Sous chef

Descripción

Resumen: Buscamos un Chef de Cuisine organizado y práctico para liderar una cocina centrada en pasta fresca, supervisando las operaciones diarias y garantizando la consistencia. Puntos destacados: 1. Dirigir un concepto culinario centrado en pasta fresca inspirado en Italia 2. Supervisar las operaciones diarias de la cocina y liderar un equipo culinario 3. Oportunidades de crecimiento dentro de un grupo de restaurantes en expansión El grupo Osteria Carlina Bar Mario de Nueva York está ampliando sus horizontes y llevando su tradición culinaria a Ann Arbor, Michigan. Buscamos un Chef de Cuisine para liderar nuestra nueva cocina. Ofrecemos un salario competitivo en el rango de ochenta a ochenta y cinco mil dólares, lo que proporciona un poder adquisitivo significativamente mayor en Ann Arbor comparado con Nueva York, gracias a un costo de vida un 35 al 40 por ciento más bajo. Además, durante los primeros tres meses, ofrecemos alojamiento y manutención mediante vivienda proporcionada por la empresa para facilitar al máximo la reubicación y la incorporación. SUGO Pasta Bar busca un Chef de Cuisine fuerte, organizado y práctico para liderar la cocina de nuestro próximo restaurante en Ann Arbor. Estamos desarrollando un concepto centrado en pasta fresca inspirado en Italia: pasta artesanal, ingredientes de temporada, entrantes fritos, postres sencillos y una cocina abierta de alta energía. Piense en comida lenta ejecutada rápidamente, con disciplina y consistencia. Este puesto es para alguien capaz de liderar un equipo, mantener los estándares y prosperar en un entorno acelerado. Responsabilidades: Supervisar las operaciones diarias de la cocina Liderar a los cocineros de línea, a los cocineros de preparación y al equipo de producción de pasta Garantizar la consistencia en la producción de pasta, salsas, presentación y ejecución Gestionar los pedidos de alimentos, inventarios y controles de costos Mantener la limpieza, organización y cumplimiento de las normativas sanitarias Capacitar y desarrollar al personal de cocina Trabajar estrechamente con la propiedad en los cambios estacionales del menú y las mejoras operativas Gestionar listas de preparación, niveles mínimos de existencias (pars), programación y sistemas de cocina Requisitos: Mínimo tres años de experiencia en puestos de liderazgo como Sous Chef o Chef de Cuisine Experiencia sólida en pasta, preferible Capacidad para trabajar en un entorno de alta demanda Excelentes habilidades organizativas y de comunicación Experiencia gestionando costos de alimentos y costos laborales Actitud positiva y mentalidad de liderazgo Debe estar disponible para trabajar noches, fines de semana y festivos Candidato ideal: Usted permanece sereno bajo presión, es altamente organizado y lidera con el ejemplo. Comprende que una excelente comida puede servirse rápidamente sin sacrificar calidad. Se enorgullece de los sistemas, la limpieza y la consistencia. Compensación: Salario competitivo Incentivos basados en el desempeño Oportunidades de crecimiento dentro de un grupo de restaurantes en expansión Ubicación: Ann Arbor, Michigan Para postularse, por favor envíe su currículum y una breve presentación a: sugoannarbor@gmail.com