Gerente General (Sbarro)

Descripción

Responsabilidades Clave: Operaciones del Restaurante: Supervisar las operaciones diarias para garantizar que el restaurante funcione de manera fluida y eficiente. Asegurar que la preparación, presentación y servicio de los alimentos cumplan con los estándares de Sbarro en cuanto a calidad, sabor y consistencia. Monitorear los niveles de inventario y gestionar los pedidos para asegurar un stock suficiente pero no excesivo. Mantener altos estándares de limpieza y seguridad en todo el restaurante, asegurando el cumplimiento de las normativas sanitarias y de seguridad. Liderazgo y Desarrollo del Personal: Contratar, capacitar e integrar al personal, asegurándose de que conozcan bien la marca y sus funciones. Brindar coaching continuo y retroalimentación para mejorar el desempeño del personal y mantener altos estándares de servicio. Crear horarios del personal que garanticen cobertura adecuada controlando al mismo tiempo los costos laborales. Dar el ejemplo, promoviendo un entorno de trabajo positivo y centrado en el cliente. Realizar evaluaciones de desempeño y ofrecer oportunidades de desarrollo y crecimiento al personal. Servicio al Cliente: Garantizar un servicio al cliente excepcional, manejando quejas e incidencias de forma rápida y profesional. Crear un ambiente acogedor y amable, asegurándose de que cada cliente tenga una experiencia positiva al comer. Implementar estrategias para aumentar la satisfacción del cliente y fomentar la repetición de visitas. Gestión Financiera: Supervisar las operaciones financieras del restaurante, incluyendo la gestión del presupuesto, costos de alimentos y mano de obra, y otros gastos operativos. Preparar y analizar informes de ventas y estados financieros para seguir el rendimiento e identificar áreas de mejora. Implementar medidas de control de costos para asegurar la rentabilidad sin comprometer la calidad de los alimentos o el servicio. Asegurar la precisión en el manejo de efectivo, depósitos y transacciones financieras. Marketing y Promoción: Trabajar con el gerente de distrito o zona para implementar iniciativas de marketing que aumenten el flujo de clientes al restaurante. Promover promociones en tienda, eventos especiales y actividades de vinculación local para incrementar la visibilidad de la marca. Asegurar que se mantenga la presencia del restaurante en redes sociales y que las reseñas y comentarios en línea sean respondidos oportunamente. Cumplimiento y Seguridad: Asegurar que el restaurante cumpla con todas las regulaciones locales, estatales y federales relacionadas con la seguridad alimentaria, códigos sanitarios y leyes laborales. Realizar inspecciones periódicas para verificar que el restaurante cumpla con todos los estándares de seguridad y saneamiento. Capacitar al personal en procedimientos de seguridad alimentaria, limpieza y seguridad en el lugar de trabajo. Gestión de Proveedores: Establecer y mantener relaciones con proveedores para asegurar la entrega oportuna de suministros e ingredientes. Monitorear los niveles de inventario y realizar pedidos de alimentos, bebidas y suministros según sea necesario. Negociar precios y horarios de entrega con los proveedores para mantener los costos dentro del presupuesto. Tareas Administrativas: Gestionar la nómina, programación y documentación administrativa. Preparar y enviar los informes necesarios al gerente de distrito o zona, incluyendo ventas, inventario y personal. Manejar tareas administrativas diarias, como procesar facturas y atender consultas de clientes. Requisitos Experiencia demostrada como Gerente General o en un cargo de liderazgo similar dentro de la industria de restaurantes, preferiblemente en entornos de servicio rápido o de comida casual. Fuertes habilidades de liderazgo y gestión de equipos, con capacidad para motivar y desarrollar al personal. Excelentes habilidades de comunicación y servicio al cliente. Sólidos conocimientos financieros con experiencia en presupuestación, control de costos e informes financieros. Conocimiento de las normas de seguridad alimentaria, regulaciones sanitarias y procedimientos operativos. Capacidad para trabajar en un entorno dinámico y manejar múltiples tareas simultáneamente. Disponibilidad para trabajar por las noches, fines de semana y días festivos según sea necesario. Calificaciones Deseadas: Experiencia previa gestionando una ubicación de Sbarro o un restaurante de pizza/italiano similar. Familiaridad con sistemas punto de venta (POS) y software de gestión de restaurantes. Capacidad para manejar situaciones bajo presión y resolver conflictos de manera efectiva.