Gerente de Cocina / Subchef para Cocina Latina - Napa (condado de napa)

Gerente de Cocina / Subchef para Cocina Latina - Napa El candidato debe estar bien versado en la cocina clásica y moderna española con una profunda apreciación por la cocina latinoamericana y ser, en esencia, un especialista en pescados y mariscos. Los solicitantes deben ser autónomos, concentrados y trabajadores. Somos un equipo unido de profesionales de restaurantes que busca incorporar personal talentoso al ya existente equipo de BOH. Nuestros restaurantes tienen un volumen extremadamente alto y cuentan con cocinas pequeñas pero muy eficientes. El candidato ideal debe tener habilidad para desarrollar equipos de BOH, seguir y crear protocolos para SOP efectivos. Debe ser capaz de implementar menús con una comprensión precisa de los costos de alimentos y mano de obra. Se pondrá énfasis en la estructura del equipo de cocina, la formación y el fomento de un ambiente de trabajo en equipo.