Resumen: Supervisar todos los aspectos de las operaciones del restaurante, la gestión del personal, el servicio al cliente y el desempeño financiero para garantizar altos estándares. Aspectos destacados: 1. Liderar y desarrollar un equipo en un entorno dinámico de restaurante 2. Impulsar la excelencia operativa y garantizar la satisfacción del cliente 3. Gestionar el presupuesto e implementar estrategias para la rentabilidad Responsabilidades clave: 1. Gestión operativa: Supervisar las operaciones diarias del restaurante Subway, asegurando que el negocio funcione sin interrupciones. Supervisar y mantener la limpieza, organización y presentación de la tienda según los estándares de Subway. Asegurar que la tienda cumpla con todas las normativas de seguridad alimentaria, saneamiento y salud pública. Mantener un alto nivel de calidad de los productos, servicio y limpieza. Asegurar que todo el equipo esté debidamente mantenido y en perfecto estado de funcionamiento. 2. Gestión del personal: Contratar, capacitar y gestionar al personal del restaurante, incluidos los especialistas en sándwiches, cajeros y líderes de turno. Elaborar horarios de empleados para garantizar una dotación adecuada durante todos los turnos, ajustándolos según sea necesario durante las horas pico. Dar ejemplo y fomentar una cultura laboral positiva, haciendo hincapié en el trabajo en equipo y en altos estándares de servicio. Realizar evaluaciones de desempeño y brindar retroalimentación continua, orientación y capacitación al personal. Gestionar la resolución de conflictos y atender asuntos relacionados con los empleados, incluyendo acciones disciplinarias cuando sea necesario. 3. Servicio al cliente: Garantizar altos niveles de satisfacción del cliente mediante un servicio excepcional. Atender las quejas y preocupaciones de los clientes de forma inmediata y profesional, esforzándose por resolver los problemas de manera oportuna. Asegurar que el personal siga las directrices de servicio al cliente de Subway, manteniendo un ambiente amable y acogedor. 4. Gestión financiera y presupuestaria: Gestionar el presupuesto del restaurante, incluida la supervisión de las ventas, los costos laborales, los costos de alimentos y otros gastos. Supervisar el desempeño de la tienda mediante la revisión de informes financieros, la identificación de tendencias y la implementación de estrategias para maximizar la rentabilidad. Controlar los costos mediante la gestión de inventarios, la reducción de desperdicios y la optimización de la eficiencia operativa. Supervisar la manipulación de efectivo, incluidos los depósitos, y garantizar transacciones financieras precisas y oportunas. 5. Gestión de inventario y cadena de suministro: Gestionar los niveles de inventario para asegurar que la tienda cuente con suficientes alimentos, bebidas y suministros. Realizar pedidos y recibir entregas, verificando la exactitud y calidad de los productos. Supervisar el uso del inventario para minimizar los desperdicios y garantizar niveles adecuados de stock sin excesos. 6. Marketing y promociones: Implementar estrategias locales de marketing para incrementar el reconocimiento de la marca y atraer clientes. Colaborar con el propietario de la franquicia o con el gerente de zona para promover las campañas nacionales o regionales de marketing de Subway. Apoyar las promociones dentro de la tienda, el lanzamiento de nuevos productos y los programas de fidelización de clientes. 7. Cumplimiento normativo e informes: Asegurar que la tienda cumpla con todas las normativas locales de salud, códigos de seguridad y políticas corporativas. Completar la documentación y los informes necesarios, incluidos los informes de ventas, los registros de inventario y los expedientes de empleados. Realizar auditorías periódicas de las operaciones de la tienda para garantizar el cumplimiento de los estándares y políticas de Subway. 8. Desarrollo del equipo y liderazgo: Orientar y guiar a los empleados para fomentar su crecimiento profesional y mejorar su desempeño. Elaborar planes de capacitación y llevar a cabo sesiones formativas para empleados nuevos y actuales. Promover un entorno de respeto e inclusión entre el equipo. Fomentar la retención del personal mediante el reconocimiento, las recompensas y la provisión de oportunidades de ascenso. Requisitos: Experiencia: 2 a 5 años de experiencia en gestión de restaurantes o comercio minorista, con al menos 1 a 2 años en un puesto de supervisión o liderazgo. Competencias: Fuertes habilidades de liderazgo, comunicación e interpersonales. Capacidad para gestionar presupuestos, controlar gastos y analizar el desempeño financiero. Excelentes habilidades de servicio al cliente, con capacidad para abordar y resolver quejas de forma efectiva. Conocimientos sobre gestión de inventarios, pedidos de suministros y control de costos. Capacidad para motivar, capacitar y desarrollar a un equipo. Conocimiento de sistemas de punto de venta (POS) y software de gestión de restaurantes.
Workable · HR
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