Resumen: Buscamos un mozo de quesos principal apasionado y conocedor para liderar el programa de quesos, orientar a los clientes, gestionar el mostrador y construir un equipo comprometido. Aspectos destacados: 1. Dirigir y desarrollar un dinámico programa de quesos 2. Seleccionar quesos nacionales e importados de alta calidad 3. Fomentar una cultura de curiosidad y aprendizaje continuo Descripción del puesto de Mozo de Quesos Principal Ubicación: San Francisco | Tipo: Jornada completa | Reporta a: Gerente de tienda Buscamos un mozo de quesos principal apasionado y conocedor para liderar nuestro programa de quesos. Serás el experto residente en todo lo relacionado con los quesos —orientando a los clientes en sus selecciones, gestionando nuestro mostrador de quesos y formando un equipo que comparta tu amor por este oficio. Tus responsabilidades: * Ser el principal punto de contacto con los clientes, ofreciendo recomendaciones personalizadas y seguras * Crear y exhibir una cuidadosa selección de quesos que nos distinga * Desarrollar sugerencias de maridaje con embutidos, vino, cerveza, miel y acompañamientos * Impulsar las ventas del mostrador de quesos mediante programas de degustación y técnicas de venta cruzada * Colaborar con los gerentes de tienda para capacitar, realizar capacitación cruzada, mentorizar y programar al equipo de quesos * Establecer y mantener estándares para el corte, empaque, etiquetado y presentación * Fomentar una cultura de curiosidad y aprendizaje continuo sobre los quesos * Colaborar con proveedores y distribuidores para obtener quesos nacionales e importados de alta calidad * Gestionar los niveles de inventario, supervisar las pérdidas y minimizar los desperdicios mediante una adecuada rotación y almacenamiento * Mantener las cámaras frigoríficas a las temperaturas y niveles de humedad adecuados para un envejecimiento y conservación óptimos * Asistir en la planificación de eventos en la tienda y en el bar de vinos que incluyan quesos, colaborando en el menú del bar de vinos * Elaborar tablas de quesos estacionales y colecciones para regalo * Colaborar con el equipo más amplio en servicios de catering y pedidos especiales Lo que aportas * 3 o más años de experiencia como mozo de quesos o en comercio minorista especializado en alimentos * Conocimientos profundos sobre estilos, regiones, métodos de producción y perfiles de sabor de los quesos * Experiencia supervisando o liderando un pequeño equipo * Excelentes habilidades de servicio al cliente y capacidad para educar sin intimidar * Capacidad para realizar pedidos, gestionar inventarios y comprender métricas financieras básicas (margen, pérdidas) * Certificación como manipulador de alimentos (o disposición para obtenerla) * Entusiasmo genuino por la cultura del queso —su historia, sus productores y su comunidad Deseable * Título de Profesional Certificado en Quesos (CCP) otorgado por la ACS o estudios relacionados * Experiencia en envejecimiento en cueva o afinado * Conocimientos sobre maridajes con vino, cerveza o embutidos * Competencia en un segundo idioma (especialmente francés, italiano o español) Lo que ofrecemos * Salario por hora competitivo o remuneración fija acorde a la experiencia * Generoso descuento para empleados en alimentos especializados * Oportunidades para asistir a ferias del sector, visitas a queserías y catas con productores * Un equipo colaborativo que toma en serio la alimentación —y que además lo disfruta Somos un empleador que promueve la igualdad de oportunidades y damos la bienvenida a solicitantes de todos los orígenes.
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