Resumen: Buscamos un Sous Chef experimentado con pasión por la excelencia culinaria para ayudar al Chef Ejecutivo a ofrecer una calidad excepcional en los alimentos y liderar las operaciones de cocina. Aspectos destacados: 1. Oportunidad de liderar y gestionar al personal de cocina y las operaciones 2. Enfoque en mantener altos estándares de calidad en la producción de alimentos 3. Posibilidad de contribuir al diseño del menú y al desarrollo profesional Sous Chef El candidato ideal tiene una fuerte pasión por la excelencia culinaria y una gran capacidad de observación detallada. Usted ayudará al Chef Ejecutivo a garantizar una calidad excepcional en los alimentos y su presentación, mientras trabaja y gestiona la línea caliente y la cocina. ¡Necesito que hablemos en español! NO SE PRESENTE si no tiene al menos 5 años de experiencia en restaurantes de servicio completo, con alto volumen y nivel medio a alta gama, como Sous Chef o chef de línea principal Responsabilidades Supervisar y apoyar al personal de cocina en todos los aspectos de la producción de alimentos Evaluar los productos alimenticios para garantizar estándares de calidad consistentes Establecer y mantener un programa regular de mantenimiento para todas las áreas y equipos de cocina Trabajar en todas las estaciones de la línea caliente y cubrir estaciones 3-4 turnos por semana Coordinar desde el lado caliente y frío de la línea caliente Gestionar la cocina liderando con el ejemplo y manteniendo los estándares de calidad Probar la línea caliente y la estación de despensa dos veces al día para garantizar altos estándares de calidad. Proporcionar formación y oportunidades de desarrollo profesional a todo el personal de cocina Requisitos Más de 5 años de experiencia culinaria o en cocina: cocinero de línea principal / sauté / parrilla / pizza Excelentes habilidades interpersonales y de comunicación verbal Alta capacidad de organización y excelente atención al detalle Al menos 2 años como Sous Chef en un restaurante de alta gama con alto volumen Responsabilidades Colaborar en la preparación y diseño de todos los platos del menú Coordinación en la línea caliente Elaborar platos de alta calidad tanto en diseño como en sabor Garantizar que la cocina funcione de forma oportuna y cumpla nuestros estándares de calidad Sustituir al Chef Ejecutivo en la planificación y dirección de la preparación de alimentos cuando sea necesario Resolver con recursos cualquier problema que surja y asumir el control de cualquier situación problemática Gestionar y capacitar al personal de cocina, establecer horarios de trabajo y evaluar el desempeño del personal Pedir suministros para mantener un inventario adecuado Cumplir y hacer cumplir las normas de saneamiento y los estándares de seguridad Mantener una actitud positiva y profesional con los compañeros de trabajo y los clientes Habilidades Experiencia comprobada como cocinero de línea principal / Sous Chef Conocimiento de diversos métodos de cocción, ingredientes, equipos y procedimientos Excelente historial en gestión de cocina y personal Precisión y rapidez al manejar situaciones de emergencia y proporcionar soluciones Familiaridad con las mejores prácticas del sector Conocimientos prácticos de diversos programas informáticos (MS Office, software de gestión de restaurantes, POS)
Craigslist · HR
Craigslist · HR
