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Panama 66 busca Chef de Cocina (Balboa Park)
Panama 66 (y nuestro restaurante hermano, Blind Lady Ale House) es conocido a nivel nacional por sus prácticas justas, abastecimiento sostenible y atención al detalle. Y por supuesto, ¡por nuestro compromiso con la mejor comida y cerveza! Nos enorgullece servir ingredientes de temporada en entornos excelentes a muchísimas personas felices. Estamos muy ocupados.
Al acercarse la temporada navideña, estamos considerando agregar otro gerente a nuestro equipo de cocina.
Nos esforzamos por ser empleadores realmente buenos. Queremos que tu tiempo con nosotros sea satisfactorio, divertido, desafiante, interesante y agradable. Y queremos que sientas que tu esfuerzo, motivación, pasión, conjunto de habilidades y confiabilidad estén bien compensados.
Buscamos un Chef de Cocina experimentado, preferiblemente con experiencia en cocinas de alto volumen, para sumarse a nuestro equipo directivo compuesto por el Chef y los Chefs de Cocina. Debes tener una fuerte ética de trabajo, una actitud muy positiva, deseos de preparar platos hermosos y deliciosos a gran velocidad, y trabajar junto a personas afines que sean amables, trabajadoras y bondadosas.
Permítanme repetir esa última parte: buscamos una cocina amable. Nada de bromas pesadas ni comentarios ofensivos, ni lenguaje soez. Esperamos que operes con respeto y mucho cuidado por la comida y las personas que te rodean.
Como uno de los tres Chefs de Cocina, serías responsable de contribuir significativamente a nuestro excelente servicio mediante:
Preparar todos los alimentos según pedido, siguiendo recetas y procedimientos, de forma consistente
Dirigir turnos desde el inicio hasta el final
Realizar pedidos y calcular costos de platos y especialidades
Comunicar con sinceridad al final de cada turno cómo transcurrió todo
Asegurar que las porciones sean adecuadas y que la comida sea perfecta
Cumplir con todas las normas de seguridad e higiene, incluidas las nuevas relacionadas con el Covid-19
Reabastecer y preparar artículos que se hayan agotado durante el turno
Asegurarse de que los alimentos se almacenen correctamente en recipientes y áreas de almacenamiento, incluyendo etiquetado y fechado
Desempeñar tareas en otras áreas de la cocina según sea necesario
Mantener y utilizar adecuadamente todo el equipo de cocina, incluyendo pero no limitándose a freidoras, licuadoras, procesadores de alimentos y mezcladoras
Apoyar al equipo cuando sea necesario (por ejemplo, ausencias, catering, etc.)
Ayudar con el programa de limpieza profunda
Los requisitos incluyen:
Experiencia en un rol de liderazgo en la cocina
Conocimiento de técnicas profesionales de cocción y manejo de cuchillos
Capacidad para trabajar con calma y eficacia bajo presión
Capacidad para seguir instrucciones y trabajar en un entorno de equipo
Capacidad para comunicarse clara y profesionalmente con los clientes y miembros del equipo
¡Una mente orientada a resolver problemas!
Para postularte, DEBES tener al menos DOS AÑOS como CHEF DE COCINA EN EL MISMO LUGAR. Si ese es tu caso, envíanos tu currículum Y una carta de presentación explicando por qué crees que podrías encajar en este puesto. Debes incluir una carta explicando por qué crees que eres adecuado para este cargo. Por favor, proporciona referencias. Este no es un trabajo para que un cocinero jefe lo asuma rápidamente. Debes tener experiencia real liderando un equipo como Chef de Cocina.
¿Por qué trabajar aquí?
Ofrecemos remuneración competitiva + Oportunidades de desarrollo y crecimiento + Un ambiente de trabajo divertido e inspirador
Las habilidades incluyen:
*Debes poder levantar bandejas de comida u objetos que pesen hasta 50 libras de manera regular y continua
*Se requiere cierta flexión/rodilla/agacharse
*Debes poder estar de pie durante largos períodos de tiempo
*Debes poder trabajar en un ambiente de cocina caliente
Horario: Debes estar disponible para trabajar por las noches y fines de semana
Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y valoramos la diversidad y la inclusión en nuestra empresa. No discriminamos por raza, religión, color, origen nacional, género, orientación sexual, edad, estado civil, condición de veterano o discapacidad.
1439 El Prado, San Diego, CA 92101, USA
$70,000/año
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