Resumen: El Sous Chef apoya las operaciones diarias de la cocina, prepara comidas para los campistas y el personal, y asiste con el inventario, los pedidos y el liderazgo del equipo en un entorno de campamento acelerado. Aspectos destacados: 1. Apoya las operaciones diarias de la cocina y la preparación de comidas para los campistas y el personal 2. Asiste con el inventario, los pedidos y el mantenimiento de los estándares de la cocina 3. Ayuda a liderar y capacitar al personal de cocina en un entorno colaborativo Esta es una excelente oportunidad para vivir y trabajar en el impresionante Campamento YMCA DeBoer, ubicado junto al lago Lake of the Woods. Postule en línea en: https://ashlandymca.org/careers/ Y envíe su currículum a ycdbfacility@ashlandymca.org Título del puesto: Sous Chef Temporal: Del 28 de abril al 28 de octubre Departamento: Campamento YMCA DeBoer Reporta a: Gerente de Cocina y Director de Instalaciones Salario: $18,000 y un bono por completar el contrato temporal Beneficios: Vivienda en el lugar y la mayoría de las comidas proporcionadas. RESUMEN DEL PUESTO: El Sous Chef apoya al Chef Principal/Gerente de Cocina en las operaciones diarias de la cocina del Campamento DeBoer. Este puesto ayuda a planificar, preparar y servir comidas nutritivas para los campistas, los visitantes y el personal, manteniendo altos estándares de calidad, seguridad y saneamiento alimentarios. El Sous Chef asiste en la supervisión del personal de cocina y de limpieza, coordina la preparación de alimentos y garantiza operaciones eficientes de la cocina durante los períodos ocupados de servicio de comidas. Esta función también contribuye al mantenimiento de una cocina limpia y organizada, apoya los procedimientos de inventario y almacenamiento de alimentos, y asegura el cumplimiento de todas las normas de salud y seguridad. El candidato ideal es confiable, orientado al trabajo en equipo y se siente cómodo trabajando en un entorno acelerado, aportando así a una experiencia positiva en el campamento para niños y personal. FUNCIONES ESENCIALES Y RESPONSABILIDADES Apoyo a las operaciones diarias de la cocina: - Asistir al Gerente de Cocina en la supervisión de las operaciones diarias del programa de servicios alimentarios del campamento. - Preparar y cocinar comidas para los campistas y el personal utilizando diversos métodos culinarios, manteniendo una calidad alimentaria constante. - Ayudar a coordinar la preparación y el servicio de alimentos para garantizar que las comidas se entreguen de forma segura, eficiente y puntual. - Preparar los alimentos, suministros y utensilios para el servicio de comidas en el comedor. - Asegurar la manipulación, almacenamiento y etiquetado adecuados de los alimentos, incluido el almacenamiento seguro de ingredientes y sobras. - Asistir en la planificación de menús junto con el Gerente de Cocina y el Director del Campamento para satisfacer las necesidades de los distintos programas del campamento y los requisitos dietéticos. Asistencia con el inventario, los pedidos y los estándares de la cocina: - Ayudar a mantener un inventario preciso de alimentos, ingredientes y suministros para el comedor. - Asistir con los pedidos de alimentos, suministros para la cocina y para la limpieza, según los niveles de participación y las necesidades operativas. - Mantener altos estándares de limpieza, saneamiento y seguridad, conforme a las normativas sanitarias. - Asegurar que la cocina, el comedor y las áreas de almacenamiento permanezcan limpios, organizados y bien mantenidos. - Supervisar el equipo de cocina y reportar cualquier necesidad de mantenimiento o reparación. - Promover prácticas que reduzcan los residuos, fomenten la reutilización y apoyen el reciclaje siempre que sea posible. Apoyo al liderazgo del equipo de cocina - Trabajar estrechamente con el Gerente de Cocina, el Director de Instalaciones y el personal de cocina para coordinar horarios y tareas diarias. - Asistir en la supervisión, capacitación y dirección del personal de cocina durante la preparación y el servicio de alimentos. - Ayudar a mantener un entorno de cocina positivo y colaborativo que respalde operaciones eficientes. - Intervenir para ayudar con tareas generales de cocina, como lavado de vajilla, limpieza y lavandería de la cocina, cuando sea necesario para apoyar al equipo. REQUISITOS DEL PUESTO: - Experiencia previa en una cocina comercial o en un entorno de servicios alimentarios obligatoria. - Conocimientos sobre preparación de alimentos, gestión de inventario, pedidos y prácticas de saneamiento en la cocina. - Se prefiere experiencia en la preparación de comidas para grupos numerosos y en la adaptación a necesidades dietéticas especiales. - Capacidad para supervisar o liderar al personal de cocina y trabajar eficazmente como parte de un equipo. - Certificación vigente como Manipulador de Alimentos obligatoria, o capacidad para obtenerla antes del inicio del empleo. - Conocimiento de, o disposición para aprender, las normativas locales de salud y seguridad aplicables a la preparación y el servicio de alimentos. - Debe superar con éxito una verificación de antecedentes penales. DEMANDAS FÍSICAS - Capacidad para comunicarse de forma efectiva de manera oral y escrita. - Capacidad física para levantar y transportar 50 libras. - Movilidad y resistencia físicas para realizar tareas mientras se está de pie o caminando durante largos períodos de tiempo (60 minutos o más). - Capacidad para utilizar de forma segura y adecuada el equipo de cocina. - Capacidad para auxiliar a los campistas y al personal en caso de emergencia. Postule en línea en: https://ashlandymca.org/careers/ Y envíe su currículum a ycdbfacility@ashlandymca.org
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