Yonder Cider busca Cidermaker (Wenatchee)

Descripción

Resumen: Yonder Cider busca un Cidermaker a tiempo completo para ejecutar y supervisar la mezcla, el control de calidad y la creación de nuevas sidras, trabajando estrechamente con el equipo de producción. Aspectos destacados: 1. Elaborar sidras intrincadas con ingredientes diversos 2. Dirigir el control de calidad y el desarrollo de nuevas sidras 3. Colaborar con los equipos de fermentación y producción Puesto: Cidermaker Empresa: Yonder Cider Ubicación del trabajo: Wenatchee, WA Tiempo completo o parcial: Tiempo completo, salario no exento Reporta a: Director de Producción / Cidermaker Principal Acerca del puesto Yonder Cider busca un Cidermaker a tiempo completo para unirse a nuestro equipo en crecimiento. El Cidermaker ejecuta y supervisa todos los aspectos del proceso de mezcla. En este puesto, el Cidermaker trabajará estrechamente con el Director de Producción / Cidermaker Principal y otros miembros del equipo de fermentación para elaborar y mantener la consistencia de la línea de sidras intrincadas de Yonder. Este puesto trabajará con una variedad de manzanas culinarias y más de 15 variedades de manzanas para sidra, además de una amplia gama de otros ingredientes que van desde frutas y ácidos hasta hierbas y adiciones de sabor. El Cidermaker será responsable de la ejecución y mantenimiento de un programa de control de calidad, de la propuesta y creación de nuevas sidras, y de garantizar que se cumplan las especificaciones de producción. Este puesto también ayudará, según sea necesario, con la fermentación y filtración —asegurando la consistencia, la calidad y el desarrollo continuo de todos los programas de fermentación— y, en ocasiones, con la mezcla y creación de productos para los clientes de The Source. Sobre nosotros Somos una sidrería en rápido crecimiento con sede en Wenatchee, Washington, y salas de degustación en Seattle y Cashmere. Fundada en 2020, Yonder consta de dos operaciones: nuestra marca centrada en el consumidor y nuestra marca premium de jugos y fermentación personalizada conocida como The Source Cider. Juntos prensamos más de 4 millones de libras de manzanas cada año, trabajando directamente con arbolistas, distribuidores y clientes de todo el noroeste del Pacífico. Los productos de Yonder se distribuyen en Washington, Oregón, Idaho y California. Recogidas y prensadas en Wenatchee, Washington —el corazón del país de las manzanas—, creamos sidras tan equilibradas, brillantes y complejas como la propia tierra. Elaboradas mediante una mezcla de manzanas amargas y dulces para sidra y jugosas manzanas de postre, nuestras sidras rara vez son simples ni directas, pero siempre puedes contar con que sean interesantes. Responsabilidades del puesto Las funciones incluirán, entre otras: Ejecución exitosa de los productos de Yonder y de los clientes de The Source, incluyendo, entre otros: ○ Mezcla, incluyendo adiciones de fruta para sidra, maceración de ingredientes, adiciones de fruta, etc. ○ Carbonatación del producto siguiendo los protocolos de Yonder y asegurando niveles precisos ○ Garantizar que se cumplan las especificaciones del producto y que los productos sean consistentes lote tras lote ○ Cumplir con el cronograma de producción y comunicar los desafíos conforme surjan ○ Trabajar con el equipo de envasado en lata para garantizar que se cumplan las especificaciones y los plazos de empaque Control de calidad y aseguramiento de la calidad: ○ Gestionar las necesidades del laboratorio y trabajar con el Director de Producción para ejecutar un programa de Aseguramiento de la Calidad, estableciendo especificaciones para todos los productos, frecuencia de pruebas y planes para productos fuera de especificación ○ Calcular mezclas precisas para alcanzar perfiles objetivo de acidez, dulzor, taninos y graduación alcohólica (ABV) ○ Realizar análisis de laboratorio y mantener estándares rigurosos para las pruebas de laboratorio (pH, TA, SO2 libre, Brix, ABV) ○ Garantizar una consistencia absoluta y estabilidad en anaquel en todos los lotes ○ Realizar paneles sensoriales periódicos ○ Recolectar muestras y colaborar en ensayos de banco para adiciones y mezclas Inventario y logística: ○ Trabajar estrechamente con el equipo de producción para programar la filtración, la carbonatación y el empaque ○ Mantener la calidad del sidra a granel almacenado programando y ejecutando muestreos, pruebas y degustaciones ○ Seguimiento