas de preparación de alimentos fríos.
o Brindar orientación a miembros del personal de cocina junior, incluyendo pero no limitado a cocción, preparación de alimentos, presentación de platos, organización y producción de eventos. Monitorear la productividad de los individuos; realizar correcciones cuando sea necesario
o Delegar y asegurar la finalización diaria de las hojas de producción del departamento cada día
o Preparar y cocinar artículos de alimentos según recetas y menús de eventos, asegurando la correcta preparación, cocción y presentación de todos los artículos del menú, cumpliendo con nuestros estándares de calidad y respetando los plazos de producción
o Mantener el control de calidad probando los platos y ajustándolos según sea necesario.
o Crear artículos del menú visualmente atractivos.
o Mantener altos estándares de control de porciones, sabor y presentación artística.
o Comunicar diariamente la producción con el chef ejecutivo oportunamente para actualizaciones del día siguiente
• Ejecución de eventos
o Ayudar con la porcionamiento, empaque y etiquetado de artículos para transporte y servicio.
o Ayudar a revisar los eventos con los supervisores de servicio
o Trabajar estrechamente con el chef ejecutivo y los chefs de eventos para asegurar que los artículos fríos estén listos a tiempo para el servicio o entrega.
o Organizar y empacar alimentos fríos de forma segura para transportarlos a eventos de catering fuera del lugar.
o Trabajar como personal culinario en eventos según sea necesario.
• Inventario y organización
o Monitorear los niveles de existencias de ingredientes, condimentos y adornos de la cocina fría.
o Rotar el inventario según el procedimiento FIFO (Primero en entrar, primero en salir).
o Mantener la estación garde manger limpia, organizada y completamente abastecida en todo momento.
• Seguridad alimentaria y saneamiento
o Cumplir con todas las regulaciones de manipulación de alimentos, saneamiento e higiene, asegurando que todos los alimentos sean cocinados y mantenidos a temperaturas seguras conforme a los estándares de salud y seguridad (por ejemplo, HACCP, ServSafe).
o Mantener las temperaturas correctas de refrigeración para artículos perecederos.
o Asegurar conciencia sobre alérgenos y etiquetado adecuado para todos los platos.
o Operar de forma segura equipos de cocina como hornos, parrillas, vaporeras y freidoras.
• Colaboración y creatividad
o Colaborar con los chefs en el diseño de menús fríos estacionales y temáticos.
o Realizar todas las tareas adicionales que se requieran
o Establecer un estándar ejemplar de autodisciplina y puntualidad.
Contribuir con ideas creativas para presentaciones innovadoras y experiencias memorables para los invitados
Requisitos:
• Título culinario o experiencia profesional equivalente.
• 3–5 años de experiencia en una cocina comercial, con al menos 1–2 años en un cargo de supervisión.
• Conocimientos sobre técnicas de preparación de alimentos fríos, seguridad en la cocina, saneamiento y coordinación de tiempos.
• Fuertes habilidades de liderazgo y mentoría, con capacidad para capacitar e inspirar a un equipo.
• Excelentes habilidades de gestión del tiempo y resolución de problemas.
• Trabajador en equipo con excelentes habilidades de gestión del tiempo y comunicación.
• Dominio del español preferido, aunque no obligatorio
Condiciones laborales, horarios y requisitos
• Un espacio principal de trabajo en el campus principal de AFFAIRS to REMEMBER, ubicado en 2316 DeFoor Hills Road, Atlanta, GA 30318, así como en sitios de eventos.
• Capacidad para trabajar en un horario flexible. Debe poder trabajar noches, madrugadas, fines de semana y días festivos en locales interiores y exteriores. La semana laboral típica es de 5-6 días a la semana.
• Permanecer de pie hasta 8 horas. Capacidad para alcanzar, agacharse, inclinarse, empujar y/o jalar. Levantar/mover frecuentemente hasta 50 libras.
• Capacidad para trabajar en la cocina cerca de parrillas, hornos y freidoras calientes, así como en climas fríos trabajando dentro y alrededor de congeladores y neveras.
• La semana laboral promedio es de 35 horas.
REMUNERACIÓN
• Recibirás $22.00 por hora y $33.00 por hora por cualquier hora trabajada adicional a las 40 horas semanales.
• Contribución del empleador a beneficios médicos por inscripción voluntaria estimada en $3,000 anuales, tras el periodo de calificación
• Contribución voluntaria del empleado al programa 401k, tras el periodo de calificación
• Vacaciones pagadas tras completar el primer año continuo de servicio a tiempo completo, acumuladas mediante la fórmula de horas trabajadas divididas entre 52 semanas.
• Vacaciones pagadas tras completar el segundo año continuo de servicio a tiempo completo, acumuladas mediante la fórmula de horas trabajadas divididas entre 52 semanas, multiplicado por dos.
2301 Defoor Hills Rd NW, Atlanta, GA 30318, USA
$22/hora
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