Resumen: El Sous Chef apoya al Chef Ejecutivo/Gerente de Cocina en las operaciones diarias de la cocina, planificando, preparando y sirviendo comidas nutritivas mientras mantiene altos estándares de calidad y seguridad alimentaria. Aspectos destacados: 1. Apoya las operaciones diarias de la cocina para el programa de servicios alimentarios 2. Prepara y cocina comidas para los campistas y el personal 3. Garantiza altos estándares de calidad, seguridad y saneamiento de los alimentos Esta es una excelente oportunidad para vivir y trabajar en el impresionante Campamento YMCA DeBoer, ubicado junto al lago Lake of the Woods. Postúlese en línea en: https://ashlandymca.org/careers/ Y envíe su currículum a ycdbfacility@ashlandymca.org Título del puesto: Sous Chef Temporal: Del 28 de abril al 28 de octubre Departamento: Campamento YMCA DeBoer Supervisado por: Gerente de Cocina y Director de Instalaciones Salario: $18.000 y un bono por cumplimentar el contrato temporal Beneficios: Vivienda en el lugar y la mayoría de las comidas proporcionadas. RESUMEN DEL PUESTO: El Sous Chef apoya al Chef Ejecutivo/Gerente de Cocina en la operación diaria de la cocina del Campamento DeBoer. Este puesto ayuda a planificar, preparar y servir comidas nutritivas para campistas, invitados y personal, manteniendo altos estándares de calidad, seguridad y saneamiento de los alimentos. El Sous Chef también colabora en la supervisión del personal de cocina y limpieza, coordina la preparación de alimentos y garantiza operaciones eficientes de la cocina durante los períodos intensos de servicio de comidas. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES ESENCIALES Apoyo a las operaciones diarias de la cocina: - Asiste al Gerente de Cocina en la supervisión de la operación diaria del programa de servicios alimentarios del campamento. - Prepara y cocina comidas para los campistas y el personal utilizando diversos métodos culinarios, manteniendo una calidad constante de los alimentos. - Colabora en la coordinación de la preparación y el servicio de alimentos para garantizar que las comidas se entreguen de forma segura, eficiente y puntual. - Prepara los alimentos, suministros y utensilios para el servicio de comidas en el comedor. - Garantiza la manipulación, almacenamiento y etiquetado adecuados de los alimentos, incluido el almacenamiento seguro de ingredientes y sobras. - Colabora con el Gerente de Cocina y el Director del Campamento en la planificación de menús para satisfacer las necesidades de los diversos programas del campamento y los requisitos dietéticos. REQUISITOS DEL PUESTO: - Experiencia previa en una cocina comercial o entorno de servicios alimentarios obligatoria. - Conocimientos sobre preparación de alimentos, gestión de inventarios, pedidos y prácticas de saneamiento en cocinas. - Se prefiere experiencia en la preparación de comidas para grupos numerosos y en la adaptación a necesidades dietéticas especiales. - Capacidad para supervisar o liderar al personal de cocina y trabajar eficazmente como parte de un equipo. - Certificación vigente de Manipulador de Alimentos obligatoria, o capacidad para obtenerla antes del inicio del empleo. - Conocimiento de, o disposición para aprender, las normativas locales de salud y seguridad aplicables a la preparación y servicio de alimentos. - Debe superar con éxito una verificación de antecedentes penales. DEMANDAS FÍSICAS - Capacidad para comunicarse de forma efectiva de manera oral y escrita. - Capacidad física para levantar y transportar 50 libras. - Movilidad y resistencia físicas para realizar tareas de pie o caminando durante largos períodos de tiempo (60 minutos o más). - Capacidad para utilizar de forma segura y adecuada el equipo de cocina. - Capacidad para ayudar a los campistas y al personal en caso de emergencia. Postúlese en línea en: https://ashlandymca.org/careers/ Y envíe su currículum a ycdbfacility@ashlandymca.org
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