Gerente de Producción (Scotts Valley)

Descripción

Resumen: El Gerente de Producción coordina el éxito de la cocina gestionando documentos de producción, pedidos, inventario, entregas e integridad de las recetas para un servicio de comidas preparadas de alta calidad. Aspectos destacados: 1. Oportunidad de liderar al personal de cocina y apoyar operaciones dinámicas en la cocina 2. Participación en asociaciones comunitarias con granjas locales orgánicas 3. Apoyo al lanzamiento de un nuevo programa de cafetería con oportunidades de crecimiento Gerente de Producción Golden Roots Kitchen | Servicio de comidas preparadas Sobre nosotros Golden Roots Kitchen es un servicio de comidas preparadas centrado en alimentos de alta calidad, elaborados desde cero y producidos a escala. Nuestra cocina combina una producción eficiente con un compromiso artesanal —incluido un programa interno de alimentos especializados (fermentación, encurtidos, salsas y más)— que distingue nuestras comidas. Profundamente arraigados en la comunidad, nos enfocamos en asociaciones con granjas orgánicas locales que nutren a las familias a las que servimos semana tras semana. Cocinar con integridad y nutrir a nuestros miembros con comidas cuidadosamente elaboradas y empacadas, que apoyen una vida saludable y a nuestro planeta, forma parte integral de nuestra propuesta. Resumen del puesto El Gerente de Producción es un rol tras bambalinas que prepara a nuestra dinámica cocina para el éxito. Este puesto requiere dominio de varias aplicaciones clave que permiten que la producción funcione sin contratiempos y que se gestionen los costos de alimentos y mano de obra. El Gerente de Producción trabajará estrechamente con el Gerente General, liderará al personal de cocina y estará presente en las reuniones semanales de producción. Se brindará capacitación presencial, pero una vez que se adquiera competencia, parte de las funciones podrá realizarse de forma remota. Se trata de un puesto a tiempo parcial, aproximadamente de 14 a 18 horas por semana, con posibilidad de asumir mayores responsabilidades conforme se lance nuestro nuevo programa de cafetería en 2027. Responsabilidades clave Documentos de producción Elaborar y mantener el Plan de Producción para cada ciclo productivo Generar listas de compras precisas basadas en el menú y el volumen de pedidos Crear y distribuir hojas de preparación para guiar el flujo de trabajo diario en la cocina Desarrollar el Plan de Empaque y las correspondientes Instrucciones de Empaque para cada artículo Pedidos e inventario Gestionar pedidos y recepción de productos frescos, artículos secos, carnes y materiales de empaque Utilizar Parsley para llevar el control del inventario, realizar pedidos y administrar datos de proveedores Monitorear los niveles de stock para prevenir faltantes u órdenes excesivas, y conciliar las recepciones con los pedidos Desarrollar y mantener relaciones con proveedores Identificar e implementar mejoras en los sistemas de producción, pedidos y entregas Entregas Gestionar rutas y programación de entregas mediante Routiffic Hacerse cargo de la contratación de conductores, desde la captación hasta la incorporación, y gestionar su programación continua Estar presente los martes para brindar apoyo relacionado con el servicio al cliente en materia de entregas Edición de recetas Editar y mantener las recetas actualizadas en cuanto a precisión, consistencia y escalabilidad para la producción Actualizar las recetas conforme cambien los ingredientes, su origen o los procesos Instrucciones de calentamiento Redactar y mantener instrucciones claras de calentamiento o recalentamiento para comidas preparadas, adaptadas a cada plato Apoyo al programa de cafetería Apoyar el lanzamiento del nuevo programa de cafetería de Golden Roots Kitchen, coordinando según sea necesario con la producción en la cocina Ayudar a establecer flujos de producción y abastecimiento que sirvan tanto al servicio de comidas como a la emergente cafetería Requisitos Más de 5 años de experiencia en producción culinaria, gestión culinaria o roles de liderazgo similares, preferiblemente en entornos de comidas preparadas, servicios de catering o producción alimentaria de alto volumen Experiencia en gestión de inventario y coordinación con proveedores Conocimiento de software de gestión culinaria/pedidos (por ejemplo, Parsley) y herramientas de planificación de rutas de entrega (por ejemplo, Routific), o disposición para aprender rápidamente nuevos sistemas Excelentes habilidades organizativas y de gestión del tiempo Capacidad sólida de comunicación y colaboración Atención al detalle y excelente memoria Aprecia los alimentos de alta calidad y desea apoyar a granjas locales, así como nutrir a nuestra comunidad con los mejores ingredientes disponibles Otros requisitos Capacidad para trabajar cómodamente en un entorno de cocina comercial Buenas habilidades informáticas; se requiere computadora portátil personal Remuneración y horario $26–$30/hora, según experiencia Crédito semanal de membresía por $150 14–18 horas por semana, con posibilidad de crecimiento Horas presenciales: jueves de 12:00 a 17:00, viernes de 8:00 a 12:00, martes de 10:00 a 15:00