y mantenimiento del inventario de ingredientes secos, adiciones de fruta y sidra a granel ○ Entrada y gestión continua, constante y precisa de datos en EKOS (capacitación proporcionada) ○ Recolectar muestras y colaborar en ensayos de banco para adiciones y mezclas ○ Durante la cosecha, ayudar en la preparación de muestras de zumo, el seguimiento del inventario de manzanas para sidra, la realización de adiciones y todas las tareas asociadas Desarrollo de recetas (I+D) ○ Experimentar con diferentes variedades de manzana, co-fermentaciones, botánicos y frutas ○ Ejecución de proyectos de pequeños lotes, incluyendo envejecimiento en barrica, embotellado, lotes en tanques unitarios, etc. ○ Trabajar junto al Cidermaker Principal y al Fundador para identificar nuevas recetas de sidra para salas de degustación y distribución ○ Ayudar en el desarrollo de recetas eficientes, asequibles y escalables ○ Responsable de transmitir la información necesaria a otros departamentos para la creación efectiva del registro estatal y de la TTB, etiquetas y textos, y especificaciones de empaque para próximos lanzamientos Ayudar en los procesos de fermentación y filtración, cuando sea necesario, incluyendo, entre otros: ○ Inoculaciones de zumo y adiciones de ingredientes ○ Operar bombas para realizar trasvases y sangrados de zumo y sidra fermentada ○ Operar y solucionar problemas del filtro de flujo cruzado, escalando los problemas cuando sea necesario ○ Limpiar y desinfectar tanques, piezas y mangueras antes y después de su uso Sanidad y seguridad: ○ Dirigir la limpieza y desinfección diarias de tanques, mangueras y equipos de trasvase (procesos CIP) ○ Garantizar que se cumpla el estándar de limpieza de Yonder en todos los espacios de producción ○ Operar de forma segura la carretilla elevadora y el transpaleta para mover cargas dentro del almacén ○ Responsable de la ejecución adecuada de todos los protocolos de limpieza en todo el equipo de mezcla ○ Garantizar la implementación y cumplimiento de los procedimientos de seguridad, así como el cumplimiento de la OSHA y el manejo seguro de productos químicos ○ Ayudar en la realización del programa de mantenimiento preventivo del equipo, según sea necesario ○ Mantener un ambiente de bodega impecable y ordenado Expectativas adicionales ● Capacidad para trabajar de forma independiente, así como en equipo ● Capacidad para priorizar y tomar decisiones fundamentadas en un entorno dinámico y acelerado ● Capacidad comprobada para realizar múltiples tareas simultáneamente ● Habilidades comprobadas de análisis, resolución de problemas, gestión de proyectos y gestión del tiempo ● Comunicación constante y colaboración con los miembros del equipo correspondientes para garantizar la excelencia en la producción. ● Asistir y participar en la ejecución de reuniones de equipo, incluidas las reuniones semanales de dirección y las reuniones mensuales del equipo de producción. ● Capacidad para moverse continuamente, levantar y manipular cargas de hasta 55 libras, así como permanecer de pie durante largos períodos ● Conocimiento práctico de EKOS, correo electrónico y Google Suite ● Excelentes habilidades de comunicación, interpersonales y de construcción de equipos ● Demostrar capacidades de liderazgo ● Aportar una actitud positiva y constructiva a la bodega Requisitos preferidos ● Debe tener 21 años o más ● 5 o más años de experiencia práctica en la elaboración de sidra o vino ● ¡Conocimiento profundo de las manzanas para sidra es un plus! ● Excelentes habilidades de organización, gestión del tiempo y resolución de problemas ● Disciplina, con énfasis en el detalle, la seguridad y el registro preciso ● Capacidad para levantar ingredientes y barriles de hasta 55 libras y estar de pie durante turnos completos ● Flexibilidad de horario según sea necesario para completar las tareas ● Capacidad para seguir los procedimientos operativos estándar (SOP) y colaborar en su desarrollo Remuneración y beneficios ● Salario: $65 000–$75 000; no exento ● Días de descanso remunerados y festivos ● Beneficios médicos y fondo de jubilación Simple IRA con coincidencia del 3 % (elegible a partir del primer día del mes, o posterior, a los 60 días posteriores a la contratación) ● Descuentos para empleados y asignación de sidra Para solicitar este puesto, envíe un currículum y una carta de presentación por correo electrónico a jobs@yondercider.com con "Solicitud de empleo: Cidermaker" en la línea de asunto.