Gerente Adjunto de Cocina | Chama Mama - Sede Central | Contratación en curso

Culinary Agents está colaborando con el equipo de Chama Mama - Sede Central para conectarlos con profesionales talentosos del sector de hostelería. Chama Mama - Sede Central - Contratación en curso: Gerente Adjunto de Cocina ¡Haga clic aquí para obtener más información y postularse hoy mismo! Acerca de Chama Mama: Chama Mama es un conjunto de acogedores restaurantes familiares que rinde homenaje a la cultura y forma de vida georgiana. Nuestro menú refleja las diversas influencias que han moldeado la nación georgiana y se basa en las tradiciones caseras de una cultura auténticamente artesanal. Nos adherimos con orgullo al proverbio georgiano más característico: "un invitado es un regalo de Dios", y consideramos la hospitalidad como una vocación, no como una industria. Nuestro objetivo es sorprender y deleitar, conectar e iluminar. Después de todo, esta es la manera georgiana. Descripción general: El Gerente Adjunto de Cocina tiene a su cargo la gestión de la cocina y garantiza que el flujo del servicio sea eficiente y fluido. Las responsabilidades clave incluyen la tutoría, formación y coaching del personal. Funciones y responsabilidades generales Supervisar las operaciones de la cocina (BOH) para garantizar que la preparación y presentación de los alimentos cumplan con los estándares de calidad. Gestionar procedimientos específicos de la cocina para optimizar el flujo de trabajo y reducir ineficiencias. Supervisar la preparación de alimentos para mantener la consistencia en tamaños de porción, recetas y presentación, conforme a los estándares corporativos. Realizar auditorías regulares de inventario para asegurar un seguimiento preciso de los suministros de cocina y minimizar desperdicios. Coordinar con proveedores para gestionar entregas, asegurando que haya ingredientes frescos y de alta calidad disponibles. Gestionar los sistemas de preparación y niveles mínimos para garantizar que la cocina esté lista para el servicio sin exceso de existencias. Supervisar el mantenimiento de equipos y coordinar reparaciones oportunas para evitar interrupciones en las operaciones de la cocina. Desarrollar y hacer cumplir horarios de limpieza para mantener un entorno de cocina limpio y organizado. Asegurar el etiquetado y almacenamiento adecuados de todos los ingredientes para cumplir con las normativas de seguridad alimentaria. Seguir listas de verificación diarias y semanales para mantener la limpieza. Realizar inspecciones en la cocina para garantizar el cumplimiento de las normas del DOH y prepararse para auditorías. Trabajar estrechamente con el Chef Ejecutivo para crear menús estacionales y probar nuevas recetas. Colaborar con los gerentes de sala (FOH) para alinear la producción de alimentos con las necesidades de servicio al cliente y eventos especiales. Apoyar en la incorporación del nuevo personal de cocina (BOH), asegurando que comprendan las operaciones y estándares de la cocina. Supervisar los tiempos de atención de pedidos en la cocina para mantener la eficiencia y cumplir con los objetivos de servicio. Requisitos Actitud positiva y profesional Trayectoria demostrada de confiabilidad y enfoque en el aprendizaje Certificado del DOH o licencia de manipulador de alimentos 3 años de experiencia en cocina Mínimo 2 años de experiencia en gestión en la industria alimentaria Conocimientos sólidos de Microsoft Word, Excel y Outlook Capacidad para capacitar exitosamente a nuevos miembros del equipo. Excelentes habilidades interpersonales Chama Mama es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Abrazamos la diversidad y estamos comprometidos a ofrecer oportunidades de empleo iguales a todos los solicitantes calificados, independientemente de raza, origen nacional, edad, sexo, religión, discapacidad, estado civil, condición de veterano o cualquier otro estatus protegido según las leyes locales, estatales o federales. Esta política abarca todos los aspectos del empleo, incluyendo contratación, traslado, promoción, compensación, elegibilidad para beneficios y terminación. ¡Cree su perfil GRATUITO en CulinaryAgents.com para postularse a cualquier trabajo con un solo clic! Además, comience a recibir alertas sobre nuevas oportunidades que coincidan con sus habilidades y experiencia.