Craigslist
Chef de Cocina | Lolita | Contratación en Curso (Midtown)
Culinary Agents está trabajando con el equipo de Lolita para conectarlos con profesionales talentosos del sector de hospitalidad.
Lolita - Contratación en Curso: Chef de Cocina
¡Haga clic aquí para obtener más información y postularse hoy!
Título del Puesto: Chef de Cocina
Reporta a: Chefs/Propietarios
Competencias Clave:
Llegar a tiempo, estar limpio y bien presentado, con uniforme (chaqueta de chef, pantalones adecuados, calzado antideslizante), listo para trabajar.
Registrar entrada y salida puntualmente al inicio y final de turno, así como durante los descansos, para evitar penalizaciones por comida (a menos que sea autorizado por el Chef/supervisor).
Mantener una actitud profesional en todo momento.
Demostrar la capacidad de desempeñarse eficazmente en todas las estaciones, incluyendo producción y ejecución de banquetes según sea necesario.
Disposición para asumir cualquier tarea asignada por el Chef, con el fin de perseguir la excelencia en la cocina en todo momento.
Compromiso con el aprendizaje constante y el crecimiento profesional.
Proponer ideas para formación adicional, desarrollo y certificaciones.
Comunicarse de forma efectiva y profesional con todos los miembros del personal y la gerencia en todo momento.
Funciones del Puesto:
Dirigir, inspirar, capacitar y motivar al personal de cocina.
Supervisar y entrenar al personal de salón posterior en cuanto a:
Normas de higiene, política de uniformes, política de tarjetas de registro, normas de seguridad y nivel de integridad requerido para trabajar en Bardo.
Usar y cuidar todo el equipo.
Preparar consistentemente y correctamente todas las ofertas gastronómicas, utilizando las recetas proporcionadas.
Supervisar y mantener el estándar de tiempo de salida de todos los platos desde la cocina, considerando la falta de ayudantes de servicio.
Mantener los más altos estándares de calidad, presentación e integridad de todos los artículos del menú y en todos los demás aspectos de la cocina.
Control de porciones y correcta preparación de proteínas/productos frescos.
Etiquetar, fechar y rotar todos los productos para garantizar la frescura de alimentos/ingredientes.
Probar siempre los alimentos antes de servirlos, para asegurar sazón y sabor adecuados.
Limpieza de puestos de trabajo, así como mantenimiento de la limpieza general de la cocina, incluyendo limpieza profunda y mantenimiento de todo el equipo, almacenamiento seco, cámara frigorífica y congelador.
Seguir las directrices de saneamiento y manipulación de alimentos para mantener permanentemente la cocina lista para inspecciones sanitarias.
Ayudar a aplicar el sistema de disciplina progresiva para todos los empleados de cocina.
Expedir desde dentro o fuera de la línea, con calma y eficiencia durante periodos agitados o estresantes de servicio.
Controlar los desperdicios mediante supervisión cuidadosa de recetas, capacitación adecuada y eficiente del personal, pedidos y control/mantenimiento de inventario.
Maximizar la rentabilidad mediante enfoques cuidadosos y creativos en todos los gastos relacionados con la cocina (mano de obra, compras de alimentos, etc.).
Ejecutar órdenes especiales (BEOs) de manera oportuna y eficiente, manteniendo los estándares del Chef en cuanto a calidad, presentación e integridad.
Asegurarse de que el personal de salón tenga toda la información y herramientas necesarias para conocer y entender completamente el menú: origen, preparación, ingredientes y consideraciones dietéticas (con especial atención al marisco, gluten y frutos secos).
Considerar y aceptar amablemente las opiniones de clientes y empleados, y junto con el Chef, desarrollar planes de acción para mejorar el servicio y la calidad.
Requisitos Físicos:
Permanecer de pie, caminar, doblarse, agacharse, agacharse en cuclillas, alcanzar objetos o moverse de otra manera durante toda la jornada laboral.
Levantar, transportar o mover hasta 50 libras varias veces por turno según sea necesario.
Coordinación mano-ojo y destreza física para usar de forma segura: cuchillos, herramientas, maquinaria, equipos de cocina y servir platos según los estándares del Chef.
Navegar con precisión y seguridad en un entorno con calor seco, vapor, líquidos calientes, frío, objetos afilados y otras situaciones potencialmente peligrosas.
Capacidad para leer órdenes y recibir instrucciones verbales del Chef/expeditor mientras se trabaja simultáneamente durante periodos estresantes de servicio.
Sentido de urgencia y capacidad para mover extremidades rápida y precisamente cuando sea necesario.
Calificaciones:
Disposición para integrarse al equipo y hacer lo que sea necesario para ofrecer a nuestros clientes una experiencia positiva y memorable.
Pasión por la comida y la cocina, deseo de alcanzar la excelencia.
Experiencia mínima de 3 años en supervisión en restaurantes.
Licencia de manipulador de alimentos de Nueva York
¡Cree su perfil GRATUITO en CulinaryAgents.com para postularse a cualquier trabajo con un solo clic! Además, comience a recibir alertas sobre nuevas oportunidades que coincidan con sus habilidades y experiencia.
398 W 44th St, New York, NY 10036, USA
$55,000-65,000/año
Favoritos
Compartir
Mostrar mapa
