Resumen: El restaurante Marjorie busca cocineros experimentados y apasionados, inspirados en ingredientes locales, de temporada y de alta calidad, para una cocina creativa y sostenible. Aspectos destacados: 1. Inspirado en ingredientes locales, de temporada y de alta calidad 2. Comprometido con la eliminación de residuos y prácticas sostenibles 3. Valora la creatividad, la resiliencia y la curiosidad incansable El restaurante Marjorie busca cocineros apasionados y experimentados que se inspiren en ingredientes locales, de temporada y de alta calidad. Nuestra cocina se esfuerza por aplicar prácticas libres de residuos y está profundamente arraigada en el respeto hacia los agricultores, productores y métodos agrícolas regenerativos, orgánicos e integrales que sustentan nuestra región. Estamos orgullosos de operar una cocina totalmente eléctrica, lo que contribuye a un entorno más limpio y a un aire interior más saludable para todos. Somos un equipo que valora la creatividad, la resiliencia y la curiosidad incansable. Cocinar con intención es un trabajo exigente, pero también significativo. Si su motivación proviene del oficio artesanal y de una hospitalidad reflexiva, y si tiene pasión por los ingredientes de temporada, le invitamos a unirse a una cocina comprometida con un cambio reflexivo: creando menús que rindan homenaje a nuestras experiencias y celebren las estaciones y la tierra del Noroeste Pacífico. FUNCIONES: • Dirigir, supervisar y apoyar al personal de cocina, garantizando un flujo de trabajo eficiente, coherencia y una producción culinaria de alta calidad. • Supervisar la preparación de alimentos, el cumplimiento de recetas, los estándares de presentación y las pautas dietéticas. • Gestionar el inventario, incluyendo la compra de suministros, la rotación de existencias y la minimización de desperdicios alimentarios. • Mantener la seguridad alimentaria y cumplir con las regulaciones del Departamento de Salud del estado de Washington. • Colaborar en la planificación y desarrollo de menús. REQUISITOS: • Experiencia de 4 a 6 años en una cocina orientada a la calidad. • Mínimo 1 año en un puesto de Sous Chef Júnior o de liderazgo. • Base sólida en técnicas clásicas y modernas. • Ética laboral disciplinada y actitud profesional. • Capacidad para trabajar de martes a sábado, con horas adicionales para servicios de catering.
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