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¡CHEF DE PARTIE para un nuevo restaurante de moda en la ciudad! (hayes valley)
The Happy Crane es un restaurante chino moderno en San Francisco que busca cambiar la percepción de lo que puede ser un restaurante chino. Nuestro objetivo es crear un entorno que celebre tanto al individuo como al colectivo. Buscamos un Chef de Partie hábil y apasionado, idealmente con sólidas capacidades técnicas y una profunda apreciación por la cocina china o las tradiciones culinarias asiáticas en general. Tendrás la responsabilidad de gestionar una estación, contribuyendo a un menú innovador y elevado, arraigado en la autenticidad cultural y técnicas modernas. Este puesto requiere liderazgo, precisión y compromiso con la excelencia. La cultura de The Happy Crane que estamos construyendo fomenta el aprendizaje y el crecimiento, esforzándonos por ser la mejor versión de nosotros mismos, cultivando talento, trabajo duro y respeto. Además de nuestra cultura orientada al crecimiento, ofrecemos la oportunidad de formar parte de un concepto culinario chino moderno que desafía los límites creativos, así como un equipo solidario comprometido con la tutoría y el desarrollo profesional. Los candidatos calificados para Chef de Partie deberán compartir esa curiosidad que promovemos y la dedicación hacia sí mismos, su equipo y la evolución del restaurante.
Responsabilidades:
Gestionar y ejecutar la preparación y el servicio desde una estación asignada
Entregar consistentemente platos de alta calidad con precisión, destreza y atención al detalle, así como estética en la presentación
Comunicarse eficazmente con el equipo de cocina y el Chef de Cocina
Colaborar estrechamente con el Chef de Cocina y los Sous Chefs en la evolución de los platos del menú
Apoyar al Chef de Cocina y Sous Chefs en la realización de inventarios, actualización de existencias mínimas/actuales y pedidos de la estación
Mantener una estación limpia, organizada y eficiente, operando bajo los altos estándares de higiene establecidos por The Happy Crane para el restaurante
Apoyar a otros chefs y contribuir a una cultura de cocina inclusiva y positiva
Liderar la mise en place de la estación y mantener la organización durante todo el turno
Cumplir con las regulaciones de salud y seguridad, incluyendo el manejo adecuado de alimentos y saneamiento
Requisitos:
2 o más años de experiencia en cocinas de alta demanda, alta cocina y/o cocina asiática/china de nivel superior
Sólidas habilidades con cuchillos y profundo conocimiento de ingredientes, salsas y técnicas asiáticas
Experiencia en cocción wok, preparación de dim sum o cocinas regionales chinas es un plus
Capacidad para trabajar con calma bajo presión, realizar múltiples tareas y mantener la consistencia
Pasión por la innovación culinaria, la estacionalidad y el respeto cultural
Disposición para recibir retroalimentación, mentorar a otros y mejorar continuamente
Disponibilidad flexible, incluyendo noches, fines de semana y festivos
Salario: $21.18 + Propinas Compartidas con el Equipo de Servicio
Beneficios: Cobertura Médica (50 % de contribución de The Happy Crane), Seguro Dental, Prácticas de Bienestar, Descuento del 50 % en comidas en el restaurante (excluyendo alcohol, limitado a 2 veces por año y hasta 4 invitados), Horario fijo

450 Gough St, San Francisco, CA 94102, USA
$21/hora