Local gastronómico de alto nivel busca Sumiller de Sala y Ayudantes de Cocina/Pulidor (los gatos)

Local culinario histórico en Los Gatos busca candidatos calificados para entorno de alta gama. Actualmente evaluando candidatos para puestos de Ayudante de Cocina, así como un Sumiller de Sala. Por favor envíe su currículum para ser considerado para la entrevista. Descripción del puesto: Como Ayudante de Cocina/Pulidor en nuestro prestigioso restaurante de alta cocina, desempeñará un papel crucial en la ejecución de nuestros estándares de servicio. Su responsabilidad es garantizar una experiencia gastronómica excepcional para nuestros exigentes huéspedes en un entorno multicultural. Logrará esto mediante su conocimiento de la cocina, ingredientes, técnicas y la capacidad de describir con precisión los platos a los huéspedes. Su mentalidad orientada al trabajo en equipo y a la hospitalidad, atención al detalle y compromiso con la excelencia en el servicio contribuirán al éxito de nuestro establecimiento de alta cocina, donde se celebran las perspectivas diversas. Principales responsabilidades: Sumiller: Descripción general: Buscamos un profesional de servicio con amplio conocimiento tanto de vinos como de bebidas. Trabajará en conjunto con el resto del equipo y aportará ideas a nuestros servicios de vino y bebidas. Su responsabilidad principal es ofrecer una experiencia excepcional de vinos y bebidas a nuestros huéspedes. Utilizará su amplio conocimiento sobre vinos, licores, cócteles y bebidas sin alcohol creativas para mejorar la experiencia gastronómica general. Su experiencia contribuirá a la satisfacción del cliente, y desempeñará un papel fundamental para mantener los altos estándares de nuestro establecimiento. Responsabilidades: Servicio de vinos: Apoyar y colaborar con el equipo interno y trabajar con los equipos de bebidas de nuestros equipos residentes mensuales. Mantenerse informado sobre las tendencias de la industria, nuevos lanzamientos y viñedos emergentes para mejorar continuamente la selección de vinos. Interacción con huéspedes: Ofrecer conocimientos sobre maridajes de comida, vino y bebidas, asegurando una experiencia gastronómica personalizada e inolvidable. Colaboración con el equipo del chef visitante: Trabajar estrechamente con la gerencia, que estará en contacto con nuestros chefs invitados, para comprender sus conceptos culinarios y colaborar en maridajes de vino que potencien sus creaciones. Ayudar a obtener vinos únicos y complementarios para eventos especiales con chefs invitados. Gestión de bodega y bar: Gestionar la preparación diaria para las necesidades del bar y del servicio de vinos. Servicio de vinos y bebidas: Brindar un servicio excepcional de vinos, incluyendo decantación, servido y presentación adecuados. Asegurar la disponibilidad de cristalería y accesorios adecuados para diferentes tipos de vinos. Garantizar el conocimiento de las bebidas y las habilidades para preparar cócteles y mocktails. Control de costos: Trabajar estrechamente con la gerencia para establecer estrategias de precios que equilibren calidad y rentabilidad. Monitorear y controlar los costos de bebidas mediante una gestión eficiente del inventario. Aprendizaje continuo: Mantenerse actualizado sobre las tendencias de la industria, asistir a catas y participar en oportunidades de desarrollo profesional para mejorar sus conocimientos y habilidades. Requisitos Experiencia comprobada como sumiller y profesional de bebidas en un restaurante o entorno hostelero de prestigio. Experiencia en Michelin/alta cocina. Amplio conocimiento de vinos, licores y otras bebidas. Fuertes habilidades de comunicación e interpersonales. Se prefiere certificación de un programa reconocido de sumiller. Atención al detalle y pasión por brindar un servicio al cliente excepcional. Cumplimiento y seguridad: Garantizar el cumplimiento de las normativas de salud y seguridad, teniendo en cuenta las prácticas culturales. Implementar y hacer cumplir todas las políticas y procedimientos relacionados con el servicio, teniendo en cuenta la diversidad cultural. Ayudante de cocina: Deberá estar listo para responder a todas las preguntas de los huéspedes sobre la historia, preparación, técnicas de cocción, productos e ingredientes de cada plato. Deberá estar dispuesto a adaptar su estilo de comunicación con cada chef y equipo visitante. Demostrar una profunda comprensión del menú, incluyendo ingredientes, preparación y consideraciones culturales. Debe demostrar una aguda conciencia sobre alergias y restricciones dietéticas de los huéspedes. Comunicar los detalles del menú con sensibilidad cultural y entusiasmo. Control de calidad: Inspeccionar regularmente su estación para verificar la limpieza y el cumplimiento de los horarios de limpieza profunda, montaje y desmontaje. Debe participar asegurando que su estación y la sala de comedor estén listas para el servicio. Colaboración en equipo: Colaborar con otros miembros del equipo de servicio, tanto internos como visitantes, para garantizar un servicio fluido. Comunicarse eficazmente dentro del equipo, aceptando y celebrando la diversidad. Mantener siempre una actitud positiva. Resolución de problemas: Comunicarse abiertamente con los jefes de sala y la gerencia si surge un problema. Desarrollo: Proporcionar coaching continuo para mejorar las habilidades, promoviendo un enfoque de servicio diverso e inclusivo, y el aprendizaje continuo con todos los miembros del equipo de ayudantes de cocina. Aprendizaje continuo: Todos los miembros del equipo deben realizar autoestudio sobre todos los chefs visitantes, restaurantes y los países/ciudades donde están ubicados. Requisitos Experiencia comprobada en un restaurante o entorno hostelero de prestigio. Experiencia en Michelin/alta cocina. Fuertes habilidades de comunicación e interpersonales. Atención al detalle y pasión por brindar un servicio al cliente excepcional. Debe ser un jugador de equipo. Habilidades requeridas Servicio de alta cocina Servicio de vinos Servicio al cliente Atención al detalle Conocimientos de seguridad alimentaria Actitud positiva Procedimientos de servicio Trabajo en equipo Comunicación Conciencia y formación sobre productos Detalles de compensación Compensación: Por hora ($20.00 - $25.00) más propinas (propinas completas pagadas tras finalización satisfactoria de la capacitación). Beneficios y ventajas: Seguro médico, seguro dental, seguro visual, 401k