Sous Chef

Descripción

Resumen: Responsable del éxito general de las operaciones diarias de la cocina, demostrando talento culinario mientras lidera al personal y gestiona todas las funciones relacionadas con los alimentos. Aspectos destacados: 1. Dirigir las operaciones de la cocina y garantizar el cumplimiento de las políticas de alimentos y bebidas 2. Desarrollar y crear nuevas aplicaciones culinarias y exhibiciones decorativas de alimentos 3. Supervisar y coordinar las actividades de los cocineros y los trabajadores de preparación de alimentos Solicitar ahora Información adicional Número de puesto26067504 Categoría del puestoAlimentos y bebidas y área culinaria Ubicación400 Renaissance Ctr, Detroit, Michigan, Estados Unidos, 48243VER EN EL MAPA HorarioTiempo completo ¿Ubicado de forma remota?N Tipo de puestoGestión Rango salarial: $67.000-$84.000 anuales Elegible para bono: S RESUMEN DEL PUESTO Responsable del éxito general de las operaciones diarias de la cocina. Demuestra talento culinario realizando personalmente tareas mientras lidera al personal y gestiona todas las funciones relacionadas con los alimentos. Trabaja continuamente para mejorar la satisfacción de huéspedes y empleados, manteniendo al mismo tiempo el presupuesto operativo. Supervisa todas las áreas de la cocina para garantizar la producción consistente de un producto de alta calidad. Es responsable de guiar y desarrollar al personal, incluidos los subordinados directos. Debe asegurar que se alcancen los estándares de saneamiento y de alimentos. PERFIL DEL CANDIDATO Formación y experiencia • Título de escuela secundaria o GED; 4 años de experiencia en el ámbito culinario, de alimentos y bebidas o en un área profesional relacionada. O BIEN • Título universitario de dos años otorgado por una universidad acreditada en Artes Culinarias, Gestión Hotelera y de Restaurantes o en una especialidad afín; 2 años de experiencia en el ámbito culinario, de alimentos y bebidas o en un área profesional relacionada. ACTIVIDADES PRINCIPALES Garantizar el cumplimiento de los estándares y responsabilidades culinarias • Gestiona las operaciones de turno en la cocina y garantiza el cumplimiento de todas las políticas, estándares y procedimientos de Alimentos y Bebidas. • Estima las necesidades diarias de producción semanalmente y comunica diariamente dichas necesidades al personal de cocina. • Asiste al chef ejecutivo en todas las operaciones y preparaciones de la cocina. • Prepara y cocina alimentos de todo tipo, ya sea de forma regular o para huéspedes especiales o eventos. • Desarrolla, diseña o crea nuevas aplicaciones, ideas, relaciones, sistemas o productos, incluyendo contribuciones artísticas. • Ayuda a determinar cómo deben presentarse los alimentos y crea exhibiciones decorativas de alimentos. • Mantiene los estándares de compras, recepción y almacenamiento de alimentos. • Garantiza el cumplimiento de los estándares de manipulación y saneamiento de alimentos. • Realiza todas las funciones propias de los gerentes y empleados de cocina según sea necesario. • Reconoce productos, presentaciones y sabores de calidad superior. • Garantiza el cumplimiento de todas las leyes y regulaciones aplicables. • Sigue los procedimientos adecuados de manipulación y mantiene la temperatura correcta de todos los productos alimenticios. • Opera y mantiene todo el equipo del departamento, informando sobre cualquier mal funcionamiento. • Verifica la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan los estándares. Liderazgo de las operaciones de cocina • Supervisa y coordina las actividades de los cocineros y trabajadores dedicados a la preparación de alimentos. • Lidera los turnos preparando personalmente los alimentos y ejecutando solicitudes según las especificaciones requeridas. • Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y motivar a otros; defiende decisiones financieras/empresariales sólidas; demuestra honestidad/integridad; lidera con el ejemplo. • Fomenta y construye confianza mutua, respeto y cooperación entre los miembros del equipo. • Sirve como modelo a seguir para demostrar comportamientos apropiados. • Mantiene el nivel de productividad de los empleados. • Asegura que los empleados comprendan las expectativas y los parámetros establecidos. • Establece y mantiene relaciones abiertas y colaborativas con los empleados y garantiza que estos hagan lo mismo dentro del equipo. • Asegura que las políticas de la propiedad se apliquen de forma justa y coherente. • Comunica las expectativas de desempeño de acuerdo con las descripciones de puesto correspondientes a cada posición. • Reconoce