Resumen: Buscamos a un apasionado y conocedor Monger Principal de Quesos para gestionar un programa de quesos, orientar a los clientes y construir un equipo centrado en el arte del queso. Aspectos destacados: 1. Dirigir un dinámico programa de quesos y ser el experto residente en fromage 2. Seleccionar quesos nacionales e importados de alta calidad 3. Fomentar una cultura de curiosidad y aprendizaje continuo sobre el queso Descripción del puesto de Monger Principal de Quesos Ubicación: San Francisco | Tipo: Jornada completa | Reporta a: Gerente de tienda Buscamos a un apasionado y conocedor Monger Principal de Quesos para dirigir nuestro programa de quesos. Será el experto residente en todo lo relacionado con el fromage: guiará a los clientes en sus selecciones, gestionará nuestro mostrador de quesos y formará un equipo que comparta su amor por este oficio. Sus responsabilidades serán: * Actuar como principal punto de contacto con el cliente, ofreciendo recomendaciones personalizadas y seguras * Crear y exhibir una oferta cuidadosamente seleccionada de quesos que nos distinga * Desarrollar sugerencias de maridaje con embutidos, vino, cerveza, miel y acompañamientos * Impulsar las ventas en el mostrador de quesos mediante programas de degustación y técnicas de venta cruzada * Colaborar con los gerentes de tienda para capacitar, realizar capacitación cruzada, asesorar y programar al equipo de quesos * Establecer y mantener estándares para el corte, envoltura, etiquetado y presentación * Fomentar una cultura de curiosidad y aprendizaje continuo sobre el queso * Colaborar con proveedores y distribuidores para obtener quesos nacionales e importados de alta calidad * Gestionar los niveles de inventario, controlar las pérdidas y minimizar los desperdicios mediante una correcta rotación y almacenamiento * Mantener las cámaras frigoríficas a las temperaturas y humedades adecuadas para un envejecimiento y conservación óptimos * Asistir en la planificación de eventos en la tienda y en el bar de vinos que incluyan queso, y colaborar en el menú del bar de vinos * Elaborar tablas de quesos estacionales y colecciones regalo * Colaborar con el equipo general en servicios de catering y pedidos especiales Requisitos * 3+ años de experiencia como monger de quesos o en comercio minorista especializado en alimentos * Conocimientos profundos sobre estilos, regiones, métodos de producción y perfiles de sabor de los quesos * Experiencia supervisando o liderando un pequeño equipo * Excelentes habilidades de servicio al cliente y capacidad para educar sin intimidar * Capacidad para realizar pedidos, gestionar inventarios y comprender métricas financieras básicas (margen, pérdidas) * Certificación como manipulador de alimentos (o disposición para obtenerla) * Entusiasmo genuino por la cultura del queso —su historia, sus artesanos y su comunidad Deseable * Titulación de Profesional Certificado en Quesos (CCP) otorgada por la ACS o cursos relacionados * Experiencia en envejecimiento en cueva o afinado * Conocimientos sobre maridajes con vino, cerveza o embutidos * Competencia en un segundo idioma (especialmente francés, italiano o español) Ofrecemos * Salario por hora competitivo o remuneración fija acorde a su experiencia * Generoso descuento para empleados en alimentos especializados * Oportunidades para asistir a ferias comerciales, visitas a queserías y catas con productores * Un equipo colaborativo que toma en serio la alimentación —y que además se divierte haciéndolo Somos un empleador que promueve la igualdad de oportunidades y damos la bienvenida a solicitantes de todos los orígenes.
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