el desempeño exitoso y produce los resultados deseados. Brindar un servicio al cliente excepcional • Ofrece servicios que superan las expectativas para la satisfacción y fidelización de los clientes. • Gestiona las operaciones diarias, garantizando la calidad, los estándares y el cumplimiento de las expectativas de los clientes día a día. • Da ejemplo positivo en las relaciones con los huéspedes. • Empodera a los empleados para brindar un excelente servicio al cliente. • Interactúa con los huéspedes para obtener retroalimentación sobre la calidad de los productos y los niveles de servicio. • Resuelve los problemas y quejas de los huéspedes. Mantener los objetivos culinarios • Alcanza y supera los objetivos, incluidos los objetivos de desempeño, presupuestarios, del equipo, etc. • Establece metas específicas y planes para priorizar, organizar y cumplir su trabajo. • Utiliza el Sistema de Gestión de Mano de Obra para programar eficazmente el personal según la demanda comercial y para realizar el seguimiento del tiempo y la asistencia de los empleados. • Capacita a los empleados en procedimientos de seguridad. Gestión y realización de actividades de recursos humanos • Identifica las necesidades de desarrollo de los demás y los entrena, orienta o ayuda de otra manera a mejorar sus conocimientos o habilidades. • Mejora el servicio comunicando y ayudando a los individuos a comprender las necesidades de los huéspedes, brindando orientación, retroalimentación y capacitación individualizada cuando sea necesario. • Participa en el proceso de evaluación del desempeño de los empleados, proporcionando retroalimentación según corresponda. • Lleva las cuestiones a la atención del gerente del departamento y de Recursos Humanos según sea necesario. Responsabilidades adicionales • Proporciona información a supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, por escrito, por correo electrónico o en persona. • Analiza información y evalúa los resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas. • Asiste y participa en todas las reuniones pertinentes.   En Marriott International, estamos comprometidos a ser un empleador que ofrece igualdad de oportunidades, dando la bienvenida a todas las personas y facilitando el acceso a oportunidades. Fomentamos activamente un entorno en el que se valoren y celebren los antecedentes únicos de nuestros asociados. Nuestra mayor fortaleza radica en la rica mezcla de culturas, talentos y experiencias de nuestros asociados. Nos comprometemos a no discriminar por ningún motivo protegido, incluidas las discapacidades, el estatus de veterano u otras bases protegidas por la ley aplicable. Los hoteles Marriott buscan elevar el arte de la hospitalidad, innovando en cada oportunidad mientras mantienen la comodidad de lo familiar en todo el mundo. Como anfitrión/a de los hoteles Marriott, usted ayudará a cumplir la promesa de «Hospitalidad maravillosa. Siempre.» al ofrecer un servicio reflexivo, sincero y visionario que respalde y fortalezca este legado vivo. Con un nombre sinónimo de hospitalidad en todo el mundo, nos sentimos orgullosos de darle la bienvenida para explorar una carrera con los hoteles Marriott. Al unirse a los hoteles Marriott, usted se incorpora a un portafolio de marcas perteneciente a Marriott International. Trabaje donde pueda hacer su mejor labor, inicie su propósito, forme parte de un increíble equipo global y conviértase en la mejor versión de sí mismo/a.   JW Marriott forma parte del portafolio de lujo de Marriott International y consta de más de 100 hermosas propiedades ubicadas en ciudades clave y destinos turísticos exclusivos en todo el mundo. JW Marriott considera que sus asociados son lo primero. Porque si usted está feliz, nuestros huéspedes también lo estarán. Los asociados de JW Marriott son seguros de sí mismos, innovadores, auténticos e intuitivos, y continúan el legado del fundador de la marca y de la empresa, J. Willard Marriott. Nuestros hoteles ofrecen una experiencia laboral única, en la que formará parte de una comunidad y disfrutará de una verdadera camaradería con un grupo diverso de compañeros de trabajo. JW Marriott crea oportunidades de capacitación, desarrollo y reconocimiento, y, sobre todo, un lugar donde pueda perseguir sus pasiones en un entorno de lujo con un enfoque en el bienestar integral. Tratar excepcionalmente a los huéspedes comienza con la forma en que cuidamos a nuestros asociados. Ese es El Tratamiento JW™. Al unirse a JW Marriott, usted se incorpora a un portafolio de marcas perteneciente a Marriott International. 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